Суточная потребность организма в железе

Взрослому мужчине, чтобы избежать анемии, достаточно восполнять его ежедневные потери, которые составляют в среднем 1 мг в сутки. Но чтобы восполнить это количество, организм должен получить гораздо больше, тат как из всего поступающего в организм железа усваивается в среднем только 10%. Поэтому, чтобы усвоился 1 мг, нужно из разных продуктов получить 10 мг железа. Это и есть норма взрослого мужчины.

У женщин детородного возраста потребность в нем больше, чем у мужчин. Небеременной женщине необходимо получать 18 мг железа в сутки. Это связано с тем, что женщины регулярно теряют значительное количество его во время менструаций. А во время беременности железа требуется еще больше.

Детскому организму железо необходимо как для кроветворения, так и для формирования растущих тканей, поэтому у детей потребность в нем (в расчете на 1 кг веса) больше, чем у взрослых.

Суточная потребность в железе составляет:

У детей до 14 лет от 4 до 18 мг в сутки.

У юношей от 14 до 18 лет - 11 мг.

У девушек от 14 до 18 лет - 15 мг.

У мужчин от18 до 50 лет - 10 мг.

У женщин от 18 до 50 лет - 18 мг.

У беременных женщин - 33 мг.

У кормящих женщин - 38 мг.

У мужчин старше 50 лет – 8 мг.

У женщин старше 50 лет - 8 мг.

Токсическая доза для человека - 200 мг.

Летальная доза для человека - 7-35 грамм.

СОДЕРЖАНИЕ ЖЕЛЕЗА В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ

Продукты питания, содержащие железо в легкоусвояемой форме в максимальном количестве это, прежде всего, мясо и печень. Много железа в баранине и крольчатине. К употреблению печени следует отнестись серьезно. С одной стороны, она отличный источник легкоусвояемого железа. С другой стороны, это орган, который очищает кровь и в ней накапливаются токсины, различные вредные вещества, которые поступали в пищу животному и даже антибиотики, которыми животное лечили. Поэтому делать ее повседневным блюдом не стоит. Лучше сконцентрироваться на хорошем мясе, которое должно быть на столе хотя бы раз в день.

Железо содержащееся в растительных продуктах питания усваивается хуже, но не стоит сбрасывать ее со счетов. Продукты, содержащие железо растительного происхождения – это морская капуста, тыквенные и подсолнечные семечки, грецкие орехи, зеленые овощи, листовой салат и цельная гречневая крупа.

Фрукты также богаты железом. Особенно богаты им некоторые сорта яблок, например, антоновка. Прекрасно восполняют недостаток железа спелые гранаты и хурма. Из ягод следует отметить чернику.

СОДЕРЖАНИЕ ЖЕЛЕЗА В МЯСНЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ

МЯСНОЙ ПРОДУКТ	ЖЕЛЕЗО в мг на 100 г съедобной части продукта
Печень свиная
Печень кур
Печень телячья
Печень говяжья	8.2
Яичный желток	7.2
Язык говяжий	5.0
Яйца перепелиные	3,2
Телятина	3,0
Говядина	2,8
Баранина	2,5

СОДЕРЖАНИЕ ЖЕЛЕЗА В РАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ

РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ	ЖЕЛЕЗО в мг на 100 г съедобной части продукта
Шиповник сухой
Морская капуста
Кунжут семя
Тыквенные семечки
Чечевица
Гречка
Черника
Яблоки сушеные
Персики	4,0
Курага

Дата добавления: 2015-07-15