Читайте также:
|
 | ||||||||||
 | ||||||||||
 | ||||||||||
 | ||||||||||
 | ||||||||||
 | ||||||||||
Что происходит с изделиями во время расстойки?
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Что происходит с изделиями при выпечке, если они плохо расстоялись?________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Что происходит с изделиями при выпечке, если они расстаивались слишком долго? _____________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Для чего перед выпечкой поверхность изделий смазывают яйцом?
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Как определить готовность выпеченного изделия? ________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Какие изделия готовят из дрожжевого теста?
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Что вводят в готовое тесто для блинов, что бы готовые изделия получились более легкие, пористые, пышные?____________________
________________________________________________________________________________________________________________________
 |
Как приготовить блины «с припеком»?
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Чем технология приготовления блинов отличается от технологии приготовления блинчиков?____________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Чем технология приготовления теста для лапши домашней отличается от технологии приготовления теста для пельменей?_____
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Бездрожжевое (пресное) тесто
|
Дата добавления: 2015-07-15; просмотров: 249 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Изделия из теста | | | Домашнее задание |