|
Читайте также: |
1. Быть аккуратным и ухоженным: чистые и ухоженные волосы и руки, минимальное количество украшений и ненавязчивый макияж (для девушек), свежий запах изо рта, отсутствие щетины и запаха пота (для молодых людей), отсутствие любого парфюма.
2. Быть в чистой, отглаженной, опрятно застегнутой униформе и чистой обуви. При отсутствии униформы стиль одежды должен соответствовать требованиям ресторана.
3. В зале не опираться на мебель, не поправлять волосы и макияж, не чесаться, не жевать жевательную резинку и пр.
4. Говорить с гостем грамотно и вежливо. В разговоре использовать слова «пожалуйста», «спасибо» и пр. Владеть английским языком.
5. Разговаривать с гостем не чересчур тихо и не слишком громко. Разговор должен быть живым.
6. При разговоре внимательно слушать гостя, не отвлекаться.
7. Соблюдать дистанцию, не вторгаться в личное пространство гостя.
8. Улыбаться и вести себя с гостем тепло, доброжелательно и заинтересованно, с почтением. Быть гостеприимным.
9. Находиться в зрительном контакте с гостем и предугадывать его нужды по обслуживанию
(гость не должен просить/нуждаться в сервисе на протяжении всего времени пребывания в ресторане). Быть чутким и внимательным.
10. Превосходить ожидания гостя касательно ресторана и сервиса, давать гостю новые приятные впечатления.
11. Предоставлять профессиональный сервис ненавязчиво и не повторяясь.
12. Демонстрировать уважительное отношение. Гость — самое важное лицо в ресторане.
13. Относиться одинаково ко всем гостям вне зависимости от социального статуса, внешнего вида, возраста, манер. Не разделять гостей на «VIP» и «не VIP».
14. Всегда приветствовать гостя.
15. Быть признательным, поблагодарить и тепло проводить гостя, когда он покидает ресторан.
16. При возникновении жалобы или недовольства со стороны гостя, передать информацию менеджеру для урегулирования. Не пытаться принять решение самостоятельно.
17. Быть вежливым и дружелюбным к своим коллегам по работе. Гостю комфортнее, когда его окружает доброжелательная рабочая атмосфера.
18. Никогда, ни при ком не обсуждать гостей и коллег.
19. Стараться запоминать вкусы и предпочтения постоянных гостей, их имена. Использовать эти знания при общении с гостем.
20. Не держать на виду у гостя личные вещи. Воздержаться от личных телефонных звонков, разговоров и встреч во время рабочего дня.
21. Запрещено давать гостю медикаменты. В каждом ресторане должен быть прямой телефон районного поста скорой помощи и милиции.
22. Быть спокойным и уверенным в себе.
23. Рассматривать вопросы гостя быстро и эффективно. Предлагать несколько вариантов решения ситуации, сопереживать гостю.
24. Демонстрировать гордость за ресторан
25. Соблюдать конфиденциальность гостей.
Дата добавления: 2015-07-14; просмотров: 67 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Требования к официанту | | | УВАЖАЕМЫЕ ГОСПОДА СТУДЕНТЫ! |