Читайте также:
|
Фибриллярные белки имеют вытянутую нитевидную структуру. Большинство фибриллярных белков не растворимо в воде, имеют большую молекулярную массу. Полипептидные цепи многих фибриллярных белков расположены параллельно друг другу.
Кератины по своей вторичной структуре разделяются на 2 группы:
а-кератины – имеют конформацию в виде плотных витков вокруг длинной оси молекулы (а-спираль). Являются основой волос, рогов, когтей, копыт млекопитающих. Функция- защитная.
Бета-кератины- имеют конформацию в виде несколько зигзообразных полипептидных цепей. Обнаружен в чешуи рептилий, панцирях черепах в перьях, клювах и когтях птиц.
Характерной особенностью а-кератинов является полная нерастворимость в воде при нейтральных значения pH и физиологической температуре. Объясняется это тем, что в состав белка входят большое количество гидрофобных аминокислотных остатков (Валин, лейцин. Фенилаланин и т.д). В силу своей конфирмации, гидрофобные аминокислотные остатки направлены к внешней стороне структуры молекулы.
Коллаген- составляет основу соединительной ткани организма (сужилий, костей, хрящей, дермы и т.д.) Структуру молекулы представлена в виде правозакрученных 3-х альфо-спиралей. Состав: высокое содержание глицина, низкое содержание серосорежащих аминокислот и отсутствие триптофана. Функция- защитная.
Вопрос № 12: Что представляют собой фосфопротеины? Охарактеризуйте представителей: строение и биологическая роль.
Фосфопротеины- это сложные белки, простетической группой которых является ортофосфорная кислота, прикрепляющаяся к гидроксильным группам серина, треонина и тирозина.
Фосфорилаза- является ферментом в организме.
Гликогенсинтетазы-
Казеиноген молока- выполняет запасающую функцию в молоке млекопитающих.
Вопрос №13: Что представляют собой металлопротеины? Перечислите виды металлопротеинов и их биологические функции в организме.
Это сложные белки, простетической группой которых, является ионы каких либо металлов.
Негеминовое железо (трансферин- служащий физиологическим переносчиком желез в организме. Ферритин- участвует в запасе и мобилизации железа в организме. Гемосидерин- биологическая роль изучена недостаточно)
Медь (цитохромоксидаза- окисление, депонирование и транспорт меди в организме,
Тирозиназа- особый фермент, участвующий в появлении- меланинов)
Натрий, калий, кальций (АТФ-азы- участвую в энергетическом обмене)
Цинк (карбоксидраза- фермент, инсулин- участвует в энергетическом обмене углеводов, при недостатке этот гормона, возникает заболевание- Сахарный диабет)
Дата добавления: 2015-07-12; просмотров: 533 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Вопрос № 4: Что такое И.Э.Т. белков? И.Э.С.? Почему ИЭТ является характерной константой данного белка? Как влияет pH среды на заряд и пространственную структуру белковой молекулы? | | | ОБЩАЯ ФИЗИОЛОГИЯ АНАЛИЗАТОРОВ |