|
Читайте также: |
Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
250 г вареной куриной грудки;
100 г грибов;
2 луковицы-шапот;
1 зубчик чеснока;
1 столовая ложка кинзы;
1 чайная ложка черного перца;
1 л постного куриного бульона;
кориандр (по вкусу);
2 столовые ложки вьетнамского соуса «нуок мам»(Nuoc Mam).
Очистить грибы, нарезать полосками. Измельчить в пюре чеснок, кориандр и перец. Положить порезанные грибы, лук и кинзу в слегка смазанный смаслом сотейник. Варить 1 минуту на среднем огне. Снять с огня и отложить в сторону.
Налить в кастрюлю бульон, довести бульон до кипения, добавить грибы, смесь зелени, чеснок, кориандр, перец и соус «нуок мам». Накрыть крышкой и варить на слабом огне 5 минут. Мелко порезать курицу и добавить в суп. Варить суп несколько минут. В конце добавить нарезанный лук-шалот.
Борщ
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты:
2 куриные грудки;
1 кабачок;
1 морковь;
1 луковица;
несколько листьев белой капусты;
1 болгарский перец;
1 свекла;
2 помидора;
1 л воды;
соль, перец.
Сварить куриную грудку в 1 л воды (20-25 минут). Достать из бульона, порезать и положить обратно в бульон.
Сварить свеклу, порезать кубиками в бульон.
Порезать мелко капусту, а кабачки — кубиками и отправить в бульон. Потушить болгарский перец, помидоры и лук.
Смешать с бульоном, добавить свеклу со свекольным бульоном, все довести до кипения, добавить измельченный чеснок и дать настояться 5 минут. Подавать с обезжиренным творожком вместо сметаны.
Суп со щавелем
Время подготовки: 35 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
2 кубика постного куриного бульона;
2 яйца;
250 г шпината;
1 пучок щавеля;
1 луковица;
2 лука-порея (белая часть);
5-6 листьев салата;
3 веточки зеленого лука;
щепотка рубленого кервеля;
соль и перец.
Сварить яйца. Очистить и мелко нарезать лук. Промыть и мелко нарезать лук-порей, листья салата, щавеля и шпината.
Обжарить нарезанный репчатый лук и лук-порей на слегка смазанной маслом сковороде на среднем огне.
Добавить к ним остальные овощи и потушить 5 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Залить все 1 л горячей воды, приправить солью и перцем и добавить куриный кубик. Варить 10 минут на среднем огне. Измельчить яйца и добавить в суп. Пропустить суп через блендер до кремообразной массы. Посыпать рубленой зеленью.
Суп-пюре «Веселое настроение»
Время подготовки: 5 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
200 г куриного филе;
1 помидор;
1 морковь;
1 красный болгарский перец;
1 яйцо;
150 г обезжиренного молока;
2 столовые ложки томатной пасты;
1 чайная ложка заправки «для супов»;
соль, перец.
Очистить помидор от кожи, порезать. Очистить перец от семян и порезать. Почистить и нарезать морковь. Измельчить овощи в блендере. Отдельно измельчить куриное филе.
Налить в кастрюлю 1,5 стакана воды. Выложить в кастрюлю измельченные овощи и куриное филе. Перемешать. Влить в суп-пюре сырое яйцо, добавить молоко. Все тщательно перемешать. Приправить и варить суп 10 минут.
Дата добавления: 2015-11-26; просмотров: 52 | Нарушение авторских прав