Leistungen und Leistungsbereiche

Hotel und alles, was dazu gehört

Das Hotel ist ein Haus, in dem Gäste gegen Bezahlung übernachten können (und ein Frühstück erhalten)

Herkunft

Der Begriff „hôtel“ wurde im 17. Jahrhundert aus der französischen Sprache entlehnt. „Hôtel“ bezeichnete im französischen im 17. Jahrhundert Stadthäuser des Adels. Im Laufe der Zeiten fand dieses Wort in vielen Sprachen seinen Weg in den heutigen Gebrauch.

Geschichte des Hotelwesens

Das erste Hotel der Welt mit dem Namen eröffnete angeblich der Friseur David Low im Londoner Covent Garden als „Grand Hotel“ am 25. Januar 1774. Bis dahin gab es nur möblierte Zimmer oder mehr auf Verköstigung ausgerichtete Gastwirtschaften.

Ausstattung eines Hotels

Ein Hotel verfügt mindestens über einen Empfang (Rezeption) und Zimmer zur Beherbergung mit Bett, Schrank, Tisch und Waschgelegenheit sowie einer Gastronomie, die mindestens ein Frühstück anbietet.

Größere Hotels haben einen Empfangs- und Aufenthaltsbereich, mindestens ein Restaurant, eine Bar und, je nach Kategorie, Fitnessbereich mit oder ohne Schwimmbad, Garage und andere Einrichtungen. Auch die Ausstattung der Zimmer variiert. Oft sind Duschen, gelegentlich auch Badewannen anzutreffen. Weitere Ausstattungsmerkmale können ein Fernseher, Internetanschluss und Minibar sein.

Es gibt Hotels in verschiedenen Preis- und Komfortklassen – je nach Land in eigenen Klassifizierungen für eine bestimmte Rubrik nach Hotelsternen kategorisiert. Grundsätzlich sind Ein-Sterne-Hotels sehr einfach ausgestattet, Fünf-Sterne-Hotels dagegen sind äußerst luxuriös.

Hoteltypologie

Die Hotellerie deckt unterschiedliche Gästebedürfnisse ab. Die Betriebsarten lassen sich hierbei nach verschiedenen Kriterien unterscheiden:

- Ein wesentliches Unterscheidungsmerkmal unter Hotels ist die Verpflegung. Vollpension umfasst als Leistung Übernachtung, Frühstück, Mittag- und Abendessen. Halbpension bietet neben dem Frühstück nur eine weitere Mahlzeit. Hotels, die nur Frühstück anbieten, bezeichnet man als Hotel garni.

- Nach Qualität unterscheidet man Kategorien – die weitaus die verbreitetste Hotelklassifikation ist der Hotelstern, der aber national unterschiedlich ist. Für Europa sind ein bis fünf Sterne üblich

- Bezüglich des Aufenthaltszwecks unterscheidet man Ferien- und Sporthotels, sowie Business-, Kongress- und Seminarhotels

- Nach Zielgruppe unterscheidet man beispielsweise Kinder-, Radfahrer- und Nichtraucherhotels, Frauenhotels

- Zudem typisiert man Hotels nach ihrer Lage: Nach ihrer Verkehrsanbindung spricht man von Bahnhofshotels, Flughafenhotels. Motels liegen direkt oder in unmittelbarer Nähe von wichtigen Straßenverbindungen und Autobahnen.

- Nach ihrer Umgebung unterscheidet man Stadthotels und Landhotels sowie Berghotels, Seehotel, Strandhotels und Parkhotels.

Leistungen und Leistungsbereiche

Man unterscheidet vier Leistungsbereichen in einem Hotel:

- Das Logement umfasst Empfang, Hauswirtschaft und Reservierung.

- Zur Verpflegung werden Küche, Restaurant, Bar, Etagenservice und Bankettservice gezählt.

- Die Logistik beinhaltet das Einkaufsbüro, die Warenkontrolle, die Lagerhaltung und das Magazin.

- Schlussendlich setzt sich die Verwaltung aus Direktion, Buchhaltung/Rechnungswesen, Controlling, Sekretariat zusammen.

Дата добавления: 2015-12-08