Читайте также:
|
Дорогие партнеры.
Сегодня, я хочу Вам рассказать о нашей производственной стратегии в Санкт-Петербурге, а позже и в других городах.
Когда Едоша только появилась не все понимали, какие у нее цели, чем она будет заниматься и что продавать. В течение последнего года мы хорошо освоили изготовление полуфабрикатов. Они хорошо продаются, но это еще не готовый продукт.
Мы с самого начала заявили и продолжаем это доказывать, что мы будем продавать все больше и больше ассортимента премиум класса. Это лучшие продукты. Говорить об этом могут все. Но, например, очень мало кто продает свежее мясо и свежую рыбу. Есть очень большая разница между тем что мясо сейчас лежит на полке не замороженное и мясом которое вообще никогда не было заморожено. Такая же ситуация с рыбой. Это только кажется, что можно клиента обмануть, и он ничего не поймет. Все он понимает. Не опытная домохозяйка, которая редко готовит, конечно может и не поймет разницы и ей покажется что, наверное, свинья была просто старая и я взяла неудачный кусочек и поэтому получилось жесткое мясо. Это не свинья старая, а мясо было заморожено пару раз. Первый раз, когда его перевозили, а второй раз, когда не успели продать. Вот и все. И мы имеем совершенно другой продукт на вкус и на полезные свойства. Там все вымерзло. Такое мясо или рыба не имеют никакого отношения к премиум классу.
Еще хуже бывает ситуация с колбасами и деликатесами. И самое интересное, что некоторые люди покупают деликатесы такие как окорок, шея, корейка и им кажется, что там мясо. И оно даже выглядит как мясо. Особенно так кажется мужчинам. Хочу Вас расстроить. Там не всегда мясо и еще хуже бывает так, что там вообще нет мяса, а только соевый продукт. По вкусу и цвету действительно вкусно и очень похоже на мясо. Есть хорошие производители и там действительно мясо. Бывает небольшой процент сои. А бывает вообще без сои. А как Вы сможете определить без лаборатории, что там на самом деле?
Любое мясоперерабатывающее производство имеет в остатках шкуру, сало, жилы и копыта. Вы случайно не знаете, куда это используют некоторые не очень добросовестные производители? Я знаю, но здесь об этом говорить не буду.
В чем же тогда дело, почему не все могут производить очень качественную колбасу и очень качественное мясо. Я Вам скажу по секрету, могут практически все. На это есть технологии и технологи, которые знают, как это сделать и современное оборудование. Почему же тогда мало хорошего качественного продукта на полках. А дело в том, что качественный продукт значительно дороже и его намного труднее продавать. Вот в чем дело. Любой дурак может продавать по цене ниже всех при аналогичном качестве. А вот сделать самый хороший продукт в своей отрасли и продать его с хорошей прибылью это надо умет делать. А как Вы понимаете лучше всего информация о хорошем продукте идет от человека к человеку и распространяется по рекомендации. Вы поняли меня, о чем я говорю.
Очень хорошая новость. С марта 2014 года мы становимся полноценным производителем. В сентябре мы подобрали здание и начали реконструкцию и строительство нового производственного комплекса. Спроектировали оборудование, изготовили и начинаем монтаж в ближайшие пару недель. Завершаем строительство и ремонт. Дорабатываем ассортимент и технологические линии. Разрабатываем дизайн упаковки и т.д.
11 марта 2014 г. запуск нашего производственного комплекса.
Теперь мы будем производить и сразу доставлять нашим клиентам свежие и отличного качества:
Копченые колбасы,
Варено-копченые колбасы,
Мясные деликатесы из мяса,
Копченое мясо,
Мясные рулеты,
Пельмени нескольких видов из мяса, а не с добавлением мяса,
Различные полуфабрикаты в вакуумной упаковке с кислородным!!! наполнением,
Чуть позже будут вареные колбасы, сардельки и сосиски.
Так же с 11 марта запустим полноценное рыбное производство и будем производить
Рыбные филе,
Красную икру. Отбор соление и фасовка.
Рыбные деликатесы,
Рыбу горячего копчения,
Рыбу холодного копчения,
Слабосоленую рыбу.
И запускаем четыре отдельных цеха:
Горячий цех для производства готовых блюд от супа до компота.
Холодный цех для производства салатов,
Цех по изготовлению японских блюд таких как суши и роллы.
Цех по подготовке блюд из фруктов и овощей. Фруктовый и овощной цех подготавливает чистые пакетики с картошкой, морковью, луком и другими овощами. Чистыми и перебранными из которых приятно готовить домохозяйке.
И на десерт я Вам добавлю новость об открытии фруктового цеха, который занимается подготовкой таких блюд как например чищенные дольки арбуза или дыни в вакуумной упаковке с кислородным!!! наполнением сразу готовые к употреблению. Открываешь и кушаешь.
Я знаю, что последнее время в Питере не дозвонится до склада и и очень долго ждать заказы, а иногда отменяют. График строительства идет по расписанию. Но количество заказов растет с такой скоростью, что 2 склад сегодня уже не справляется с обслуживанием этого объема. Мы выполняем сегодня около 800 заказов в сутки и поверьте это очень много заказов.
Одновременно с запуском производственного комплекса мы запускаем новый третий склад для обслуживания доставки на дом с мощностью ровно в 5 раз больше чем сегодня и рассчитываем, что нам хватит этого на 8-9 месяцев, но к новому году рассчитываем запустить 4 склад еще с большей мощностью.
И я знаю, что Вам очень трудно дозваниваться. Извините меня за это. За эти бесконечные ожидания на телефоне. За нервы. За расстройства. Извините. Как-то я говорил Вам о том, что мы готовим новый центр приема звонков.
Так же 11 марта мы открываем новый многоканальный центр приема звонков и обработки заказов на 48 операторов. Сейчас 9 операторов. Мы запускаем совершенно другую систему приема звонка вместе с видео звонком и видеоконференцией прямо через личный кабинет.
Так же в новом центре приема заказов будет специально создано два рабочих места для приема заказов для людей с ограниченными способностями, которые не слышат или не могут говорить. Для этого мы подготовим специальных людей, которые смогут принять и проконтролировать для них выполнение заказов и все максимально выполнить для них, чтобы это было максимально удобно.
В апреле, наверное, ближе к концу месяца я хочу пригласить Генеральных директоров на обучение в Питер, для того, чтобы я смог провести Ваше обучение на нашем новом комплексе, потому что именно такого размера двух этажные комплексы мы будем строить уже в этом году в наших городах примерно через 6 месяцев после открытия магазина.
Точно такая же модель и точно такие же качественные позиции нового ассортимента будут доступны и в наших регионах.
В начале сентября 2013 г. мы взяли помещение в таком виде.
Как это было…
Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 80 | Нарушение авторских прав