Читайте также:
|
|
Общие вопросы
• Питание – процесс поступления, переваривания и усвоения питательных веществ (нутриентов).
• Пищеварение – деградация компонентов пищи до мономеров
– лишение их видовой и индивидуальной специфичности
– сохранение энергетической и пластической ценности
Типы пищеварения – локализация процессов гидролиза:
• Полостное
– начальная обработка
– в полостях ЖКТ за счет ферментов (эндоферментов) крупных экзокринных желез (слюнные, желудочные, поджелудочная)
– результат - олигомеры
• Мембранное = пристеночное (А.М.Уголев, 1956 г.)
– конечная обработка
– на поверхности эпителия фиксированными ферментами (экзоферментами)
– результат – мономеры
– сопряжение гидролиза и всасывания – образовавшиеся мономеры тут же всасываются, не возвращаясь в полость
• Внутриклеточное – переваривание в лизосомах фагоцитов и одноклеточных организмов
Типы пищеварения – по источнику ферментов:
• Собственное
• Симбионтное (флора ЖКТ)
• Аутолитическое (ферменты, содержащиеся в пище)
Основные пищеварительные ферменты:
Место секреции | Экзо/эндо ферменты | Пептидазы (протеазы) | Гликозидазы (карбогидразы) | Липазы |
Слюна | эндо | a-амилаза | ||
Желудок | эндо | пепсин гастриксин | ||
Поджелудочная железа | эндо | трипсин, химотрипсин, эластаза, энтерокиназа | a-амилаза | липаза, колипаза, фосфолипаза А2, карбоксилэстераза |
экзо | карбокси-пептидаза А и В | |||
Кишечник | эндо | g-амилаза | ||
экзо | амино-пептидаза, дипептидаза | мальтаза, изомальтаза, сахараза, лактаза | моноглицерид-липаза | |
Кишечная флора | целлюлаза |
• В «верхних» участках – эндоферменты, в «нижних» – экзоферменты
• Адаптация ферментов к диете
• Протеазы секретируются в неактивной форме (зимогены)
• Главный источник липаз – поджелудочная железа
Пищеварение в ротовой полости
• Время нахождения – 16-18 с
• Жевание
• Слюна
– значение: смачивание, зарядка ферментами, растворение → рецепция вкуса, защита (лизоцим)
– состав: вода, электролиты (! - НСО3-), ферменты (a-амилаза), слизь
• околоушные ж-зы - ↑ вода, элетролиты, ферменты; ↓ слизь
• подъязычные ж-зы - ↑ слизь
– чем больше длительность и скорость секреции, тем выше рН (НСО3-)
– регуляция (! – рефлекторная):
• парасимпатическая система - ↑ воды, электролитов, объема секрета
• симпатическая система - ↑ ферментов и слизи (! - подчелюстные железы)
• Всасывание – мощное, но кратковременное
Функции глотки и пищевода
Глотание
Пищеводные сфинктеры:
ВПС | НПС | |
Мускулатура | поперечно-полосатая | гладкая |
Миогенный тонус | - | + |
Иннервация | соматическая | автономная |
Нейромедиаторы | АХ | АХ, NO, ВИП |
Нервные влияния | сокращение | расслабление |
↓ тонуса | растяжение пищевода газами (отрыжка) | пища – жиры, алкоголь, шоколад, перечная мята, зеленый чай гормоны – ХЦК, секретин время суток – день моторика – глотание, растяжение желудка газами |
Рефлекторное расслабление НПС при глотании:
Давление в верхних отделах ЖКТ:
Отдел | Давление, mm Hg/ cm H2O |
ВПС | 75/100 |
Пищевод | 5-120/7-160 |
НПС | 10-30/15-40 |
Желудок | 1-60/1,5-80 |
• Факторы, влияющие на гастро-эзофагальный рефлюкс (ГЭР):
– ↓ тонуса НПС
– ↑ давления в желудке
Дата добавления: 2015-11-26; просмотров: 78 | Нарушение авторских прав