Шотландское виски. Традиционные способы приготовления виски, отработанные в течение долгого времени

Традиционные способы приготовления виски, отработанные в течение долгого времени, используются и по сей день. Лишь отдельные мастеровые вносят в эти методы производства свои индивидуальные штрихи. Климатические условия и природные ресурсы (вода, например) играют важную роль в получении аромата виски на каждом из имеющихся заводов. Солодовые виски характеризуются географическим местоположением: Нагорье от Гринока на западе до Данди на востоке известно не терпкими сортами виски; Низина к югу от линии Нагорья, славится так называемыми "тихими", то есть легкими виски. На Айлее, что на юго-западном побережье, и в Ферт-оф-Клайде, в районе Кемпбеллтауна, мы встретим два других типа солодового виски, с густым душистым ароматом и высокой крепостью.

Наиболее известные марки шотландского виски:

Солодовое:

Glenfiddish (Гленфидиш). Виски, существующее с 1837 года.

The Glenlivet (Гленливет). Тежнология производства этого виски остается неизменной с 1824 года. Торф, используемый для соложения, содержит наименьшее во всей Шотландии количество минеральных примесей.

Cardhu (Карду). Производится в Спейсайде на винокурне “Cardow Distillery”. Это виски входит в состав виски Johnnie Walker.

Смешанное:

Ballantine’s. Занимает одно из первых место в мире по объему потребления.

Bell’s. Наиболее продаваемая марка на рынке Великобритании.

Famous Grouse. По уровню продаж в Шотландии занимает первое место. Производится одним из старейших семейных предприятий Шотландии - Мэттью Глог энд Сан Лимитед (Matthew Gloag and Son Limited), которое было основано виноторговцем из маленького городка Перт в начале XIX века. К этому времени относится и появление на свет виски Фэймос Граус. Первыми потребителями Фэймос Граус стали викторианские джентльмены, приезжавшие в Перт на охоту. Стремительный успех пришел к Фэймос Граус после того, как внучка Мэттью - Филиппа сделала оригинальный эскиз этикетки, использовав национальный символ Шотландии - красную куропатку.

Сегодня в Шотландии существует около 100 винокуренных заводов, которые производят шотландское виски. Каждая винокурня выпускает уникальный продукт, четко отличающийся от любого другого. Однако Фэймос Граус прочно удерживает репутацию виски №1 в Шотландии

Cutty Sark. Пользуется значительным успехом в США. Обладает самым светлым цветом на рынке; по утверждению производителей это объясняется минимальным количеством добавок, например, карамели.

Johnnie Walker. Джонни Уокер Ред Лэйбл является самым продаваемым виски в мире (до 85 миллионов бутылок ежегодно). Это виски отличается насыщенным вкусом и превосходным ароматом, эксперты называют его классикой шотландского виски.

Джонни Уокер Блэк Лэйбл сегодняшнего дня было создано в 1909 году Александром Уокером, внуком Джона Уокера. Виски, выдержанное 12 и более лет. Представляет собой смесь более чем сорока различных сортов виски. Отличается глубиной и мягкостью вкуса. Это признанное во всем мире виски высочайшего качества, о чем свидетельствуют многочисленные медали и Гран-при на самых престижных дегустационных конкурсах мира.

Джонни Уокер Блек Лэйбл сегодняшнего дня было создано в 1909 году Александром Уокером, внуком Джона Уокера.

Джонни Уокер Свинг. Известнейший купаж, созданный Александром Уокером, внуком Джона Уокера в начале 30-х годов. Оригинальная форма бутылки, необыкновенно изысканный легкий вкус и аромат, прекрасно вписались в атмосферу транс-атлантических круизов и принесли этому сорту широкую известность в Европе и Америке.

Джонни Уокер Солодовое Шотландское Виски. Это виски класса De Luxe с выдержкой от 15 лет и выше. Купаж интересен тем, что в его состав не входят зерновые сорта виски, а лишь сорта солодового виски района Хайленд. У купажа очень интересный вкус: удивительно мягкий, свежий, слегка фруктовый и очень долгое приятное послевкусие.

Джонни Уокер Голд Лэйбл. Великолепное сочетание отборных сортов солодовых виски с выдержкой от 18 и более лет. Это виски было создано в 1920 году в честь столетия компании.

Джонни Уокер Блю Лэйбл. Этот сорт купажированного виски создан по рецептам самого Джона Уокера. В его состав входят самые редкие и старые сорта шотландского виски. Каждая бутылка имеет свой индивидуальный номер.

Chivas. В процессе производства смешиваются качественные односолодовые виски, выдержанные не менее 12 лет. Чивас Роял Салют является одним из самых дорогих виски в мире.

Дата добавления: 2015-12-07