|
Читайте также: |
Давний исторический спор за пальму первенства в изобретении виски между Шотландией и Ирландией перерос в достаточно жёсткую конкуренцию в производстве этого «коньяка на злаках». И это оказалось только на руку любителям этого благородного и старинного напитка.
Считается, что искусство приготовления этого алкогольного напитка было привезено в Шотландию миссионерами. Они называли его «вода жизни». Однако ирландцы утверждают, что появлением виски они обязаны Святому Патрику, покровителю Ирландии. Едва ступив на берег «Зелёного острова», он занялся, как минимум двумя богоугодными делами: начал производить «святую воду» и обращать в истинную веру язычников. Именно шотландские монастыри были первыми производителями виски. Полученный в процессе перегонки продукт служил исключительно лекарством.
В наше время огромное количество типов, сортов и разновидностей виски дают простор выбора для самого искушённого и «продвинутого» вискомана.
В числе самых-самых стран-производителей Шотландия, Ирландия, США, Канада и Япония. Также производят виски во Франции, Чехии, Бельгии и даже в России.
Тип производства зависит от используемого сырья. В Шотландии - это солодовое (malt), зерновое (grain) и смешанное (blended). В Ирландии, кроме зернового, односолодового и смешанного выделяют также «чистое виски из перегонного куба» (Pure Pot Still Whiskey) - виски, приготовленное не из чистого ячменного солода, а с добавлением несоложенного ячменя и других зерновых: ржи, пшеницы, кукурузы. До недавнего времени этот тип ирландского виски был единственным. Бурбон - национальный крепкоалкогольный напиток США, имеющий ирландское происхождение. Согласно правилам, виски, называемое бурбоном, должно выдерживаться в обожженных дубовых бочках не менее двух лет. (Надо заметить, что любой виски выдерживается в бочках не менее трёх лет). Среди достаточного многообразия типов американского виски самыми лучшими считаются сорта виски из штатов Теннеси и Кентукки. В целом же американские виски несколько тяжелее, чем их шотландские купажированные «родичи». Их аромат и вкус более маслянистый и древесный. Канадскому виски благодаря особому «бочоночному» методу перегонки зерновой смеси, присущи лёгкость и изысканность аромата, а также явно выраженный ржаной привкус. В большинстве случаев, японское виски - это blend, производимый из проса, индийской кукурузы с добавлением небольшого количества риса и других зерновых.
Многообразие типов и марок позволяет считать виски универсальным напитком. Его пьют и как аперитив, и просто для утоления жажды, и вместо коньяка как заключительный аккорд после обеда. Высококачественные виски никогда не пьют из рюмок, фужеров, стопок, обыкновенных стаканов. Для этого используют массивные и невысокие стаканчики с толстым донышком, вместимостью до 200 куб. сантиметров, называемые тублер. Такой стаканчик заполняют максимум на треть. Помните: виски никогда не пьют залпом, а потихоньку потягивают, сопровождая сигарой и беседой в задушевной компании в располагающей для этого обстановке. Пить в чистом виде или с различными добавками - зависит от вкуса.
Вот несколько основных рецептов, которые всегда приготовят в хорошем заведении для любителей виски:
Виски с содовой:
40 мл шотландского виски;
Содовая (минеральная) вода;
Налить виски в тублер. Добавить лёд. Долить содовой воды.
Адель Спешл Коктейль:
50 мл шотландского виски;
10 мл апельсинового ликёра;
Смешать в шейкере со льдом. Процедить в коктейльный бокал.
Бурбон Кар:
40 мл бурбона;
20 мл апельсинового ликёра;
20 мл лимонного сока;
Смешать в шейкере со льдом. Процедить в коктейльный бокал.
Канадский Сауэр:
40 мл канадского виски;
20 мл лимонного сока;
10 мл сахарного сиропа;
Смешать в шейкере со льдом. Процедить в тублер. Можно добавить немного минеральной воды.
И помните, что гласит надпись на бутылках высококачественного виски: «Потребление алкоголя требует меры и ответственности»
Дата добавления: 2015-12-07; просмотров: 82 | Нарушение авторских прав