|
Читайте также: |
погрела стакан молока, добавила пару яиц,соль, сахзам, сразу- 1 ст.л. (все брала с верхом) изолята, 3 ст.л. клейковины, 3 ст.л. сом, дрожжи... а дальше месите и смотрите.. тесто должно вам понравиться по структуре.. если что- можно добавить клейковины... в общем,замесить и дать подойти. Потом разделить его на шарики и, если прилипают, придётся использовать 1 ст.л. крахмала-на подсыпку.. я их прямо руками разминала, затем -фарш и сразу залепить.. жарить на не очень сильно раскалённой сковородке с толстым дном, мне хватило 2 ч.л. масла.. сначала кладём вниз дырочкой, потом переворачиваем.. жарить только под крышкой, потому что мало масла. Они увеличиваются в размерах во время жарки. Получается настоящий беляш. тесто осталось, получилась маленькая буханочка хлеба.. на всё- ушло 2 ДОПа, можно не использовать СОМ,добавлять клейковину,только считать надо.. у меня ушло ложек 4-5.. в общей сложности.. Сделала 7 штук и хлеб
Псиллиум (psyllium) еще называют исфагула (ispaghula), испагол (ispaghol), но по-русски это мука из отрубей подорожника блошного (plantago psyllium L.). Это не совсем тот сорняк, который мы в детстве прикладывали к ранам, а его родственник, ценное лекарственное растение, из которого делают популярные пищевые добавки.
Вероника Белова ХЛЕБ
4столовых ложек отрубей в муку, 3 ложки клейковины, 1 ложка Сом,1 ложка кук.крахмал, соль, сахзам. 2 яйца. 1 пакет дрожжей замачиваем на 10 минут в молоке. Все вымешиваем, накрываем полотенцем,на час ставим в теплое место. Помещаем тесто в форму, Потом в разогретую духовку на 180 градусов на 35-45 минут. Духовку выключаем, даем хлебу немного остыть в духовке, потом под полотенце остыть окончательно. Учитывая, что у меня закреп, я туда покрошила еще кусочек сыра с чесноком.
УБИРАЕМ КРУГИ ПОД ГЛАЗАМИ!
После регулярного применения этого масла круги и усталость под глазами исчезнут. Оно придает упругость и восстанавливает цвет кожи вокруг глаз.
Ингредиенты:
1 ст. ложка оливкового масла;
витамин Е и А (в масле).
В небольшую баночку влей 1 ст. ложку оливкового масла, и туда же добавь 3 капли витамина Е в масле, и столько же витамина А в масле. Размешай все, например ватной палочкой.
Используй полученный состав для увлажнения кожи вокруг глаз, утром и вечером. Просто наноси небольшое количество полученного масла под глаза, и легкими движениями вбивай в кожу.
Чтобы кожа под глазами сильно не блестела, то через 30 минут после нанесения масла, промакивай ее салфеткой. Вместо оливкового масла можно использовать миндальное, персиковое, или же масло шиповника.
Вафли классические, как в СССР. Чередование
4 ст.л мягкого обезжиренного творога, 2 яйца, 4ст.л кукурузного крахмала, сахарозаменитель по вкусу и сухие дрожжи 11гр.
Взбить отдельно 4 белка миксером до густой пены,со щепоткой соли.
Смешать остальные ингредиенты и соединить обе смеси. Выпекать в вафельнице.
Разочаровалась в экранизации. Только книга!!!! Не смотрите и не портите впечатление
Диета Дюкана
- 4 ч.л. обезжиренного какао (плюс ещё немного, чтобы обсыпать трюфели),
- 1 ст.л. мягкого творожка 0% жирности,
- 5 ст.л. сухого обезжиренного молока,
- 2 яичных желтка,
- 2 капли ароматизатора со вкусом сливочного масла (у меня ваниль, можно ваниль+ром, амаретто, и всё, что купили))),
- заменитель сахара по вкусу.
Смешать творожок с какао до получения однородной, кремовой текстуры. Добавить в желтки, ароматизатор со вкусом сливочного масла и подсластитель. Перемешать. Добавлять в сухое молоко ложку за ложкой. Если тесто слишком густое – добавить столовую ложку воды для получения мягкого теста. Сформировать небольшие шарики с помощью двух ложек и выложить трюфели. Поставить трюфели в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей на стол, обсыпать трюфели какао порошком.
Т.к. очень вкусно, наверно много нельзя, но в день себя немножко побаловать можно) вместо кусочка горького шоколада) мне просто только вчера привезли интернет заказ с сайта продуктов Дюкана) вот дорвалась до сладкого!
очень тортик хочется и мясной пирог...но кулинар из меня не очень, боюсь не выйдет(но буду пробовать))
Творожный бланманже с ароматом любимых фруктов. На 2 сытные порции:
1. 300 грамм творога + 250 мл молока - перебиваем в блендере
2. В 50 мл молока замачиваем 1 ст.л. Желатина и даем ему набухнуть. Когда желатин полностью набух подогреваем на медленном огне, до полного растворения.
3. Добавляем к желатину 5-6 ст л творожно- молочной массы, перемешиваем и возвращаем все это в остальную массу, хорошо мешаем.
4. Добавляем пару капель любимого аромика и сахзам по вкусу
5. Выливаем в форму и отправляем в холодильник!
Приятного аппетита!!
Кофейно-ванильный десерт
Желатин — 20 г
Сахзам по вкусу
Молоко — 1 стакан
Вода — 1 стакан
Кофе натуральный — 2 ст. л.
Ванилин (на кончике ножа)
Желатин замочить в холодной кипяченой воде до набухания.
Затем лишнюю воду слейте, желатин распустите на водяной бане.
Для кофейного желе сварите кофе, процедите его, добавьте сахзам по вкусу и желатин.
Смесь охладите до комнатной температуры.
Для молочного желе - молоко соедините с сахзамом по вкусу, доведите смесь до кипения, добавив ванилин.
Молоко охладите, введите половину подготовленного желатина, охладите смесь до комнатной температуры.
В формочки налейте 1 ст.л. кофейного желе, охладите до застывания смеси, затем слой молочного желе, охладите.
Операцию повторите, чтобы получилось несколько слоев молочного и кофейного желе. Если формочка увеличивается в диаметре, то каждый следующий слой увеличивайте на 1 ст.л. больше.
Перед подачей формочки на несколько секунд опустите в горячую воду, затем, перевернув, выложите желе на блюдо.
Солянка мясная сборная на курином бульоне. 2 Этап Чередование.
#чередование@retsepti.dukan
Поставить варить куриный или говяжий бульон, тем временем подготовить остальные ингредиенты: лук спассеровать на небольшом количестве оливкового масла, в конце добавить ложку томатной пасты. Далее нарезать все мясные продукты, это могут быть: сосиски, копчёная курица, сыро-вяленая колбаса, ветчина из индейки и др. Из бульона достать курицу, нарезать её небольшими кусочками и отправить обратно в бульон, следом за ней туда же высыпать все, заранее нарезанные мясные продукты, положить немного каперсов и в конце приготовления добавить пассеровку из лука. Подавать солянку с лимоном и каперсами. Приятного аппетита! Автор фото и рецепта Людмила Воронина.
Юлия, мне папин друг рассказал секрет теста для мантов, на 2 ст.л. подсолнечного масла, 0,5 стакана воды и 1,5 стакана муки, соли чуть чуть, на три такие нормы это на кг мяса+1 кг лука. В тесто при замешевании добавить не много уксуса, тогда тесто будет эластичныи и не порвется при варке. ТЕперь всегда леплю по этому рецепту. Так как с курдюком у нас проблематично, я в каждый мант добавляю по кусочку сливочного масла. Анна, да да. мне вот про уксус мне тоже рассказывали, я была очень удивлена, но тесто и правда не рвется. А раньше очень мучалась:))) Девочки, а ещё соус с чесночком и травками;))) Катерина, а соус я люблю к манта а-ля "Сузма".. Творог, зелень, чеснок. Это тоже тот же Узбек научил. Правда там не творог, а простокваша процеженная через марлю. Но ооочень вкусно.
НЕ ДЮКАН!!!!!!!!
Блинчики на молоке
Ингредиенты:
яйца куриные - 5 шт.
молоко - 1 л.
мука - 300 гр (2 мерных стакана)
сахар - 4 ст.л.
ванильный сахар - пол-пакетика (5 гр)
соль - 1/2 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 50 гр.
Приготовление:
1. Я готовлю тесто для блинчиков в комбайне, тогда оно быстро получается однородным, без комков. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить соль, ванильный сахар, молоко и перемешать.
3. Добавить муку. Перемешать.
4. Вылить в миску и добавить растительное масло.
5. Сковородку нагреть и налить немного растительного масла. У меня сковорода Делимано - с керамическим покрытием, поэтому, что такое блин комом я уже не знаю))) Когда масло нагреется вылить мерным ковшиком тесто и быстро распределить его по сковородке (наклоняя сковородку в руке в разные стороны). Обжарить с двух сторон на среднем огне.
6. Выложить готовый блин на тарелку и смазать сливочным маслом. Так испечь все блинчики. Кушать со сметаной, сгущенкой и т.д. и т.п. Очень вкусно.
Тефтели в соусе "Как в детском саду"
Ингредиенты:
Фарш - 0.5 кг.
Рис - 1/2 стакана
Луковица средняя - 1 шт.
1 яйцо
Соль по вкусу
Соус:
Сметана - 1 ст.л
Мука - 1 ст.л
Томат паста - 1 ч.л.
1,5 стакана воды
Рис отварить до полуготовности.
Лук мелко порезать, смешать с фаршем. Добавить соль по вкусу.
Очень хорошо все перемешать.
Сформировать небольшие тефтели.Обвалять их в муке.
Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны 3-5 минут. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны.
Залить кипятком примерно до половины уровня тефтелей, добавить соли и оставить тушиться.
Муку подсушить на сковороде, добавить сметану и томат пасту, перемешать и развести оставшейся водой. Добавить соус в тефтели и проверить на соль.
Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут на среднем огне.
* Перед подачей можно посыпать мелко резанной зеленью.
Настоящий венгерский гуляш
#горячее@just__cook
Ингредиенты:
Говядина 500 г;
Жир свиной для жарки;
Лук 1 шт;
Картофель 3-4 шт;
Перец зеленый 1 шт;
Помидор 1 шт;
Чеснок 2 зубчика;
Паприка сладкая молотая 2 ч.л.;
Тмин 1 щепотка;
Соль по вкусу;
Приготовление:
1.Время приготовления - 80 минут
2.Порежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета на свином жире.
3.Мясо нарежьте небольшими кусочками.
4.В 3-литровую кастрюлю выложите лук, паприку и мясо.
5.Перемешайте и тушите на медленном огне до испарения мясного сока.
6.Добавьте чеснок, щепотку тмина, немного воды. Тушите до готовности мяса.
7.Перец, томат, картофель порежьте кубиками.
8.Добавьте овощи к мясу.
10.Перемешайте и добавьте бульон или воду. Объем жидкости регулируйте на Ваше усмотрение, в зависимости от того, какой гуляш Вы хотите получить: жидкий или густой.
11.Варите до готовности овощей.
Автор рецепта - Юрий Ластов
Печеночный торт
Olen'ka Li
0,5 кг куриной печени,
2 яйца,
3-4 ст.л. молока,
лук,
укроп,
вареные яйца,
дю-майонез или йогурт для смазывания (у меня майонез).
Печень, яйца, молоко, соль перемолола в блендере до однородной массы. Получилась консистенция чуть гуще чем на оладьи. испечь блины. Схватываются и переворачиваются они хорошо. Можно смазать чуть оливковым маслом сковороду.Отварить и натереть яйца, поджарить лук.
Теперь собираем наш тортик. Первый блин смазать майонезом посыпать укропом.На второй блин майонез+выложить лук зажаренный, затем повторяяем слои в зависимости сколько блинов у вас получилось.на предпоследний слой майонез+тертые яйца. последний майонез+укроп) Все. И в холодильник часа на два что бы пропитался.
Ну смотрите, вчера я готовила запеканку на всю семью. Делала так... На листике сделала 3 емкости из фольги. В одной ребенку картошку с куриным фаршем и сметанкой. Мужу в другую картошка, фарш, грибы, майонез, зеленый лук, сыр. Себе в третью, фарш, грибы, стручковая фасоль, зеленый лук. Все это в духовку одновременно. Исходные продукты почти у всех одинаковые. Вот так всегда и готовлю почти. Если мясо или рыба, готовлю одно на всех, так чтоб и мне можно было. А мужикам своим просто варю отдельный гарнир. Вкусняшки обычно тоже ставлю в одну духовку, себе кексики, мужу с сыном тоже самое, в такие же формочки, но из творога с фруктами.
МАЙОНЕЗ-ДЮ
1 пачка жидкого творожка 0 %(125 г)+2-3 ст. л. сметаны(сделала из кефира)+горчица-0,5 ч.л., 1 таблетка сахзама, соль, сырой желток и 1 ч.л. уксуса! если всё это хорошо размешать- получается офигенный вкус и консистенция..
800гр куриной печени, луковица, 1 яйцо, 2 ст.л кук крахмала, соль,перец по вкусу. Все взбила блендером и испекла два коржа. 20 минут 180 гр.
Для морковной прослойки морковь натерла в крупную терку, 2 большие луковицы тонкой соломкой.Все припустила с небольшим количеством масла.Соль, перец по вкусу в конце добавила пару зубчиков чеснока.
Отдельно взбила 2 яйца, немного молока, 2 ст.л кук.крахмала, 1ч.л кориандра перетерла в ступке,соль, перец по вкусу. Массу вылила в морковку, все хорошо перемешала и испекла в духовке 30 минут при 180гр.
Собрала торт. Между коржами печеночными морковный корж. Слои промазала диетическим майонезом от Оли ручкиной. Украсила свежим помидором и замороженным укропом.
НЕ ДЮ!!! Гороховый суп с ребрышками.
#супы@just__cook
Ингредиенты на 8 порций:
- 500 г копченых свиных ребер
- 500 г сухого гороха
- 5-6 картофелин
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 г бекона (= сырокопченая грудинка)
- 2 ст.л. горчицы
- по пучку укропа и петрушки
- соль по вкусу
Приготовление:
1. Горох промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 4-5 часов.
2. Ребра разрезаем на куски по 1-2 ребрышка, заливаем 3 л воды и варим 1-1,5 часов, пока мясо не начнет легко отставать от костей. Вынимаем ребра из кастрюли, нарезаем мясо на кусочки.
3. Засыпаем в кастрюлю горох и варим 30 минут. Затем кладем нарезанный кубиками картофель и варим еще 20 минут.
4. Тем временем обжариваем на растительном масле до золотистого цвета нарезанные мелкими кубиками лук и морковь.
5. Кладем их в кастрюлю с супом, возвращаем в суп мясо, варим 10 минут.
6. За 3 минуты до окончания варки кладем в кастрюлю горчицу. Зелень и чеснок мелко рубим, бекон нарезаем тонкими полосками. Кладем все это в суп и прогреваем 1-2 минуты.
7. Перед подачей даем настояться минут 30.
Куриные крылышки: 6 рецептов на любой вкус
Приготовить куриные крылышки несложно – главное определиться с соусом и приправами, при этом любят данный продукт многие, всегда с удовольствием принимаясь за трапезу с таким аппетитным кушаньем.
В этой статье мы расскажем о разных вариантах приготовления куриных крылышек в духовке.
Доступная цена, прекрасный вкус, легкость приготовления – все это делает куриные крылышки одним из любимых продуктов многих кулинаров. При этом подавать крылышки можно по любому случаю – на праздничный стол, где им будут рады все собравшиеся, просто к семейной трапезе или если в гости неожиданно нагрянули друзья – благо приготовить их можно действительно быстро. В общем-то, долго рассказывать обо всех достоинствах этого продукта нет смысла – с ними и так хорошо знаком каждый, кто любит курицу.
1. Куриные крылышки, запеченные по-простому
Понадобится:
1 кг крылышек куриных,
по ½ стакана майонеза или сметаны и кетчупа или томатной пасты,
перец, соль.
Как приготовить простые куриные крылышки в духовке. Перемешать кетчуп с майонезом, крылья промыть, натереть перцем и солью, полить смесью, перемешать и на полчаса оставить. Выложить крылья на застеленный фольгой противень (можно слегка смазать ее растительным маслом), запекать 30-40 мин в разогретой до 180 градусов духовке.
Добавьте к кетчупу с майонезом пропущенный через пресс чеснок, свои любимые специи и приправы – например, паприку, мускатный орех, сушеные травы, и блюдо заиграет новыми оттенками вкуса.
2. Куриные крылышки, запеченные в соево-горчичном соусе
Понадобится:
700 г куриных крылышек,
по 2 ст.л. соевого соуса, горчицы и майонеза,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. хмели-сунели.
Как запечь куриные крылышки в соево-горчичном маринаде. Перемешать майонез с соевым соусом, горчицей, хмели-сунели и пропущенным через пресс чесноком до однородности. Опустить в приготовленный маринад промытые и обсушенные крылья, убрать на 2-3 ч в холодильник, после чего выложить на противень и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 мин.
Если вдруг получилось так, что крылышки в доме есть, а вот приправ совсем нет, то можно запечь их в собственном соку – получится не менее достойно, чем с большим количеством приправ.
3. Куриные крылышки в собственном соку
Понадобится:
10 крыльев куриных,
сладкая паприка молотая (сухая),
растительное масло,
соль.
Как запечь куриные крылья в собственном соку. Промыть крылышки, обсушить, натереть паприкой и солью, выложить на противень, смазанный маслом, поставить в холодную духовку, включить нагрев 180-200 градусов, через 10 мин достать из духовки, полить выделившимся соком, поставить обратно в духовку, запекать еще 20 мин, затем снова достать и полить, запекать еще 5 мин.
А, может, наоборот – приготовить крылья хочется с еще большим количеством продуктов и даже сразу с гарниром? И это не проблема, если знать хороший рецепт.
4. Куриные крылышки, запеченные с гречкой
Понадобится:
150-200 сыра твердого,
1 стакан гречневой крупы,
болгарский перец,
крылья куриные,
репчатый лук,
морковь,
хмели-сунели и другие специи по вкусу.
Как запечь куриные крылья в духовке с гарниром. Промыть гречку, нарезать овощи произвольно, но не крупно, выложить в кастрюлю эти продукты, отварить до полуготовности гречку вместе с овощами. В микроволновой печи в это время проварить крылья на полной мощности 10 мин. Выложить в форму для запекания сначала гречку с овощами, влить немного воды (той же, в которой варились), выложить сверху крылья, запекать 30 мин в разогретой до 190 градусов духовке, затем посыпать сыром и запечь еще немного до его расплавления.
Можно запекать крылья в духовке, как и любое другое мясо, в рукаве для запекания.
5. Куриные крылышки, запеченные в рукаве
Понадобится:
1,5 кг крыльев куриных,
специи и приправы по вкусу.
Как запечь куриные крылья в рукаве для запекания. Промыть крылья, обсушить, выложить в пакет для запекания, всыпать приправы и специи по вкусу, закрыть пакет клипсой, встряхнуть чтобы приправы равномерно распределились между крыльями. Сделать на пакете несколько проколов – чем их будет больше, тем больше зарумянятся крылья, запечь в разогретой до 200 градусов духовке 45 мин.
А вот следующий рецепт совсем необычный – предлагаем попробовать запечь крылышки в пиве, попробуйте и не разочаруетесь!
6. Куриные крылышки, запеченные в пиве
Понадобится:
500 г куриных крыльев,
1 бутылка светлого пива,
карри, чеснок, молотый перец, соль.
Как запечь куриные крылья в пиве. Перемешать карри, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок. Холодной водой промыть крылья, обсушить, натереть специями, на час оставить. Далее замариновавшиеся крылья выложить в форму для запекания и залить пивом – оно должно покрыть их на две трети высоты. Поставить крылья в холодную духовку, запекать 40-50 мин, включив нагрев 250 градусов.
Готовьте куриные крылья в духовке с гарнирами, в рукаве для запекания, в интересных маринадах и соусах – в любом случае, как бы вы их ни приготовили, блюдо непременно оценят все, ведь такой продукт как крылышки просто невозможно приготовить плохо! А если уметь, то можно приготовить так, что получится просто умопомрачительный деликатес. Приятного аппетита!
Дата добавления: 2015-11-26; просмотров: 79 | Нарушение авторских прав