Способ приготовления

Яблочно-лаймовый сорбет с йогуртом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• сок 1/2 лайма
• йогурт – 250 мл
• пудра сахарная – 50 г
• свежие яичные белки – 2 шт.
• крупные зеленые яблоки – 2 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Яблоки помыть, разрезать на крупные дольки, очистить от кожицы и семян. Положить очищенные яблоки в блендер, добавить сок лайма и пюрировать все вместе в течение 3-4 минут. В яблочное пюре добавить йогурт и хорошо перемешать. Яичные белки взбить миксером вместе с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Аккуратно соединить яблочное пюре с белковой массой, вмешивая белки небольшими частями, чтобы белки сохранили свою пышность. Переложить смесь в стаканчики из-под йогурта, в центр вставить деревянные палочки и убрать стаканчики в морозильную камеру на 6-8 часов. Если вы готовите мороженое в мороженице, переложите смесь в чашу мороженицы, взбивайте в течение 10-15 минут. Как только масса загустеет, переложите сорбет в порционные стаканчики, в центр воткните палочки и уберите мороженое в морозильную камеру на 2-3 часа.

Яблочный сорбет

ИНГРЕДИЕНТЫ

• белки – 1 шт.
• крупные зеленые яблоки – 2 шт.
• пудра сахарная – 80 г
• фильтрованная вода – 100 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Яблоки помыть, очистить от кожицы и удалить семена. В чашу блендера сложить яблоки, добавить воду и сахарную пудру. Пюрировать до однородного состояния. В отдельной миске взбить белок миксером до получения устойчивой пены. Соединить взбитый белок с яблочным пюре, переложить массу в пластиковый контейнер и убрать его в морозильную камеру на 6-8 часов. Если вы готовите мороженое в мороженице, переложите смесь в чашу мороженицы, взбивайте в течение 10-15 минут. Как только масса загустеет, переложите мороженое в контейнер и уберите мороженое в морозильную камеру на 2-3 часа. Для подачи разложите мороженое по креманкам.

Яблочно-морковный пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ

• большая морковь – 1 шт.
• изюм – 80 г
• семечки тыквеные – 50 г
• масло растительное – 5 ст. л. + для смазывания
• соль – 0,5 ч. л.
• корица молотая – 1 ч. л.
• сахар – 140 г
• мука – 1 стакан с горкой
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• большое яблоко – 1 шт.
• апельсин – 1 шт.

Для верха:

• мягкий творог – 150 г
• пудра сахарная – 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Изюм замочить в горячей воде на 10 мин., затем отбросить на дуршлаг и обсушить. Яблоко и морковь очистить, яблоко разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Натереть яблоко и морковь на крупной терке. Апельсин вымыть, теркой снять с него цедру, из мякоти отжать сок.

Шаг 2

Муку просеять в миску вместе с разрыхлителем, солью и корицей.

Шаг 3

В отдельной миске тщательно перемешать растительное масло, 4 ст. л. апельсинового сока и сахар. Размешивать до полного растворения сахара. Влить жидкую смесь в муку и размешать до полной однородности.

Шаг 4

Добавить в тесто тертые яблоко и морковь, изюм, тыквенные семечки и цедру апельсина. Тщательно перемешать.

Шаг 5

Круглую форму для выпечки диаметром примерно 20 см смазать растительным маслом. Выложить в нее тесто. Поставить в разогретую до 160 °С духовку на 1 ч. Если верх начнет пригорать, накрыть форму пергаментом. Готовый пирог в форме переставить на решетку и дать остыть. Затем вынуть пирог и выложить на блюдо.

Шаг 6

Взбить творог с сахарной пудрой. Смазать получившейся смесью верх остывшего пирога, поставить в холодильник на 1 ч. Перед подачей к столу дать нагреться до комнатной температуры. Пирог можно украсить цукатами или нарезанным мармеладом.

Дата добавления: 2015-11-26