Читайте также:
|
| Ваши действия | Что нужно запомнить |
| § Осмотритесь и обратите внимание на количество посетителей в зале. § Не торопитесь садиться за столик, предоставьте сотрудникам возможность провести Вас к нему. § Запрещено выбирать столик возле входа. § Делая заказ, не торопитесь. § Задайте сотруднику несколько вопросов о составе блюд, напитков, десертов, попросите что-то порекомендовать. | § Точное время входа в ресторан. § Кто из сотрудников встретил Вас, когда Вы вошли в ресторан (имя, описание внешности). § Имя сотрудника, который обслуживал Ваш столик. § Время ожидания выноса меню. § Спустя какое время с момента, когда Вы присели за стол, сотрудник принял Ваш заказ. § Вам предложили напитки, пока Вы изучали меню. § Предложил ли сотрудник блюда из различных ассортиментных групп, порекомендовал ли начинки. § Осуществлял ли сотрудник дополнительную продажу. § Задал ли сотрудник вопрос о времени подачи горячих напитков (например, кофе): сразу/попозже. § Сотрудник повторил содержимое окончательного заказа. § Вам сообщили время приготовления/ожидания блюд, используя, например, фразу: «Ваш заказ будет готов в течение (…) минут». |
Обслуживание и расчет
| Ваши действия | Что нужно запомнить |
| § Внимательно слушайте сотрудника. § Дайте сотруднику выполнить стандарты, не перебивайте его. § Если Вы сделали заказ на сумму больше 110 грн., сотрудник обязан предложить Вам заполнить анкету на получение дисконтной карточки. Вы можете заполнить анкету или отказаться, на Ваше усмотрение. § Обязательно возьмите чек, его фото/скан-копию нужно будет прикрепить к анкете. | § Время выноса блюд. § Поинтересовался ли сотрудник о желании сделать "дозаказ" или повторить напиток. § Если Вы заказывали блюда программы Аль-Форно, официант предупредил Вас, что блюдо очень горячее, используя фразу: «Осторожно, очень горячее блюдо». § Спустя какое время производилась уборка использованной посуды со стола. § Вас спросили о наличии дисконтной карточки до предоставления предварительного счета. § В случае если Ваш чек составил 80–109 грн, Вам предложили сделать дозаказ, чтобы Вы получили дисконтную карту. § Время выноса предварительного и окончательного счета. § С Вами попрощались, пригласили приходить еще. |
Персонал
| Ваши действия | Что нужно запомнить |
| § Обратите внимание на внешний вид сотрудников. § Отметьте, был ли в зале администратор. Обратите внимание! Администратор одет в черную футболку с белым воротничком и белыми буквами "ADMIN". | § Был ли внешний вид сотрудников чистым и опрятным.
§ Если администратор находился в торговом зале, координировал ли он работу персонала, оказывал ли помощь посетителям по необходимости, следил ли за чистотой в зале.
|
Дата добавления: 2015-11-26; просмотров: 50 | Нарушение авторских прав