Лимонный мусс

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 2 минуты.

Ингредиенты на 4 порции:

· 250 г обезжиренного мягкого творога (0 %);

· 1 яйцо;

· 2 листа желатина;

· половина лимона;

· 2 столовые ложки сахарозаменителя;

· 1 чашка воды.

Замочить желатин в холодной воде. Натереть цедру половины лимона и отложить в сторону. Отделить белок от желтка. К желтку добавить половину сахарозаменителя, натертую лимонную цедру и 50 г творога.
Смешать венчиком до получения бледно-желтой однородной массы. Вылить смесь в кастрюлю и варить на медленном огне 2 минуты. Снять с огня и аккуратно добавить желатин. Хорошо размешать, чтобы желатин полностью растворился. Взбить остальной творог венчиком до бархатистой текстуры. Добавить творог к лимонному крему. Взбить белки в пену. Высыпать остальной подсластитель и взбивать еще несколько секунд. Осторожно соединить взбитый белок и лимонный крем. Поставить мусс в холодильник.

Замороженный лимонный мусс

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

· 4 яичных белка;

· 500 г обезжиренного творога (0 %);

· сок 5 лимонов;

· цедра 1 лимона.

Взбить белки, затем отдельно творог при помощи венчика, аккуратно смешать его с цедрой лимона, лимонным соком и взбитыми белками. Вылить в формочки и поместить в морозильную камеру.

Маффины

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 20-30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

· 4 яйца;

· 4 столовые ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);

· цедра лимона, корица или кофе на выбор;

· ароматизатор на выбор;

· 4 столовые ложки пшеничных отрубей;

· 8 столовых ложек овсяных отрубей;

· половина чайной ложки подсластителя.

Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Взбить белки. Смешать остальные Ингредиенты и добавить в белки. Выложить тесто в формочки для кексов и выпекать 20-30 минут.

Чайный сорбет

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

· 300 мл воды;

· сок 1 лимона;

· 3 столовые ложки зеленого чая;

· 4 листочка свежей мяты.

Вскипятить в кастрюле 300 мл воды, добавить зеленый чай и мяту и оставить под крышкой на 3 минуты. 60 мл полученного отвара вылить в плоскую тарелку и поставить в морозильник. Время от времени перемешивать вилкой. Остальной отвар процедить через марлю и пропустить вместе с лимонным соком через мороженицу 15 минут. Подавать в формочках, выкладывая сорбет горкой. Посыпать горку кристалликами замороженного чая и украсить листьями мяты.

Лимонный сорбет

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

· 4 лайма;

· 500 г обезжиренного творога (0 %);

· 3 столовые ложки сыпучего сахарозаменителя.

Очистить 2 лайма, пропустить цедру через блендер. Добавить в блендер творог, сок всех лаймов и подсластитель. Все тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 4 часа, а затем переложить в мороженицу и мешать 3 минуты.

Йогуртовый сорбет

Время подготовки: 2 минуты.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

· 5 обезжиренных йогуртов (0 %);

· 2 столовые ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);

· 2 лимона.

Очистить лимоны, натереть цедру и выжать сок. Взбить йогурт, венчиком. Добавить в него тертую лимонную цедру, лимонный сок и творог. Все хорошо перемешать, пропустить через мороженицу.

Дата добавления: 2015-10-29