|
Читайте также: |
примерные темы и планы дипломных работ
1. Анализ ассортимента и качества _______товаров, реализуемых в розничной торговой сети _____________ райпо. (на примере группы или вида товаров).
2. Товароведная характеристика и экспертиза качества сырья, заготовляемого в системе _________райпо (ОПС).
3. Сравнительная характеристика ассортимента и качества товаров отечественного и зарубежного производства в розничной торговой сети _____________ райпо.
4. Сравнительная характеристика потребительских свойств товаров, вырабатываемых _______________ (райпо).
5. Исследование потребительских свойств товаров.
6. Анализ ассортимента и оценка уровня качества _____________товаров.
7. Экспертиза качества однородных групп товаров.
8. Совершенствование ассортимента однородных групп товаров в сельских магазинах.
9. Влияние факторов на формирование ассортимента и качества ___________товаров, производимых _______________.
10. Анализ ассортимента и потребительских свойств _____________товаров.
11. Особенности таможенной экспертизы __________ товаров.
12. Анализ состояния рынка ______________товаров.
13. Анализ ассортимента, экспертиза качества и хранение товаров, реализуемых в розничной торговой сети г. (пос.)_____________.
14 Исследование качества _________товаров, реализуемых в торговой сети г. (пос.)________.
15. Товароведная характеристика _______товаров, реализуемых в торговой сети г. (пос.)________.
16. Анализ рынка и качества _______товаров, реализуемых в торговой сети г. (пос.)________.
Примерный план дипломной работы на тему:
«Анализ ассортимента и качества непродовольственных товаров (на примере однородной группы)»
Введение.
1. Теоретическая часть
1.1. Состояние и перспективы развития рынка однородной группы непродовольственных товаров.
1.2.Потребительские свойства однородной группы непродовольственных товаров.
1.3.Классификация и характеристика ассортимента однородной группы непродовольственных товаров.
1.4.Требования к качеству однородной группы непродовольственных товаров.
2. Практическая часть
2.1. Общая характеристика предприятия.
2.2. Анализ ассортимента однородной группы непродовольственных товаров, реализуемых ____________.
2.3. Анализ и экспертиза качества однородной группы непродовольственных товаров, реализуемых в ____________.
Заключение.
Приложения
Примерный план дипломной работы на тему:
«Оценка уровня качества непродовольственных товаров (на примере однородной группы), производимых на _________.»
Введение.
1. Теоретическая часть
1.1. Потребительские свойства и требования к качеству однородной группы непродовольственных товаров.
1.2. Принципы, критерии и методы оценки уровня качества непродовольственных товаров.
1.3. Этапы оценки уровня качества непродовольственных товаров.
2. Практическая часть
2.1. Общая характеристика предприятия.
2.2. Анализ потребительских свойств и качества непродовольственных товаров.
2.3. Оценка уровня качества непродовольственных товаров.
Заключение.
Приложения
Примерный план дипломной работы на тему:
«Исследование качества непродовольственных товаров
(на примере однородной группы), реализуемых
магазином ____________райпо»
Введение.
1. Теоретическая часть
1.1. Потребительские свойства однородной группы непродовольственных товаров.
1.2. Требования к качеству однородной группы непродовольственных товаров.
1.3. Дефекты, причины их возникновения и идентификационные признаки.
1.4. Методы экспертизы качества однородной группы непродовольственных товаров.
2. Практическая часть
2.1.Общая характеристика предприятия.
2.2. Анализ качества однородной группы непродовольственных товаров, реализуемых предприятием.
2.3. Экспертиза качества непродовольственных товаров.
Заключение.
Приложения
Примерный план дипломной работы на тему:
«Анализ ассортимента, экспертиза качества и хранение хлебобулочных изделий в розничной торговой сети
Прохоровского райпо»
Введение.
1.Обзор литературы.
1.1. Пищевая ценность хлебобулочных изделий и пути ее повышения.
1.2. Классификация и характеристика ассортимента хлебобулочных изделий.
1.3. Требования к качеству и безопасности хлебобулочных изделий.
2. Исследовательская часть.
2.1. Общая характеристика Прохоровского райпо.
2.2. Анализ ассортимента хлебобулочных изделий, реализуемых в торговой сети Прохоровского райпо.
2.3. Экспертиза качества хлебобулочных изделий, реализуемых в розничной торговой сети Прохоровского райпо.
2.4. Организация продажи и хранения хлебобулочных изделий в розничной торговой сети Прохоровского райпо.
Заключение.
Список использованных источников.
Приложения.
Примерный план дипломной работы на тему:
«Формирование ассортимента и качество колбасных
Изделий, вырабатываемых в колбасном цехе
Чернянского райпо»
Введение.
1. Обзор литературы.
1.1. Товарная классификация, и основные направления формирования современного ассортимента колбасных изделий.
1.2. Факторы, влияющие на формирование качества колбасных изделий.
1.3.Требования к качеству и безопасности колбасных изделий.
2. Исследовательская часть.
2.1. Общая характеристика Чернянского райпо.
2.2. Анализ ассортимента вырабатываемых колбасных изделий и направления его совершенствования.
2.3. Качество колбасных изделий, вырабатываемых в Чернянском райпо.
2.3.1. Организация контроля качества вырабатываемых колбасных изделий на предприятии.
2.3.2. Оценка качества колбасных изделий, вырабатываемых в Чернянском райпо.
2.4. Организация реализации колбасных изделий, вырабатываемых в Чернянском райпо.
Заключение.
Список использованных источников.
Приложения.
Примерный план дипломной работы на тему:
«Товароведная оценка функциональных безалкогольных напитков, реализуемых в розничной торговой сети города Белгорода»
Введение.
1. Обзор литературы.
1.1. Состояние отечественного и зарубежного рынка функциональных напитков.
1.2. Направления расширения ассортимента напитков с функциональными свойствами.
1.3. Характеристика ассортимента безалкогольных напитков с функциональными свойствами.
2. Исследовательская часть.
2.1. Состояние рынка функциональных напитков г. Белгорода.
2.2. Анализ ассортимента функциональных напитков, реализуемых в розничной торговой сети г. Белгорода.
2.3. Организация приемки и реализации функциональных напитков в торговой сети г. Белгорода
2.4. Экспертиза качества функциональных напитков, реализуемых в розничной торговой сети г. Белгорода.
Заключение.
Список использованных источников.
Приложения.
Наиболее часто встречающиеся недостатки и ошибки, совершаемые студентами при выполнении дипломной работы и снижающие общую оценку работы
1. работа носит описательный, поверхностный характер, использован устаревший материал, текст частично или полностью заимствован из учебников, учебных пособий и периодической печати;
2. оформление работы небрежное, текст написан нечетко, с сокращением слов, кроме общепринятых, недостаточно отредактирован, имеются грамматические и стилистические ошибки;
3. отсутствует какая-либо составная часть дипломной работы (план, введение, приложение, список использованных источников и др.);
4. неправильно оформлен титульный лист, не даны ссылки на соответствующие литературные источники по приведенным в работе цитатам;
5. статистические материалы использованы менее чем за 3 последних года;
6. студент не смог самостоятельно сформулировать выводы, вытекающие из содержания практической (исследовательской) части дипломной работы;
7. отсутствуют предложения по совершенствованию тех вопросов, которые рассмотрены в дипломной работе.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Законодательные и нормативные документы:
8. О государственной судебно-экспертной деятельности в Российской Федерации: Федеральный закон от 31.05.2001 № 73-ФЗ. (в дейст. редакции).
9. О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах) в РФ: Закон РФ от 29 марта 2000 г.
10. Федеральный закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000 г. (в действующей редакции).
11. Политика в области качества продукции и услуг. Концепция национальной политики России в области качества продукции и услуг // Вестник Госстандарта. – 2002. - № 6. – С. 77-91.
17. Об утверждении порядка взятия проб или образцов товаров, а также порядка их исследования при проведении таможенного контроля: Приказ ГТК РФ от 23.12.2003 № 1519.
18. О полномочиях таможенных лабораторий при решении вопросов о классификации товаров в соответствии с ТН ВЭД России: Приказ ГТК РФ от 14 апреля 1999 г. № 240.
19. Методические рекомендации по назначению должностными лицами таможенных органов экспертиз и по оценке заключений эксперта и Методические рекомендации по проведению экспертиз в таможенных лабораториях (экспертно-криминалистических подразделениях ГТК России), а также в иных соответствующих организациях или другими экспертами: Письмо ГТК РФ от 29 декабря 2003 г. № 01-06/50632.
20. О количестве (объеме) проб или образцов товаров, необходимых для проведения исследования: Письмо ГТК РФ от 16.02.2004 г. № 01-06/5635.
21. О проведении экспертиз: Письмо ГТК РФ от 24 марта 2004 г. № 01-06/10755.
22. О видах экспертиз, проводимых таможенными лабораториями, и перечне вопросов, задаваемых эксперту: Информационное письмо ГТК РФ от 1 сентября 1998 г. № 01-15/18416.
23. О порядке ввоза на территорию РФ товаров, подлежащих обязательной сертификации: Приказ ГТК России от 23 мая 1994 г. № 217.
24. Об утверждении правил продажи гражданам товаров длительного пользования в кредит: Постановление Правительства РФ от 9 сентября 1993 г. № 895.
25. Об утверждении правил продажи товаров по заказам и на дому у покупателей: Постановление Правительства РФ от 20 февраля 1995 г. № 169.
26. Об утверждении правил продажи товаров по образцам: Постановление Правительства РФ от 21 июля 1997 г. № 918.
27. Об утверждении правил продажи отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров: Постановление Правительства РФ от 19 января 1998 г. №55.
28. Об утверждении правил комиссионной торговли непродовольственными товарами: Постановление Правительства РФ от 6 июня 1998 г. № 569.
29. О внесении изменений в правила комиссионной торговли непродовольственными товарами: Постановление Правительства РФ от 22 февраля 2001 г. № 144.
30. О внесении изменений и дополнений в правила продажи товаров по образцам: Постановление Правительства РФ от 7 декабря 2000 г. № 929.
31. О реализации парфюмерно-косметической продукции: Письмо заместителя Главного государственного санитарного врача РФ от 24 апреля 2000 г. № 1100/1106-0-111.
32. О реализации Соглашения между Российской Федерацией и Европейским сообществом о торговле текстильными товарами: Постановление Правительства РФ от 6 июля 1999 г. № 752.
44. Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству. - М.: Юридическая литература, 1985.
49. ГОСТ Р 50 779.11—2000. Статистические методы. Статистические методы управления качеством. Термины и определения.
51. ГОСТ Р 7.32—2001. Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Отчет о научно-исследовательской работе. Структура и правила оформления.
75. ГОСТ Р 51391-99 «Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителей. Общие требования».
Учебники и учебные пособия
1. Айлова Г.Н. Товароведение швейных и трикотажных товаров: электронный учебник. Учебное пособие для ВУЗов. - М.: Кнорус.2010.
2. Балаева С.И. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. Учебное пособие для ВУЗов.– М.: Издательский дом «Дашков и К», 2011. – 552 с.
3. Безуглов И.Г., Лебединский В.В., Безуглов. Основы научного исследования. Учебное пособие для ВУЗов М.: Академический Проект. 2008.
4. Бекмурзаев Л.А. Технология изготовления кожи. – М.: ИНФРА. – М, 2004.
5. Беседин А.Н., Каспарьянц С.А.,Игнатенко В.Б. Товароведение и экспертиза меховых товаров М., Академия. 2007 г. - 205с.
6. Бондаренко В.А. и др. Товароведение и экспертиза металло-хозяйственных товаров. Практикум. для ВУЗов..– М.: Мини Тайп, 2010.. – 48 с.
7. Бондаренко В.А. и др. Товароведение и экспертиза пластмасс и химических товаров. Практикум. для ВУЗов.– М.: Мини Тайп, 2010. – 53с.
8. Бондаренко В.А. и др. Товароведение и экспертиза стеклянных и керамических товаров. Практикум. для ВУЗов..– М.: Мини Тайп, 2010.. – 28 с.
9. Бондаренко В.А. и др. Товароведение и экспертиза текстильных товаров. Практикум. для ВУЗов..– М.: Мини Тайп, 2010.. – 48 с
10. Бузукова Е.А.. Закупки и поставщики. Курс управления ассортиментом в рознице. Питер. 2009
11. Вилкова С.А Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: Словарь-справочник. М., "Дашков и К"2009, 264 с.
12. Вилкова С.А. Экспертиза потребительских товаров: учебник. Издание 2-е. - М.: ИТК «Дашков», 2009.
13. Герасимчик Г.А Товароведение. Товары для туризма: Учебно-методическое пособие.- ФУАинформ, 2007, -416с
14. Демакова Е.А. Товароведение и экспертиза мебельных товаров: Учебное пособие (ГРИФ). - КноРус. 2008. - 304с.
15. Дзахмишева И.Ш., Дзахмишева З.А. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров: Учебное пособие. - М.: Изд.-торг. корпорация "Дашков и К", 2009г. – 360с.
16. Еремеева Н. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. - Словарь- справочник.– М.: Издательский дом «Дашков и Ко», 2010.
17. Калачев С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы. Изд. Юрайт, 2011 г. - 463 с.
18. Калачёв С.Л. Товароведение и экспертиза транспортных средств личного пользования.. – М.: Издательский дом «Дашков и Ко», 2011. – 312 с.
19. Калачев С.Л., Лифиц И.М. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Конспект лекций. – М.: Высшее образование, 2009.
20. Карташова Л.В., Николаева М.А. Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия. – Изд. Форум, ИНФРА-М, 2010. – 366с.
21. Лифиц И.М. Конкурентоспособность товаров и услуг. Учебное пособие. – М.: Высшее образование, 2009. – 460 с.
22. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия. - М.: Юрайт-М», 2009. – 315 с.
23. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология, и сертификация. Учебник. – М.: Юрайт-М», 2009. – 413 с.
24. Ляшко А.А., Ходыкин А.П. Товароведение и экспертиза культтоваров: Товары для эстетического и интеллектуального развития, учебное пособие. - М.: «Дашков и Ко». 2009 г.– 297 с.
25. Ляшко А.А., Ходыкин А.П., Антропова И.А. Товароведение и экспертиза однородных групп непродовольственных товаров. Товары культурно-бытового назначения: Сборник тестов. – Белгород: Кооперативное образование, 2009. - 88 с.
26. Ляшко А.А., Ходыкин А.П., Волошко Н.И., Снитко А.П..Товароведение, экспертиза и стандартизация. - М.:. «Дашков и К», 2-е издание, 2009 г.– 670 с.
27. Магомедов Ш.Ш Товароведение и экспертиза обуви: Учебник - 4-е изд. (ГРИФ). - М.:Изд.-торг. корпорация "Дашков и К, 2009. – 380с.
28. Мишин В.Н. Управление качеством. Учебник. – М.: Юнити-Дана, 2007. – 463 с.
29. Неверов А.Н., Чалых Т.И., Идентификационная и товарная экспертиза хозяйственных и культурно-бытовых товаров. – М.: ИНФРА-М, 2010. – 414с.
30. Неверов А.Н., Чалых Т.И., Пехташева Е.Л.и др. Товароведение и экспертиза промышленных товаров. - М.: МЦФЭР, 2006. - 848 с.
31. Несмелов Н.М., Садовский В.В. Шутилин Н.В. Товароведение и экспертиза одежды и обуви. Практикум. - Изд БГЭУ, 2009. - 285 стр.
32. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения.. – М. Издательский дом: «Дашков и Ко». – 2008, 448 с.
33. Николаева М.А.. Товарная экспертиза.. – М.: Деловая литература, 2. – 281 с.
34. Орленко Л.В. Ассортимент, товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров. Учебное пособие для ВУЗов.– М.: Инфра-М. Форум, 2011 г.
35. Салимова Т.А Управление качеством - М.: Омега-Л, 2008.
36. Сыцко В.Е. Теоретические основы товароведения: Учеб. Пособие, Минск. Вышэйшая школа. 2009, 208с.
37. Хлудеев К.Д., Гордиенко И.М. Товароведение и экспертиза кожевенного сырья: Учебник для вузов – КолосС, 2008. – 303с.
38. Ходыкин А.А., Ходыкин А.П. Товароведение и экспертиза культтоваров: Товары для спорта и активного отдыха, учебник - М.: «Дашков и Ко». 2009 г.– 345 с.
39. А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко, А.П. Снитко. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник.- М.: Дашков и К0, 2008.-667 с.
40. Чечик А.М. Товароведение и экспертиза товаров культурно-бытового назначения: Учебник – 3-е изд. - М.: Изд.-торг. корпорация "Дашков и К", 2010. – 536с.
41. Чувакова С.Г. Управление ассортиментом магазина..– М.: Издательский дом «Дашков и Ко», 2011. – 260 с.
42. Чумаченко Г.В., Чумаченко Ю.Г. Материаловедение. - Ростов-на-Дону, Феникс, 2008.
43. Шишкин И.Ф. Теоретическая метрология. Часть 1. Общая теория измерений. – СПб, Изд. Питер. 2010. - 192с
Периодические издания
1. Журнал «Стандарты и качество».
2. Журнал «Потребитель».
3. Журнал «Бюллетень иностранной коммерческой информации – БИКИ».
4. Журнал «Методы менеджмента качества».
5. Журнал «Стекло и керамика».
6. Журнал «Пластические массы».
7. Журнал «От А до Я. Мебель».
8. Журнал «Текстильная промышленность».
9. Журнал «Кожевенно-обувная промышленность».
10. Журнал «Косметический рынок сегодня».
11. Журнал «Косметика и парфюмерия».
12. Журнал «Ювелирный мир».
13. Журнал «За рулем».
14. Журнал «Техника для бизнеса».
15. Журнал «Салон AUDIO-VIDEO».
16. Журнал «FOTO & VIDEO».
17. Журнал «STEREO & VIDEO».
18. Журнал «Меха мира».
19. Журнал Посуда-Info
20. Журнал Экспертиза и тесты. Цифровые технологии
21. Журнал Экспертиза и тесты. Стройка. Сад. Инструменты
22. Журнал Экспертиза и тесты. Бытовая техника
Справочная и статистическая литература
1. Российский статистический ежегодник: Стат. сб.. / Госкомстат России. – М.: Логос, 2012. – 1200 с.
2.
Учебники и учебные пособия по товароведению и экспертизе продовольственных товаров
Учебники и учебные пособия по товароведению и экспертизе продовольственных товаров
1. Елисеева Л.Г., Родина М.А., Положишникова М.А. и др. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник. – М.: МЦФЭР, 2006. – 800 с.
2. Зорин В.Г. Современное производство колбасных и соленокопченых изделий. – СПб.: Профессия, 2006. – 222 с.
3. Дунченко Н.И,, А.Г, Храмцов, И.А, Макеева/Под общ. ред. Позняковского В.М. Экспертиза качества молока и молочных продуктов: Качество и безопасность: Учеб. посбие Новосибирск, си. Универ изд-во, 2007.-475с.
4. Криштафович В.И. Методы и техническое обеспечение контроля качества (продовольственные товары) учеб. пособие для вузов / Криштафович В.И., Колобов С.В. - 2-е изд. - М.: Дашков и К`, 2007. - 124 с.
5.
6.
7. Марченко О.Б. Молоко и молочные продукты: Глоссарий. – Белгород: Кооперативное образование, 2007. – 56 с.
8. Марченко О.Б. Товароведение и экспертиза молочных продуктов: Электронный учебник. – Белгород, 2007.
9. Микробиология пищевых производств: учеб. для сред. проф. образования / Н. Г. Ильяшенко, Е. А. Бетева, Т. В. Пичугина, А. В. Ильяшенко. – М.: КолосС, 2008. – 413 с.
10.Микробиология, санитария и гигиена продовольственных товаров: учеб. пособие для студентов / А. А. Ткачева. – Белгород: Кооперативное образование, 2010. – 167 с.
11. Мэнли Д. Мучные кондитерские изделия: Перевод с англ. / Науч. ред. И.В. Матвеев. – СПб.: Профессия, 2005. – 558 с.
12. Пилипенко Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров: Учебник.– СПб.: ГИОРД, 2006. – 384 с.
13. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: Учебник. – Новосибирск, Изд-во Сиб. унив., 2007. – 522 с.
14. Помозова В.А. Производство кваса и безалкогольных напитков: Учебное пособие. – СПб: ГИОРД, 2006. – 192 с.
15.Радченко, Л. А. Основы метрологии, стандартизации и сертификации в общественном питании: учеб. пособие для сред. проф. образования / Л. А. Радченко. – 2-е изд., доп. и испр. – Ростов-н/Д.: Феникс, 2009. – 349 с.
16.Скурихин И.М. Таблицы химического состава и калорийности Российских продуктов питания: справ. / Скурихин И.М., Тутельян В.А. - М.: ДеЛи принт, 2007. - 276 с.
17.Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания: справ. / Т. Н. Иванова и др.. - Новосибирск: Сибирское унив. изд-во, 2007. - 392 с.
18.Технология переработки продукции растениеводства: учеб. / ред. Личко Н.М. – М.: КолосС, 2008. – 617 с.
19.Технология приготовления мучных кондитерских изделий: учеб. для сред. проф. образования / Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. – 3-е изд., испр. – М.: Мастерство, 2007. – 320 с.
20.Технология переработки продукции растениеводства: учеб. пособие для СПО / ред. Личко Н.М. - М.: КолосС, 2008. - 617 с.
21. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. пособие для средн. проф. образования. – Ростов н/Д: Феникс, 2006. – 476 с.
22. Товароведение товаров животного и комбинированного происхождения: Учебное пособие / Н.М. Белецкая, Л.Ю. Савватеева, В.Е. Понамарева и др.; Под общ. ред. В.И. Теплова – Белгород: Кооперативное образование, 2007. – 304 с.
23.Товароведение товаров растительного происхождения. Учебное пособие / Н.М. Белецкая, Н.Т. Пехтерева, Л.А. Догаева, Л.П. Пашенцева; Под общ. ред. В.И. Теплова – Белгород: Кооперативное образование, 2008. – 367 с.
24.Товароведение пищевых продуктов: учеб. для сред. проф. образования / Матюхина З.П., Королькова Э.П. – 5-е изд., стер. – М.: Академия, 2007. – 272 с.
25.Функциональные продукты питания: учеб. пособие / В. И. Теплов, Н. М. Белецкая, Л.А. Догаева и др.; под общ. ред. В. И. Теплова. - М.: Приор, 2008. - 234 с.
26.Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справ. МакКанса и Уиддоусона / МакКанс Р.А., Уиддоусон Э.М.; ред. Батурин А.К. - СПб.: Профессия, 2006. - 416 с.
27. Хлебников В.И., Жебелева И.А., Криштафович В.И. Экспертиза мяса и мясопродуктов.– Учеб. пособие, 3е изд., М.: ИТК «Дашков и К», 2008. – 132с.
28. Удалова Л.П. Товароведная характеристика и экспертиза майонеза.– Белгород: Кооперативное образование, 2006. – 65 с.
29.Управление качеством: учеб. для сред. проф. образования / Мельников В.П., Смоленцев В.П., Схиртладзе А.Г. – 3-е изд.,стер. – М.: Академия, 2007. – 347 с.
30. Цыганова Т. Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий: учеб. для сред.проф.образования / Т.Б. Цыганова. - М.: Академия, 2006. - 448 с.
31.Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность: учеб. пособие для вузов / Е.Б. Ивашевская, В.И. Лебедев, О.А. Рязанова, В.М. Позняковский; под общ. ред. В.М. Позняковского. - Новосибирск: Сибирское унив. изд-во, 2007. - 208 с.
32.Экспертиза напитков. Качество и безопасность. Учеб. пособие/ В.М. Позняковскийй, В.А. Помозова, Т.Ф. Киселева, Л.В. Пермякова; под общ ред. В.М. Позняковского – 7 –е изд. – Новосибирск: Сиб. Унив. изд-во, 2007.- 407с.
33.Экспертиза масел, жиров, и продуктов их переработки. Качество и безопасность: Учеб. справ. Пособие/Е.П. Корнена, С.А. Калманович, Е.В. Мартовщук и др./Под общ. ред. Позняковского В.М. - Новосибирск: Сиб. Унив. Изд-во, 2007.-271с.
34.Позняковский В.М., Романов А.С., Давыденко Н.И., Шатнюк Л.Н., Матвеева И.В. Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность: учебно-справочное пособие Издательство: Сибирское университетское издательство, 2007.-278 с.
Периодические издания
1. Вопросы питания.
2. Виноделие и виноградарство.
3. Все о качестве. Отечественные разработки.
4. Все о качестве. Зарубежный опыт.
5. Гастроном.
6. Зерновые культуры.
7. Известие вузов. Пищевая технология.
8. Картофель и овощи.
9. Кондитерское производство.
10. Конъюнктура торговых рынков.
11. Молочная промышленность.
12. Масложировая промышленность.
13. Мясная индустрия.
14. Мороженое и замороженные продукты.
15. Мясной ряд.
16. Новости торговли.
17. Пищевая промышленность.
18. Провиант.
19. Пиво и напитки.
20. Питание и общество.
21. Пищевые ингредиенты, сырье и добавки.
22. Производство спирта и ликероводочных изделий.
23. Партнеры и конкуренты.
24. Пища, вкус и аромат.
25. Продиндустрия.
26. Рыбное хозяйство.
ИНФОРМАЦИОННЫЕ РЕСУРСЫ
1. Федеральная библиотека образовательных ресурсов «Книгафонд»;
Пересветов Ю.В Товароведение, стандартизация и экспертиза товаров: Курс лекций. Издательство: МИИТ, 2008 г. http://www.knigafund.ru/books/18541
Калачев С. Л. Товароведение, экспертиза товаров и стандартизация. 2-е изд. Конспект лекций - Москва: ЮРАЙТ, 2011. http://www.biblioclub.ru/book/57796/
Киселева Е.Н., Власова О.В., Коннова Е.Б. И Рынок продовольственных товаров. Учебное пособие.- М.: Ай Пи Эр Медиа, 2010http://www.knigafund.ru/authors/18152
Баранов В. В. Товароведение пищевых продуктов - б.м.: б. и., 2010. http://www.biblioclub.ru/book/56138;
2. Библиотека Глобального инновационного портала;
3. Библиотека СДО «Прометей»;
4. Программа Консультант-плюс;
5.Программа Гарант;
6. Программа Norma CS;
7. Электронные учебники по дисциплине в СДО «Прометей»;
8. www. gost.ru. Официальный сайт Госстандарта РФ, содержащий информацию о действующих нормативных документах [Электронный ресурс]
9. www.vniis.ru Официальный сайт Всероссийского научно-исследовательского института сертификации, содержащий информацию об основополагающих документах в области подтверждения соответствия [Электронный ресурс].
10.www.foodprom.ru. Официальный сайт издательства «Пищевая промышленность». Журналы «Пищевая промышленность» [Электронный ресурс].
11. www.apkmarket.ru - рынки продукции АПК.
12.http://www.codexalimentarius.net. На сайте представлены международные стандарты качества и безопасности пищевых продуктов Комиссии ФАО/ВОЗ «Кодекс Алиментариус».
13.http://www.fao.org/ - сайт ФАО о проблеме безопасности пищевых продуктов
14.www.stq.ru. Официальный сайт РИА «Стандарты и качество». Журнал «Стандарты и качество» [Электронный ресурс].
15. www.foodprom.ru. Официальный сайт издательства «Пищевая промышленность». Журналы «Пищевая промышленность» [ Электронный ресурс].
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
Зав. кафедрой ______________
___________________________
студента(ки) Иванова Ивана Ивановича
__________________________________
наименование факультета, группа
ЗАЯВЛЕНИЕ
Прошу разрешить выполнение дипломной работы по кафедре___________________________________________
На тему: «Анализ ассортимента и качества фотоаппаратов, реализуемых в розничной торговой сети Чернянского райпо».
20.10.2012 г. Иванов И.И.
Согласовано
Научный руководитель:
к.т.н., доцент Петров П.П.
Приложение 2
АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«БЕЛГОРОДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ,
ЭКОНОМИКИ И ПРАВА»
УТВЕРЖДАЮ
Зав. кафедрой______________
Ф.И.О.
_________________________
Подпись
«____»___________2012 г.
ПЛАН И ГРАФИК ВЫПОЛНЕНИЯ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ
студента Солодковой Наталии Викторовны_______________
(Фамилия, имя, отчество)
Среднего профессионального образования, группа Т-31______
(наименование факультета, группа)
1. Тема дипломной работы: Анализ ассортимента, экспертиза качества и хранение хлебобулочных изделий в розничной торговой сети Прохоровского райпо
Утверждена приказом по университету № ____ от “___” ___________ г.
2. План дипломной работы:
Введение.
1.Обзор литературы.
1.1. Пищевая ценность хлебобулочных изделий и пути ее повышения.
1.2. Классификация и характеристика ассортимента хлебобулочных изделий.
1.3. Требования к качеству и безопасности хлебобулочных изделий.
2. Исследовательская часть.
2.1. Общая характеристика Прохоровского райпо.
2.2. Поставщики хлебобулочных изделий, реализуемых в торговой сети Прохоровского райпо
2.3. Анализ ассортимента хлебобулочных изделий, реализуемых в торговой сети Прохоровского райпо.
2.4. Экспертиза качества хлебобулочных изделий, реализуемых в розничной торговой сети Прохоровского райпо.
2.5. Организация продажи и хранения хлебобулочных изделий в розничной торговой сети Прохоровского райпо.
Заключение.
Список использованных источников.
Приложения.
График выполнения дипломной работы:
| Выполняемая работа | Срок выполнения |
| 1. Изучение литературных источников, нормативных документов, статистической информации | 15.01.12 |
| 2. Написание 1 главы | 23.02.12 |
| 3. Сбор и обработка практического материала по теме дипломной работы | 24.03.12 20.04.12 |
| 4. Написание 2 главы | 25.04.12 |
| 5. Представление руководителю на проверку дипломной работы | 25.05.12 |
| 6. Доработка дипломной работы | 31.05.12 |
| 7. Срок сдачи на кафедру | 1.06.12 |
Руководитель дипломной работы:
_________________________________________
(ученое звание, должность, фамилия, имя, отчество)
Студент: Солодкова Н.В.
Приложение 3
АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«БЕЛГОРОДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ,
ЭКОНОМИКИ И ПРАВА»
Дата добавления: 2015-10-29; просмотров: 121 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Список использованных источников | | | НАИМЕНОВАНИЕ ТЕМЫ |