Comprehension questions. 1. What problem do European consumers face when buying food?

1. What problem do European consumers face when buying food?

2. How often does a family visit a supermarket to purchase its food for a week?

3. What will enable Europeans to make their buying decision right at home?

4. What is the secret of success of fast-food and take-out restaurants?

5. What is a more recent development in the European food industry?

6. Which food items are very popular now in Europe?

Find in the text English equivalents to the following.

Споживачі, вироби із зерна, види продуктів, консервований, напівфабрикат, мікрохвильова піч, картопля фрі, запечена риба, “швидкоїжа”, пісне м’ясо, збільшення споживання овочів і фруктів.

TOPICAL VOCABULARY

1. Food	1. Їжа, харчі
bread / cereals / loaf of bread	хліб / зернові хлібці / буханка (батон) хліба
meat / raw meat	м’ясо / сире м’ясо
fish / smoked fish	риба / копчена риба
sea-food / caviar	морепродукти / ікра
vegetables / fruits / berries / nuts	овочі / фрукти / ягоди / горіхи
spices	приправи (спеції)
wines / beverages (drinks) / soft drinks	вина / напої / безалкогольні напої
sweets	солодощі
spaghetti / macaroni / noodles	спагеті / макарони / лапша
oil / olive oil / cauliflower oil / corn oil	олія / оливкова олія / соняшникова олія / кукурудзяна олія
mushroom / edible mushroom	гриб / їстівний гриб
frozen food	заморожені продукти
canned food / a can of fish	консерви / рибні консерви
cooked food / uncooked food	продукти, готові до вживання / напівфабрикати
2.Bread	2. Хліб
bread (white, brown, rye) / to bake(d) bread / breadcrumbs / toast / new bread / stale bread / flour	хліб (білий, сірий, житній) / випікати хліб / хлібні сухарики / грінка / свіжий хліб / черствий хліб / мука
doughnut (bismarck Am.)	пончик
bun (roll) / finger roll / cream roll	здобна булочка / ріжок / булочка з кремом
cake / slice of cake	торт, пиріг, тістечко / шматок пирога (торта)
cheese cake / pancake / muffin / puff	ватрушка / млинець / кекс / слойка
pie / pudding	пиріг, пиріжок / пудинг
3.Cereals (crops)	3. Злаки
grain / oats	зерно, хлібні злаки / овес, геркулес
wheat / barley / rice / buck wheat / rye	пшениця / ячмінь / рис / гречана крупа / жито
corn / corn flakes	кукурудза / кукурудзяні пластівці
pearl barley / semolina	перлова крупа / манна крупа
4. Meat	4. М’ясо
beef / pork / mutton (lamb) / veal	яловичина / свинина / баранина / телятина
game	дичина
mince (mincemeat)	м’ясний фарш
chop / cutlet	відбивна котлета / рублена котлета
sausage / chain sausage / salami / cold pork / bacon / ham	ковбаса / сосиска / копчена ковбаса / буженина / бекон / шинка
5. Poultry chicken / duck / goose / turkey	5. Домашня птиця курка / качка / гусак / індичка
6. Fish	6. Риба
river fish: pike / perch / roach / sheatfish (catfish) / bream / carp / pike perch (zander) / crucian	річна риба: щука / окунь / плітка / сом / лящ / короп / судак / карась
sea fish: smelt / plaice / cod / cod liver / mackerel / burbot (eel-pout) / trout / horse-mackerel / turbot / sturgeon / salmon / hunchback salmon / siberian salmon / eel / herring / sardine / sprat / crab / lobster / oyster / shrimp (prawn) / clam	морська риба: корюшка / камбала / тріска / печінка тріски / скумбрія / минь (миньок) / форель / ставрида / палтус / осетер / лосось / горбуша / кета / вугор (в’юн) / оселедець / сардина / кілька (салака, шпрот) / краб / омар / устриця / креветка / морський молюск
jellied fish	заливна риба
7. Dairy products	7. Молочні продукти
milk / pasteurized (long-life) milk / baked milk	молоко / пастеризоване молоко / пряжене молоко
cream / sour cream	вершки / сметана
butter / margarine	масло / маргарин
cheese / cottage cheese / processed cheese / Swiss cheese	сир / домашній сир (рос. – творог) / плавлений сир / швейцарський сир
egg / hard-boiled / soft-boiled / fried eggs / egg shell / white of an egg / yolk of an egg	яйце / круте яйце / яйце в мішечок / яєчня / яєчна шкаралупа / білок яйця / жовток яйця
8. Vegetables	8. Овочі
tomato / cucumber / carrot / beet	помідор / огірок / морква / буряк
potato / French fries / fried / mashed / boiled / baked / new potatoes / potatoes in their jackets	картопля / картопля фрі / смажена / топтана “пюре” / відварна / печена / молода картопля / картопля в мундирі
to dig (dug; dug) potatoes	копати картоплю
cabbage / green / red / savoy / Brussels sprout / kohlrabi / cauliflower / sauerkraut	капуста / білокачанна / червона / савойська / брюссельська / кольрабі / цвітна капуста / кисла (квашена) капуста
pepper / paprika sweet pepper / celery	перець / паприка / перець солодкий / селера
lettuce / radish / horse-radish / white radish	салат-латук / редис / хрін / редька
onion / garlic	цибуля / часник
dills / parsley	кріп / петрушка
egg plant / marrow (squash) / pumpkin	баклажан / кабачок / гарбуз
peas / beans / asparagus	горошок / квасоля (боби) / спаржа
9. Fruits, berries, nuts	9. Фрукти, ягоди, горіхи
grapes / bunch of grapes / vineyard	виноград / гроно винограду / виноградник
apple / pear / plum / cherry / apricot / peach	яблуко / груша / слива / вишня / абрикос / персик
lemon / orange / tangerine / grapefruit / persimmon	лимон / апельсин / мандарин / грейпфрут / хурма
pine-apple / banana	ананас / банан
melon / water melon	диня / кавун
strawberry / raspberry / currant / gooseberry / blackberry / mulberry	полуниця / малина / смородина / аґрус / ожина / шовковиця
nutmeg / walnut / hazel nut / almond / seeds	мускатний горіх / волоський горіх / фундук / мигдаль / насіння
10. Spices	10. Спеції
mustard / cinnamon / ginger / salt / vanilla / yeast	гірчиця / кориця / імбир / сіль / ваніль / дріжджі
sugar / brown / powdered sugar (icing sugar) / lump sugar (cube sugar)	цукор / коричневий / цукрова пудра / рафінад
sauce / ketchup / vinegar	соус / кетчуп / оцет
pepper / black (red) pepper / peppery	перець / чорний (червоний) перець / наперчений
to dress(ed)	заправляти (салат)
11. Beverage	11. Напої
hard drinks / alcoholic drinks / spirits	міцні напої
mineral water	мінеральна вода
juice / stewed fruit	сік / компот
beer / lager (light beer) / dark beer (porter) / can of beer	пиво / світле пиво / темне пиво / банка (бляшанка) пива
wine: dessert wine / domestic wine / dry wine / red wine / sweet wine / thin wine / white wine / vintage wine / vermouth / Chianti (a dry red wine, originally produced in Tuscany, Italy) / sparkling wine / bottled wine / wine list	вино: десертне вино / домашнє вино / сухе вино / червоне вино / солодке вино / слабке вино (розбавлене) / біле вино / марочне вино (найвищої якості) / вермут / к’янті (сухе червоне вино виробництва Італії) / ігристе вино / вино в пляшках / карта вин
champagne / a bottle of champagne	шампанське / пляшка шампанського
brandy (cognac) / whisky / rum / liqueur	бренді (коньяк) / віскі / ром / лікер
tea / blend of tea / tea bag	чай / сорт чаю / чай у пакетиках
coffee / black coffee / white coffee / pure coffee / instant coffee / ground coffee / cocoa	кава / чорна кава / кава з молоком / натуральна кава / розчинна кава / мелена кава / какао
12. Sweets	12. Солодощі
сhocolate / bar of chocolate / chocolates	шоколад / плитка шоколаду / шоколадні цукерки
candy / toffees / truffle / drops	цукерка (льодяник) / ірис / трюфелі / драже
Turkish delight / marzipan / nougat	рахат-лукум / марципан / нуга
ice-cream / honey	морозиво / мед
jam / marmalade	джем / повидло (із цитрусових)
raisins / candied peels	родзинки / цукати
marshmallow	зефір (у шоколаді)
wafer (waffles Am.)	вафлі
13. Meals	13. Їжа
breakfast / to have (had, had) breakfast / at breakfast / for breakfast / lunch	сніданок / снідати / за сніданком / на сніданок / другий сніданок (ланч)
dinner / to have dinner / to dine(d) out	обід / обідати / обідати за межами дому
tea / to have tea	чай (зазвичай о 4-5 годині) / пити чай
supper / light supper	вечеря / легка вечеря
to have a snack (bite)	перекусити
I feel like having a snack / to be hungry	Я б чогось перекусив / бути голодним
thirsty / to be (was / were; been) thirsty	той, що відчуває спрагу / хотіти пити
to drink (drank, drunk)	пити
to eat (ate, eaten) / eater / (un)eatable	їсти / їдок / (не)їстівне
to chew(ed)	жувати
to swallow(ed) / to gulp(ed)	ковтати / ковтати (рідину)
to taste(d) food / tasty food / tasteless	коштувати їжу / смачна їжа / без смаку
delicious food	дуже смачна їжа
to help(ed) oneself to / to help yourselves	покласти на тарілку / пригощайтесь
helping / second helping	порція / добавка
to serve(d) / to treat(ed) smb to smth	подавати на стіл / пригощати
to lay (laid, laid) the table	накривати на стіл
to spread (spread, spread) the table cloth	застелити скатертину
to sit (sat, sat) down to table	сісти за стіл
14. Cooking	14. Приготування їжі
to cook(ed) food	готувати
to peel(ed) (potatoes, onion)	чистити (картоплю, цибулю)
to mince(d) the meat	зробити фарш
to boil(ed) potatoes in jackets	зварити картоплю в мундирі
to chop(ed), to carve(ed) / to simmer(ed) / to prick(ed) / to drain(ed) / to grate(ed) / to spread (spread; ~) / to spill (spilt; spilled) over	рубати, сікти / смажити на повільному вогні / проколоти / дати стекти / терти / намазувати / пролити
to fry(ied) / to roast(ed) / to stew(d) / to boil(ed) / to pour(ed) out	смажити на сковороді / смажити на вогні / тушкувати / варити / наливати
stuff / stuffed pepper	фарш (начинка) / фарширований перець
15. Tableware and kitchen utensils	15. Посуд та кухонне приладдя
chopping board / grater colander / sieve rolling pin tongs / ice tongs whisk / mixer	дошка для нарізання / терка друшляк / решето, сито качалка щипці / щипці для льоду вінчик / міксер
cup / saucer	чашка / блюдце
kettle / tea kettle (pot)	чайник / заварник
soup ladle	черпак (ополоник)
plate / dish / bowl	тарілка / блюдо / миска
knife / fork	ніж / виделка
corkscrew / nutcracker / straw	штопор / щипці для горіхів / соломинка для напоїв
spoon / tea spoon / soup spoon	ложка / чайна ложка / столова ложка
glass / wineglass	склянка / келих для вина
pan (pot) / frying pan	каструля / сковорідка (пательня)
juice extractor (squeezer) / mincer (Am. chopper)	соковижималка / м’ясорубка
thermos / jug	термос / глечик
16. Idiomatic Expressions	16. Ідіоматичні вислови
tastes differ	про смаки не сперечаються
to be as hungry as a hunter	бути голодним як вовк
to eat like a horse / wolf	мати гарний апетит, багато їсти
to eat like a bird	їсти мало, “дзьобати (клювати) як птах”
after meat mustard	занадто пізно
milk and honey	багатство, достаток
it’s a piece of cake (as easy as a pie)	дуже просто, легко
dog’s breakfast	плутанина, безлад
bread and butter (daily bread)	щоденний хліб, засоби до існування
to bite (bit; bitten) off more than one can chew	переоцінити свої можливості
to be meat and drink to smb	приносити задоволення, бути необхідним як повітря
apple of discord	яблуко незгоди
bad (rotten) apple	зіпсована людина
to сompare(d) apples and oranges	як небо та земля
to polish(ed) the apple	підлещуватися
to make one’s mouth water / to melt(ed) in one’s mouth	дражнити апетит / танути в роті
to catch at a straw	хапатися за соломинку
a man of straw	солом’яне опудало; ненадійна людина; підставна (фіктивна) особа

VOCABULARY PRACTICE

BLOCK I

Match the words with explanations in columns.

А	В
1. doughnut	а. small pieces of raw potatoes fried crisp
2. honey	b. vegetables served at table
3. dressing	с. the sweet nectar of flowers collected by bees
4. chips	d. small balls of dough cooked in boiling oil
5. lean meat	e. substances we add to food to make it tastier
6. (person with) sweet tooth	f. a person, who likes sweets
7. vegetable salad	g. the process of preparing dinner / supper
8. soup ladle	h. the meat which has no fat
9. to cook	i. extra money that we give to a waiter in a restaurant
10. tip	j. a large spoon we use to pour soup into a plate

1. Сhoose one word in every line that doesn’t fit the given category.

1. cake, pie, duck, bun, doughnut;
2. bacon, ham, sausage, chop, cabbage;
3. potato, rice, barley, corn, wheat;
4. onion, carrot, cucumber, egg, tomato;
5. grapes, mushrooms, cherry, apple, peach.

1. Fill in the appropriate words from the right column.

What Does it Come Under?

If you __________ there are certain ___________ you really have to avoid: _________ and __________ are out for a start, but you can’t live forever on ____________ and ____________. There are men and women who spend their entire lives counting ___________ they take in each day. Some national _________ make you fat. The Japanese have a high protein diet, while the Swiss eat a lot of __________. Personally, I’m lucky not to have to diet, but my friend, John, can’t eat anything without looking it up in his Calorie Chart. This is carefully organized so that _____________ and _____________ are under ‘Fruit’; _____________ and _____________ come under ‘Starchy Foods’, and so on. I entertained John to a nice low calorie _____________ yesterday and at the end I offered him some _____________. ‘What does ‘jelly’ come under?’ he asked looking at his chart. ‘Half a liter of double cream,’ I said, pouring the stuff over my plate!

biscuits tomatoes jelly cuisines strawberries spaghetti foods are dieting the calories potato cakes oranges milk products peaches diet

1. Translate into English.

1. Я з дитинства люблю випічку, особливо ватрушки, які запиваю молоком. 2. Після обстеження лікар прописав мені сувору дієту і заборонив їсти важку їжу та жирне смажене м’ясо. 3. Людям, які страждають від шлункових захворювань, корисно їсти вівсянку для кращого травлення. 4. Землю в цій місцевості здали в оренду для вирощування гречки, ячменю, кукурудзи та жита. 5. На свято Нового року в нас прийнято запікати фаршировану качку з яблуками та чорносливом і подавати її з червоним вином. 6. Кожного разу, коли я печу млинці, я змащую їх плавленим сиром, начиняю їх відвареною курячою грудинкою, смаженими грибами або шинкою та роблю салат зі свіжих овочів, заправлених оливковою олією. 7. Сезон хурми в Україні припадає на зиму, в інші пори року можна їсти яблука, банани, виноград, сливи, дині та кавуни. 8. Червоне солодке вино краще подавати з корицею, вона надасть аромату та увиразнить його смак. 9. Ми веселилися та бурхливо обговорювали події, проте, коли нам принесли великий рахунок, ми відчули серйозність ситуації. 10. Моя сім’я ніколи не купує собаці ні консервів, ні корму для тварин, він їсть усе “зі столу”.

BLOCK II

1. Read the following dialogues.

A: The table is laid. Come along and let’s start. It’s high time to have dinner.

B: I’m ready. I feel quite hungry. I could eat a horse.

A: So am I. I haven’t got a horse for you but your favorite dishes will be served today.

B: What are they? I’ve got so many.

A: For the first course we’ll have chicken soup and cutlets with mashed potatoes for the main.

B: And for the dessert?

A: I’ve made cherry pie and stewed fruits.

B: Oh, that’s wonderful. Let’s sit at the table as soon as possible.

At the Restaurant

A: Shall we have our dinner in this restaurant? They serve very good meals here and the prices are reasonable.

B: Well, you lead. You should know better. (In the restaurant)

A: What shall we have? A three-course dinner, I suppose. I’m awfully hungry.

B: So am I. And I’m thirsty too.

A: Then let’s have a glass of mineral water first or some orange juice.

B: I’d prefer orange juice with ice or iced tea.

A: Waiter! Iced orange juice and a glass of mineral water, please. Now let’s see the menu and here is the wine list too. How about some hard drinks?

B: I wouldn’t mind having a brandy.

A: So it’s one brandy. And whisky and soda for me. Would you like any starters?

B: A salad would do, I think.

A: And I’ll have shrimps. Would you like any soup? As for me I’ll have mushroom soup and smoked salmon for the main course.

B: I like your choice. I’d rather have the same.

1. Find the logical order of the following dialogue parts.

1. Mother: Would you like some bread and ham, Tommy?

2. Tommy: All right, pass me the brown bread, please.

3. Mother: Better take some honey.

4. Tommy: No, thanks. Two soft-boiled eggs would do for me.

5. Mother: Another slice of bread, Tommy?

6. Mother: I’m afraid these are hard-boiled. But you can have half of the omelet I've made. I am sure you’ll find it to your liking?

7. Tommy: No, thank you. No more for me.

8. Mother: Very well. Let me pour it out. Some more coffee, Tommy?

9. Tommy: Thanks, the omelet is pretty good.

10. Mother: Here you are.

11. Tommy: May I trouble you for jam?

12. Mother: A cup of coffee?

13. Tommy: Yes, please.

14. Tommy: Oh, no. I never have honey with coffee.

1. Complete the dialogue, translating Ukrainian sentences into English.

(У ресторані)

- Ви не зголодніли?

- Oh, yes I am.

- А я дуже хочу пити.

- Would you like a glass of orange juice?

- Дякую. Охоче. Мені до смаку апельсиновий сік.

- And I prefer apple juice.

- Усі соки корисні для здоров’я: томатний, яблучний, абрикосовий, а також ананасовий.

- I like pineapple best of all.

- Що ми замовимо?

- The three course dinner, I suppose.

- Ну гаразд, вибирайте.

- Let’s start with salad, then chicken soup, fish and chips.

- Я, мабуть, замовлю овочі, фрукти та чашку чаю без цукру.

- Are you slimming?

- Так.

- What does your diet allow you?

- Трохи м’яса або риби, яйця, трохи сиру або молока і багато овочів: зелений салат, капуста, помідори, огірки, буряк і багато фруктів. Ніяких тістечок, морозива, шоколаду і дуже мало солі. Я живу не для того, щоб їсти, а їм для того, щоб жити.

- Так, смаки різні.

BLOCK III

Дата добавления: 2015-10-24