Бутылка Jack Daniel’s

Первоначально Джек Дэниэл разливал свой виски в кувшины, как это было распространено в то время, и писал по трафарету свое имя на кувшинах. Когда в конце 1870 г. стали модными стеклянные бутылки, виски стали разливать в стандартную круглую стеклянную бутылку с рельефной надписью с именем ликероводочного завода. В 1895 г. перед удивленными глазами Джека всплыла бутылка квадратной формы с гофрированной шейкой — коммивояжер компании Alton Glass из штата Иллинойс показал ему упаковку нового, ещё не опробованного дизайна. Мистер Джек без всяких сомнений выбрал именно эту форму для своего продукта, и с тех пор на протяжении более 100 лет непревзойденный виски Джека часто разливают именно в такие квадратные бутылки.

Название напитка как рекламный ход

По глубокому убеждению Джека Дэниела, чтобы дело приносило прибыль, его имя всегда должно было быть у всех на слуху. Но что делать, если фамилия далека от оригинальности? Как навсегда увязать в памяти потребителей имя Джек Дэниэл и конкретную марку виски? Очень просто: неутомимо писать это имя на каждой бутылке.

Употребление

Jack Daniels — американский виски, который имеет насыщенный аромат и мягкий вкус с нотками дыма. Большие ценители виски данной марки предпочитают пить Jack Daniels отдельно от всего, остальным можно порекомендовать коктейли на основе лимонного или яблочного сока и льда.

Для виски используют два типа бокалов: тюльпановидные, если вы хотите по достоинству оценить цвет, аромат и вкус напитка, и широкие бокалы с толстым дном — для смешивания виски с колой, льдом и другими ингредиентами. Температура виски должна составлять 18-21°, именно при такой температуре максимально раскрывается аромат и мягкий вкус напитка. При более низкой температуре теряется аромат, при высокой — страдает вкус: напиток становится более жестким и крепким.

Легенды

Есть мнение, что у Джека Дэниела было 7 любовниц или что он писал букву «J» своего имени как цифру 7. По другой версии, он выбрал цифру 7, поскольку считал её счастливой.

Вторая легенда говорит, что это была седьмая попытка найти идеальный рецепт.

По другой легенде, семью магазинами владел старый товарищ Джека и именно в них виски Jack Daniel’s продавался лучше всего.

Впрочем, существует более правдоподобное предположение. Пошлинный сбор на спиртное в каждом регионе США был разный, каждый штат имел свою маркировку. Теннесси был «номером седьмым» в этой системе. Позднее этот штат получил другой номер — 16.

Но самая интересная версия связана с семью потерявшимися бочками с виски, на которых, когда пропажа была найдена, Мистер Джек якобы поставил цифру «7». Позже торговец, которому достались эти бочки, был так очарован виски Jack Daniel’s, что заказал ещё одну партию «того самого номер семь» («that old number 7»).

Ещё одна теория гласит, что Джэк назвал так виски потому- что у него было 7 наград и 7 коллекционных бутылок

ДЖИМ БИМ

Бурбон Jim Bim - легенда американского виски. Это самая известная и продаваемая марка бурбона в мире. Первая его бочка была проданная еще в далеком 1795 году Джейкобом Бимом - основателем этого известного виски. Семья Бим передавала с поколения в поколения рецепт его приготовления, который и дошел до наших времен.

Семья Бим уже более 200 лет производит и продает самый известный бурбон - Jim Bim. А началось все с того, что прадедушка Джима Бима - Джейкоб Бим в 1788 году, сразу после ратификации Конституции США, в поисках лучшей жизни двинулся в сторону запада. На свою потрепанную повозку он погрузил все свои вещи и про медный дистиллятор не забыл. Но так и не заехав далеко, остановился в штате Кентукки перед тем, как этот штат стал 15-ым в составе Соединенных Штатов.

Джейкоб соорудил мельницу на воде и перемалывал зерно других фермеров. Оплату брал зерном. И спустя время у него начали накапливаться запасы этого же зерна. Но как показала практика невозможно было организовать хранилище, и тем более наладить его продажу. Джейкоб принял решение, что самым лучшим вариантом будет перерабатывать это зерно в виски. Аргументы в сторону виски достаточно просты: не портится, легко перевозить и в некоторых случаях цениться выше, чем нестабильная валюта.

История от Джейкоба до Джима

Джейкоб наладил производство виски на своем медном дистилляционном кубе из молотого кукурузного зерна, солода и ржи. Напиток, который получился, назвали бурбон (впервые был произведен в штате Кентукки, округ Бурбон). Основой его была кукуруза. Первая бочка была проданная в 1975 году.

В 1980 году Джейкоб передал свой бизнес по производству бурбона своему сыну - Дэвиду. Пока Дэвин был Главным виноделом, Соединенные Штаты пережили многое: произошла промышленная революция, открыты были Калифорнийские залежи золота, и как следствие на запад приехало много как американцев, так и иммигрантов в поисках богатства и свободы.

За несколько лет до Гражданской войны в 1850 году сын Дэвида - Дэвид Бим младший стал управлять компанией. Новый владелец перенес завод поближе к первой в штате железной дороге в округ Нельсон, и назвал "Винокурня у чистого источника", так как ближайшая река имела очень чистые воды, и по сегодняшний день имеет.

Следующим в этой цепочке стал известный Джеймс (Джим) Бергард Бим. Он начал изучать процесс производства бурбона, когда ему исполнилось 16. Его отец, Дэвид Бим младший, обучил Джима тем знаниям и секретам, что и сам получил от своего отца. В возрасте 30 лет в 1894 году Джим начал сам управлять семейным делом и управлялся этим на протяжении последующих 52 лет.

Тяжелые времена и возвращение

В начале 1900-х предприятие успешно росло и процветало, пока в 1919 не вынуждено было закрыться в следствии принятия Сухого Закона. За последующие 14 лет Джим Бим после продажи алкогольного бизнеса занялся выращиванием во Флориде и продажей цитрусовых, добычей угля и управлением известняковой каменоломней. В 1933 году, когда отменили Сухой Закон, Джим вернулся в алкогольный бизнес в возрасте 70 лет. 14 августа 1934 года в Клермонте, штат Кентукки он учредил The James B. Beam Distilling Co. А 11 лет спустя его сын Джереми стал на пост президента и казначея компании. Год потому Джим Бим в возрасте 83 лет скончался.

White label (Белая этикетка) - самый известный бурбон в мире. Высокое качество признанно общественностью. Крепость - 40%, Выдержка - 4 года в новых обугленных бочках из белого дуба, Ароматы: легкий цветочный аромат и богатый, с древесными нотками, округлый вкус.Black label (Черная этикетка) - бурбон класса премиум. Крепость - 43%, Выдержка - 8 лет в новых дубовых обугленных бочках, Ароматы: богатый глубокий, стремящийся задержаться на языке вкус, с продолжительным послевкусием с нотками древесной карамели.White label "Premium Aged 7 Years Old" - 40% алкоголя, выдержка 7 лет.Green label (Зеленая этикетка) - 40% алкоголя, выдержка 5 лет.Yellow label (Желтая этикетка) - 40% алкоголя, выдержка 4 года.

Коллекция Small Batch Collection

Small Batch Collection - эксклюзивная коллекция бурбонов Jim Beam, которые отличаются изысканным букетом и очень ценятся знатоками бурбона. Эта коллекция создается из отборных спиртов из разных этажей, и как результат обладает неповторимыми оттенками вкуса и высокой крепостью:Booker’s - крепость 63,25%, выдержка от 6 до 8 лет;Baker’s - крепость 53,5%, выдержка 7 лет;Basil Hayden’s - крепость 40%, аромат более пряный и острый за счет использования больше ржи;Knob Creek - крепость 50%, назван на честь дома, где в детстве жил Авраам Линкольн.

Red Stag

Jim Beam Red Stag – одна из наиболее интересных новинок в линейке продуктов компании. Это все тот же классический бурбон четырехлетней выдержки, но обогащенный натуральными ароматизаторами. Он имеет сбалансированный сладкий вкус с нотками черешни и отличается шелковистым сладковатым послевкусием. В аромате Jim Beam Red Stag сохраняются классические нотки бурбона, но в нем можно легко почувствовать запах черешни. Крепость этого напитка – 43°. Лучше всего он подходит для изготовления коктейлей, хорошо пьется со льдом.

Виски Джим Бим – классический бурбон

По технологии изготовления, виски Джим Бим является классическим бурбоном. Его сусло не менее чем на 51% состоит из кукурузы, а выдержка происходит исключительно в новых дубовых бочках в течение, как минимум, трех лет.

Производится в Клермонте (штат Кентукки, США).

ДЖЕМИСОН

Дже́ймсон (англ. Jameson) — бренд традиционного ирландского виски. Вискикурня Джона Джеймсона была основана в 1780 году в столице Ирландии — Дублине.

Во второй половине XVIII века столица Ирландии начала своё активное развитие. Вместе с остальной экономикой бурно развивалось и производство ирландского виски. Объёмы легально произведенного в Ирландии виски возросли со 150 тысяч галлонов в год в 1730-е годы до 3,7 миллионов в 1795 году. Неудивительно, что многие успешные и инициативные предприниматели того времени обратили свой взор на эту индустрию. Среди прочих был Джон Джеймсон.[1]

Джеймсон не был новичком в деле производства виски. Его семью связывали тесные отношения с Хейгами — основателями шотландской династии, которые на тот момент уже владели пятью вискикурнями. Один из родственников Джеймсона стал партнером Эндрю Хейга, в то время как сам Джон женился на дочери Эндрю — Маргарет. История умалчивает, как конкретно Джон Джеймсон оказался вовлечен в индустрию ирландского виски, но одно известно наверняка — он не терпел поспешности в делах. Джону Джеймсону потребовалось несколько месяцев для того, чтобы принять окончательное решение об открытии собственной вискикурни на Боу Стрит.

У Джона Джеймсона с Маргарет было четверо сыновей, и по мере того, как они подрастали, семейное предприятие быстро наращивало обороты. Второй сын Джеймсона, также Джон, вскоре после своей свадьбы стал партнером своего отца, и семейное предприятие стало называться John Jameson & Son.

В ирландской алкогольной индустрии в это время наблюдался настоящий бум. В 1811 году объёмы произведённого виски составили 6,4 миллиона галлонов, и в том же году на вискикурне Джеймсона на Боу Стрит был установлен гигантский по тем временам перегонный куб емкостью 1256 галлонов. В течение последующих нескольких лет компания потратила ￡4000 на инновации и расширение производства. Акцизный акт 1823 года способствовал развитию крупных вискикурен, существенно ограничив конкуренцию со стороны нелегальных производителей. Приблизительно в это же время компания John Jameson & Son становится вторым крупнейшим производителем виски в Ирландии. В том же году в возрасте 83 лет Джон Джеймсон умирает, и управление бизнесом полностью переходит к Джону-младшему.[1]

Ирландский виски переживает период расцвета — в то время в соседней Англии предпочитали именно виски из Ирландии, а не из Шотландии. Ирландский виски считался более качественным, он был мягче и легче своего шотландского собрата, кроме того, его было дешевле и быстрее поставлять — морское сообщение между Дублином и Англией было налажено гораздо лучше, чем связи между Лондоном и отдаленными районами Шотландского Нагорья. Конкуренции со стороны скотча ирландские вискикуры могли не опасаться.

Ирландский виски, подлинный и неповторимый, готовится по стандартной рецептуре, которая предполагает в качестве основного компонента напитка ячмень, ячменный солод и чистую воду родникового происхождения. Приготовленная жидкость настаивается в дубовых бочках, благодаря чему во вкусе алкоголя появляются нотки хереса. Производство виски марки Jameson предполагает 6-летнюю выдержку напитка, хотя по стандарту минимальный период отстаивания виски в бочках – это три года. Для сушки солода не используется торф, поэтому во вкусе напитка нет никакого дыма. Сушка солода происходит в специальных печках, что позволяет сохранить все вкусовые качества.

Как уже упоминалось выше, виски джемесон проходят процедуру тройной дистилляции, и это считается главным отличием ирландского напитка от того, который производят шотландцы. Еще одна важная черта качества брендового виски – это сам ячмень, вернее его сорт, который был тщательно отобран Джоном Джеймсоном для создания своего напитка, получившего в конечном итоге приятный мягкий вкус, которому нет равных во всем мире.

Начиная с 60-х годов 19 века виски как напиток, в частности ирландского производства, завоевывается мировую популярность. Аристократы того времени предпочитали употреблять коньяк и бренди, производимые во Франции, однако кризис на плантациях из-за нашествия тли обусловил существенное сокращение объем производства европейского спиртного. Так что на арену славы выходит именно ирландский виски, и возглавляет «группу» именно марка Jameson.

Шотландцам было еще далеко до того, чтобы распространить свое влияние на зарубежных рынках, поэтому лидерство долгое время оставалось именно за ирландцами.

Во второй половине 19 столетия производство виски Jameson увеличилось до 1 миллиона галлонов в год, а экспорт имел направление во все страны мира, достигая берегов Австралии, Индии, Африки, Канады и США.

На рубеже столетий возникает конкуренция со стороны производства предприятий дешевого напитка, где виски делали на основе нового способа купажирования. Ирландцы придерживались старых традиций, не признавая такой новый подход к производству их напитка. Тем не менее, прогресс требовал новых идей, которые несли в себе существенную производственную экономию, и, как следствие, большую коммерческую выгоду. Именно поэтому даже ирландцы перешли на использование ректификационных колонн и купажей, хотя уже в 1921 году, когда шла война за независимость Ирландии, производство виски сильно пострадало. Это был период глубокого экономического кризиса, который был усилен и «сухим законом» со стороны США, а ведь американский рынок всегда оставался главным во всем сбыте для Ирландии.

Отрасль по производству виски, включая и марку Jameson, была на грани гибели и краха, однако надежда сама дала о себе знать, когда в 1966 году произошло небольшое революционное событие в сфере производства виски. Тогда на плаву оставались только три компании, включая и John Jameson & Son, что натолкнуло их на мысль объединиться в один концерн, получивший название Irish Distillers Ltd. Завод Джона Джеймсона в Дублине с тех пор просто закрылся, поскольку центр производства перенесли в Мидлтон, зато первая вискикурня марки Jameson сейчас существует как музей, открытый для всех туристов и любознательных путешественников, которым интересна история создания виски Jameson.

Классикой жанра, всегда и во всем уместной, выступает виски Jameson Irish Whiskey. Это традиционный вкус с характерным марке сладковатым тоном, который передается через орех, ваниль и херес. Приготовление Jameson Irish Whiskey предполагает одновременное использование двух видов ячменя – солодового и несоложенного. Период выдержки начинается с шести лет, при этом можно использовать такие же бочки, как для бурбона, чтобы виски стал «ванильным», либо отдать предпочтение хересовым емкостям, чтобы готовый напиток стал «ореховым».

Оформление Jameson Irish Whiskey – это стеклянная бутылка зеленого цвета, стандартной формы. Ничего примечательного, вызывающего или провокационного, разве что сама составляющая емкости. Виски Jameson Irish Whiskey передает прелесть устоявшихся традиций ирландского производства.

Второй сорт виски марки Jameson – это Jameson 12 Year Old Special Reserve. Уже из названия понятно, что выдерживается алкогольный напиток в течение 12 лет. И такое длительное ожидание не замедлит удивить своими положительными результатами, давая возможность насладиться мягким и слегка терпковатым вкусом напитка, который пьянит древесными нотами и пряностью, а яркий янтарный цвет передает все тепло и любовь, вложенную в производство напитка.

Еще один сорт это Jameson 18 Year Old Limited Reserve. Серия напитка ограничена в выпуске, к тому же на каждой бутылке указывается номер. В течение 18 лет виски настаивается в хересовых бочках, а потом переливается в бурбоновые бочки для полугодовой окончательной выдержки. Данный сорт был создан не так давно, а в 2002 году был удостоен нескольких наград. В глубоком золотистом цвете отражена вся мягкость и пряность вкуса виски, который дополнен карамелью и орехом.

Сорт премиального виски – Jameson Gold Reserve – выдерживается в свежих дубовых бочках, что и отличает напиток от других своих «родственников», кроме того, это изменяет и его вкус. Для купажа используют виски с долгой выдержкой, при этом готовый напиток – это смесь виски из бурбоновых, хересовых и дубовых бочек. Сорт отличается своей редкостью и оригинальностью, а датой его начала считается 1996 год. Традиционные вкусовые ноты виски премиального сорта дополнены медовой сладостью, а вот память о выпитом напитке оставит долгое и острое послевкусие.

Уникальный сорт элитного виски – Jameson Rarest Vintage Reserve. Производство стартовало в 2009 году, а уже два года спустя его назвали самым лучшим в мире виски из коллекции ирландского купажированного напитка. Виски Jameson Rarest Vintage Reserve создан на основе смешения старинных сортов, которые выдерживались в хересовых бочках и порто. Готовый напиток радует своим фруктово-цветочным характером. Такой вкус невозможно спутать ни с чем, наслаждаясь его неповторимой и изумительной фруктовой сладостью, смешанной с древесным духом и нежностью молочного шоколада. Послевкусие не менее оригинально, провоцируя рецепторы ощущать фруктовые тоны, доводя до ячменных истоков, которые служат основой для настоящего виски.

Есть еще особая коллекция сортов виски Jameson, представленная белыми и черными бутылками, в которых разлиты такие сорта виски как Jameson Signature Reserve и Jameson Select Reserve Black Barrel.

Чивас

Один из самых известных марок виски это несомненно Chivas Regal. Но мало кто знает, как появился на свет этот бренд и это виски.

Вернемся в далекий XIX век, в 1836 год, именно тогда братья Чивас переехали в Шотландский крупнейший портовый городок Абердин. Компания Chivas Brothers основана в 1801 году двумя братьями, Джоном и Джеймсом Чивасами. Свою семейную фамилию они получили от особняка Чивас (Schivas Mansion) в Абердиншире, построенного в 1640 году. Название происходит от гэльского 'seamhas', что означает 'узкое место'. Они конечно же не сразу начали заниматься производством такого благородного напитка как виски. Джон Чивас пошел работать на склад одежды и вскоре стал управляющим. А вот Джеймс Чивас нашел работу в магазинчике бакалеи. Магазин развивался и через некоторое время Джеймс стал партнером, еще недавно, своего хозяина Уильяма Эдварда.

В 1841 году Эдвард скончался, а весь свой бизнес оставил в наследство своему партнеру Джеймсу. Но он не долго оставался один, вскоре у Джеймса появился партнер - Чарльз Стюарт.Они начали заниматься производством алкогольной продукции, а именно Чивас и Стюарт хотели открыть совсем новый бренд собственного виски. И у них это получилось. На свет появилась новая марка виски Royal Glen Dee. Она очень быстро заполонила рынок и завоевала сердца всех аж до Великобритании. Репутация фирмы очень быстро росла благодаря производству самого качественного и изысканного шотландского виски. Но несмотря на это Джеймс не остановился, он начал экспериментировать с новыми вкусами, смешивая самые лучшие сорта скотчей.

1842 год был очень знаменательным для Шотландии. Впервые приехала сама Королева Виктория. Она очень любила посиделки с друзьями в неофициальной обстановке с бокалом спиртного. Попробовав виски Джеймса они заключили долгосрочный контракт на поставку. Это открыло дверь к знати Великобритании.

Уже в 1857 году Джеймс порвал свои деловые отношения со Стюартом. После чего он со своим братом Джоном открыли новую компанию под названием Chivas Brothers. У них была только одна цель - производить продукт самого высшего качества. Некоторое время все было хорошо, но вскоре все изменилось. Богачи которые ценили их виски вскоре сказали, что нет в Шотландии ни одного стоящего виски. Возможно это просто капризы богачей, но это всерьез затронуло братьев Чивас. Они приступили к поиску нового совершенного вкуса и идеального купажа. И у них это получилось.

Братья Чивас создали самую знаменитую марку виски - это несомненно Chivas Regal 12. Этот бренд стал самым модным, изысканным и благородным во всем мире.

И сей день существуют такие виды виски Chivas:

Chivas Regal 12

Виски с выдержкой в 12 лет. Имеет красивый светло-янтарный цвет и насыщенный аромат лугов свойственные позднему лету. Вкус обогащенный, полный с маслянистым оттенком дыма самых дорогих сигар, фундука и карамели. Этот напиток придает самое приятное кремовое послевкусие.

Chivas Regal 18

Только появился этот вид виски, то сразу же получил награду - золотую медаль на международном конкурсе 1998 года. Chivas Regal 18 - это уникальный авторский купаж, выдержан на шесть лет дольше чем Chivas Regal 12. Имеет ярко выраженный темный янтарный цвет. Аромат сушенных фруктов, карамели и специй, присущий только этому виски. А также очень мягкий вкус с нотками цветов, темного шоколада и дымного оттенка. Chivas Regal 18 запомнится длительным и теплым послевкусием.

Chivas Regal 25

Первоначально был создан для американского рынка в 1909 году. Производство было прекращено с началом Сухого закона в 1920 году. В 2007 году Чивас возродил марку Chivas Regal 25, в составе которого используется виски с выдержкой не менее 25 ле

CHIVAS REVOLVE

Считается уникальным виски, который создан исключительно для индивидуальных людей. Он обладает совершенной мягкостью. Его изысканность и цветочный аромат покорит даже самого придирчивого ценителя. В заключение можно добавить, что бренд CHIVAS - уникальный и изысканный во всем. И он по сей день покоряет сердца миллионов.

Chivas Royal Salute 100 Cask CHIVAS 1801 Revolve

Виски Royal Salute "The Hundred Cask Selection" (Шивас Ригал Роял Салют "Селекция 100 Бочек"). Виски выдерживается в дубовых бочках из под хереса и бурбона. Изысканный аромат сладких слив и ванили, оттененный древесными нотками дубовой бочки. В купаже три Speyside сингл молта: 25лет (с цветочным ароматом), 30лет (с ореховым ароматом), 40лет (с ароматом марципана, ванили и вишни). Очень приятный, стильный виски с длительным послевкусием. Прототип упаковки (фарфоровый графин): коллекция китайского фарфора Виндзоров - правящей королевской династии. На графине имеется ручная роспись золотом.

Chivas Royal Salute 21 years

Chivas Royal Salute – производство этого виски берет начало в 1953 году в честь коронации королевы Елизаветы II. Свое название напиток получил в честь того, что по традиции Британии коронация сопровождается 21 залпом салюта. Для того чтобы изготовить виски Роял Салют компанией используются только самые редкие сорта виски Шотландии, срок выдержки которых составляет не менее 21 года. Стареть и созревать напиток отправляют в бочки из-под хереса или бурбона, в которых он пробудет 21 год, в результате чего напиток приобретает свой восхитительный аромат и удивительный вкус. На сегодняшний день виски Chivas Royal Salute - это образец качества отличного шотландского смешанного виски. Аромат напитка отличается изысканностью, в нём преобладают нежные цветочные нотки. Вкус сладковатый, с легким привкусом карамели и солоновато-сладкими нотками. Напиток имеет очень приятное дымное продолжительное послевкусие. Виски Шивас Роял Салют разливают в оригинальные графины из керамики, которые могут быть красного, зелёного или синего цвета. Графин дополнительно упакован в бархатный мешочек и коробку, которая украшена королевской геральдикой. В результате получается истинный королевский шедевр, о чём свидетельствует как вкус напитка, так и его оформление.

Как и у любого другого напитка, у виски есть свои правила и традиции употребления. Ценители не рекомендуют смешивать его в коктейлях с другим алкоголем, либо тониками и кока-колой, а наслаждаться им самостоятельно. Напиток разливают небольшими порциями в низкие стаканы с широким и толстым дном, добавляя небольшое количество льда. Виски следует употреблять не слишком холодным, при минимальной температуре 18-20 градусов - только так вы можете почувствовать заявленный вкус, раскрыть благородный аромат, а после насладиться богатым послевкусием. Учитывая, что виски "Чивас Ригал", цена которого достаточно велика и составляет порядка 2000 рублей за бутылку в 700 мл, все-таки достаточно дорогое удовольствие, мешать его с газированными напитками может показаться настоящим расточительством. Приготовленный по старинной технологии, он хорош сам по себе, и, позволяя себе 30-50 мл в баре, за праздничным столом или просто в конце напряженного рабочего дня, вы сполна окунетесь в атмосферу родины напитка - Шотландии. Почувствуете аромат летних, но уже увядающих лугов, привкус шоколада и специй. Ведь не зря именно за стаканчиком виски привыкли проводить вечера настоящие британские аристократы

Дата добавления: 2015-10-31