Хозяйство.

Народы Западного Средиземноморья

Романские народы: Испанцы (кастильцы), португальцы, галисийцы (на них большее влияние оказали кельты, они восходят к племенам галаиков более близких северным лузитанам, нежели иберам), каталонцы, андоррцы, итальянцы, сардинцы, фриулы (ретороманцы), сан-маринцы.

Изолят – баски – самоназвание – euskaldunak – люди, говорящие по-баскски. Кроме Испании проживают во Франции в департаменте Нижние Пиренеи (центр – Байонна). В языке басков (эускара) выделяют 8 диалектов. Высказывалась идея баскско-кавказского родства, но она спорна (найдены параллели в баскском и грузинском языке), также дискуссионно отношение предков басков к иберам.

Все народы католики.

Хозяйство.

Основа - земледелие и животноводство.

Для стран Средиземноморья характерно наличие латифундий (помещичьих хозяйств) и мелких крестьянских наделов (в отечественной литературе их могут именовать парцеллами).

В латифундиях трудятся и батраки (сезонные рабочие).

Кроме того различные виды аренды. Например, в Италии, испольщина (медзадрия – во Фриули). Крестьянин получает в аренду участок, жилой дом и хозяйственные постройки. Договор предусматривает работу на участке всех членов семьи испольщика. Затраты на скот, семена, машины арендатор и владелец несут совместно. В 1947 г. в Италии принят закон, по которому испольщик может получать 53% урожая, а владелец земли должен 4% тратить на улучшение земли. Владелец земли имеет и право преимущественного выбора культур.

Во Фриули в равнинной и предальпийской зоне (эти районы – и в предыдущем случае медзадрии). развита аренда, при которой арендатор, заключающий договор на год, обрабатывает землю собственными силами и отдает половину сельскохозяйственных продуктов и определенное контрактом количество зерна или сумму денег с каждого участка, а также платит (чаще деньгами, иногда зерном) за дом и луга.

Земледелие.

Земледелие известно с глубокой древности (неолитическая революция).

С ростом населения происходил переход от залежно-переложного земледелия к двуполью (поле-пар), затем к трёхполью (яровые, озимые, пар). сочетавшие земледелие со скотоводством, почти все народы средневековой Европы превращали паровое поле в выгон. Если трёхполье традиционно для Средней Европы и Англии, то двуполье - для средиземноморского региона и Скандинавии.

К ХХ в. в Средиземноморье практиковалась двупольная система севооборота с двухгодичным чередованием культур. Например, в Сардинии часть участков вокруг деревни, составляющая примерно половину земельной площади крестьян обрабатывается один раз в два года под зерновые (пшеница). Другая половина или под паром, или на ней выращивается трава, злаки (не пшеница), овощи, но главным образом бобовые культуры, идущие в пищу и людям, и скоту.

В Испании существуют орошаемые земли (богарное орошение) в бассейне р. Эбро, Гвадалкивир. Именно там выращивают рис.

Старое приспособление для орошения – так называемая нория – noria – большое колесо с подвижно укрепленными на его окружности глиняными или жестяными бадейками наподобие среднеазиатского чигиря. Они зачерпывают воду в водоеме, бадейки опрокидываются и выливают воду в оросительный канальчик. Колесо приводится в движение лошадью или ослом.

Сельскохозяйственные культуры.

Ведущее место занимают зерновые. Традиционные: пшеница, рожь, овес, ячмень. Рожь преобладает в районах с более прохладным и влажным климатом: Галисия, север Португалии. Новые: кукуруза (с 16 в.), рис, который занесен арабами. В северных районах (Галисия, Астурия, Страна Басков) большую роль играет картофель (с 18 в.; на Пиренейском п-ве прежде всего приатлантические провинции), фасоль. В Португалии основными культурами являются пшеница и кукуруза – главный сельскохозяйственный район – Алемтэжу.

В восточных провинциях Испании выращивают огородные культуры: перец, лук, томаты, дыни, баклажаны и т.п.

Виноград. В Италии по всей стране. В Испании лучше растет в «сухой» части (бассейн крупных рек) и юг; северный виноград идет на производство дешевых кислых вин. Вино – важная составляющая экспорта. В Италии в виноградарстве и виноделии в 1960-е гг. была занята шестая часть активного населения. Португалия в 1960-е гг. занимала первое место в мире по производству вина на душу населения (здесь изготовляли крепленые вина из сорта винограда «порту» – портвейн, а также мадера, амаранте и др.).

Садовые культуры – персики, яблоки, груши, вишни, сливы.

Цитрусовые: апельсины, лимоны, мандарины, грейпфруты (Испания занимала в 1960-е гг второе место по экспорту после США, по экспорту – первое; Италия – третье место).

Инжир (Италия – первое место, Испания – второе). Миндаль (Италия – первое место, Испания – второе).

Олива – специфическая испанская культура, которая принесена греками. По ее выращиванию Испания занимает первое место в мире (50% от мирового производства). Андалусия (70% продукции оливкового масла, прежде всего - Хаэн); Каталония, Эстремадура, Арагон, Балеарские о-ва, Левант.

Технические культуры: сахарная свекла, табак, масличные (рапс, подсолнечник). Хлопчатник на юге Пиренейском п-ве; конопля – Альмерия, лен – Севилья (80% сбора в Испании) и север.

Тутовые деревья (его посевы сократились). Финиковая пальма – только в районе Эльче (провинция Аликанте).

Земледельческие орудия.

Земледелие пашенное, известное еще с античности (кельты, римляне). Но элементы мотыжного (ручного) земледелия сохраняются в горных районах. Различные типы мотыг (zappa, marra) используют на небольших участках итальянские крестьяне на юге рукоять 70 см. длиной, на севере - 180. Мотыги с широкой лопастью используют на мягкой почве, с узкой – на каменистой. В Италии встречаются мотыги с раздвоенной лопастью. В Италии мотыги используют для рыхления земли на картофельных и кукурузных полях.

У басков используют орудие для ручного вскапывания земли - laya (лайа), которое состоит из двух острых стержней на одной короткой деревянной рукоятке. Им работают как лопатой. Это мужская работа. Затем поле удобряют и вторично вспахивают плугом.

Бытуют пахотные орудия как с отвалом, так и без него. В альпийских районах встречается (Фриули, Трентино) рало – безотвально с изогнутым грядилем и с подошвой из двух горизонтальных досок, переходящих в рукояти.

В Италии плуг средиземноморского типа с изогнутым дышлом.

На севере Испании – плуг “romaro” – с одним или двумя отвалами, деревянная подошва и рукоятка сделаны из одного куска дерева.

Тягловый скот в Испании – крупный рогатый (волы, быки), а также мулы, ослы, лошади.

Жатва – в горных районах сохранились серпы (кукуруза; др. зерновые). В северных районах Испании (Галисия) используется зубчатый серп. Косы применяются широко.

Животноводство.

Животноводство играет более скромную роль.

В горных районах земледелие играет подчиненную роль. Так в горной Фриули возможно лишь внизу склонов. Здесь в горной части 90% удобной земли занимают луга и пастбища.

Различие север/юг: разводят в северных районах крупный рогатый скот, южнее овцы и козы. Четко прослеживается специализация в Испании. Северные территории – молочное хозяйство (более 50% сливочного масла изготовляют в этих провинциях). Южнее – крупный рогатый скот – мясной и тягловый. Также в Испании разводят быков для корриды (Севилья, Саламанка). Также север Португалии – крупный рогатый, Центральные районы – овцы.

В горах – животноводство – в альпийских – крупный рогатый скот: во Фриули – породы карнийская, альпийская коричневая, мёльталь. Повсеместно козы и овцы. Животноводство полуотгонное с вертикальной зональной перекочевкой стад. Существует два цикла – зимний и летний.

Характерная черта альпийского высокогорного хозяйства – коммунальная собственность на леса и пастбища.

Пример – западная часть Карнийских Альп. Зимой скот в хлевах под одной крышей или рядом с домом. Кормят заготовленным на горных лугах сеном. В начале весны (обычно на Пасху) семьи перебираются со скотом в ст а воли (фриул. – сталис) – временные жилища на высоте 800-1100 м. над уровнем моря. Также называют луга и пастбища рядом. Скот пасут и обрабатывают участок земли, в начале и конце июля косят сено. Сено хранят в ставоли, по необходимости перевозя вниз. В начале августа, когда ставоли истощаются, перегоняют скот выше (1100-1300 м.), где тоже постройки ставоли. Также косят сено. В первых числах сентября скот гонят еще выше (1300-1700 м.) Здесь также есть временные жилища, отличающиеся большей простотой.

В центральной части Карнийских Альп ставоли находятся чаще на высоте 700-1200 м.

В южных районах не заготавливают сено на зиму. В Сардинии – кочуют по равнинным пастбищам всю зиму. Эти пастбища арендуются у землевладельцев и общин земледельцев. На Сардинии, как и в некоторых других странах Южной Европы, с отарами кочуют лишь один или несколько мужчин от семьи (отец, старший сын). Остальные члены семьи остаются в деревне, где занимаются земледелием.

С животноводством связаны различные народные традиции и обряды.

У басков известен конкурс пастушечьих собак, который проводят в августе в Бильбао. Собаки должны прогнать отары овец сквозь горное ущелье. Побеждает тот пес, который, не кусая овец, быстрее других проведет свою отару через ущелье.

В Испании со времен гражданской войны овец перестали перегонять, а перевозят по железной дороге.

Также выращивают свиней. В Испании (широко – в Эстремадуре). Мало породистых.

В Испании особой отраслью животноводства является выращивание быков для корриды. Это отдельная порода, которая чисто на взгляд выглядит менее крупной, чем обычные быки. Они живут в обычном стаде, где в течение жизни их подготавливают к корриде при помощи палок, криков и прочего, и по достижении 4-5 летнего возраста быки попадают на сцену боя.

Коррида. История корриды, скорее всего восходит к началу новой эры, к иберам населявшим Пиренейский полуостров и почитавших быка священным животным (сохранились наскальные изображения быков, которым несколько тысяч лет). Вероятно, первоначально убийство быка было ритуальным и совершалось только жрецами. К VIII в., перед вторжением арабов, битвы с быком уже были излюбленной народной забавой. Известно, что во времена Альфонсо Х в деревнях Эстремадуры жених из мало-мальски хорошего семейства непременно при поддержке друзей дрался с быком и должен был вонзить в холку животного дротик, украшенный лентами невесты.

А к концу XV в., то есть времени завершения реконкисты и объединения Испании, коррида становится развлечением благородного сословия. С быком сражается кабальеро, рыцарь на коне.

Корриду пытался запретить папа Пий V в 16 веке, а затем Филипп V Бурбон, король французского происхождения, взошедший на престол в 1700 г.

В 18 в. появились и специально обученные профессиональные тореро.

Рыболовство.

В Италии – малое место (лов анчоусов, сардин, скумбрии, тунца). В прибрежных водах ловят кефаль, угрей, моллюсков для собственного потребления (frutti del mare – их обобщающее название).

В первую очередь характерно для побережья Атлантики. В Галисии, у басков. У басков рыболовство развилось с 14 века (треска, киты), мореходы ходили даже до Северной Америки. Через Бильбао везли шерсть во Фландрию. Добыча трески настолько традиционна, что известно блюдо «треска по-бискайски».

В Португалии рыбаки уходят в море на более дальние расстояния. Исследователи высказывают мнение, что некоторые группы португальского населения являются потомками финикийцев. Большие суда с парусом и гребные (по 4-5 человек с борта). Нос высокий, загнут полумесяцем. Украшены росписью – на бортах у носа изображение глаз. Лов сетями, опускаемыми на глубину 300-400 м.

Ловят «голубую рыбу»: сардины, анчоусов – ловят кошельковым неводом; тунец – на крючки (переметы -?).

Дата добавления: 2015-07-08