Распределение функциональных обязанностей

Наименование должности	Функции
Директор	Выполняет работы по планированию деятельность предприятия на каждый календарный месяц, составляет перспективные планы, а также набор нового персонала
Бухгалтер	Ведение бухгалтерского учета имущества. Прием, контроль первичной документации. Обеспечение законности, своевременности и правильности составления документации. Составление достоверной отчетности и представление ее в установленные сроки.
Кассир	Знание программы, точность в расчетах, внимательность при выдачи денежных средств.
Повар	Умение готовить, вежливость, опрятность на рабочем столе и одежда в чистом виде, предоставление всех ингредиентов.
Уборщица	Следить за порядком в кафе и поддерживать его.

3.2 Требования к персоналу:

ü Бухгалтер - жен/муж., от 21 до 45 лет,с опытом работы, ответственность, знание своих обязанностей, умение работать с коллективом.

ü Кассир - жен/муж., от 19 до 30 лет, приятная внешность, общительность, доброжелательность, исполнительность.

ü Повар – жен/муж., от 19 до 30 лет, опыт не имеет значение, презентабельная внешность, доброжелательность, понимание, умение общения с людьми.

ü Уборщица – жен. От 45 и выше, приятная внешность, доброжелательность.

3.3 Планируемое штатное расписание:

Таблица№1

№ п/п	Наименование	количество (чел)
	директор
	бухгалтер
	кассир
	повар
	уборщица

3.4 Подбор персонала планируется осуществлять перед открытием кафе.

Численность персонала и фонд оплаты представлены в следующей таблице:

Таблица №2

№ п/п	долженость	количество (чел)	зарплата в месяц	зарплата в год
	директор
	бухгалтер
	кассир
	повар
	уборщица
Итого

График работы - с 8.00 до 21.00

Два дня работы по сменно сменяя друг друга, два дня выходных.

Такой график работы создан для кассиров, поваров, уборщиц.

График работы для всего остального персонала – с 9.00 до 18.00.

Необходимо приобрести:

· технологическое оборудование (плиты, жарочные шкафы, холодильные камеры, разделочный инструмент, посуду, холодильник, кофеварочную машину, разделочный стол);

· мебель;

· произвести ремонт в помещении кафе.

Показатели социальных и экономических результатов реализации проекта:

1. Регистрация нового субъекта малого предпринимательства на территории города Ейска;

2. Развитие инфраструктуры города в направлении общественного питания;

3. Создание новых рабочих мест;

Для начала деятельности планируется создать 10 новых рабочих мест для обслуживания деятельности пункта общественного питания.

4. Производственный план

Первоочередным шагом в реализации данного проекта будет заключение договора на аренду помещения под кафе. Далее последует разработка дизайна и ремонт помещения, его дальнейшее оформление. Для кафе понадобится следующее оборудование:

· плиты;

· жарочные шкафы;

· производственные столы;

· мойки;

· столы и стулья;

· посуда;

· вешалки;

· музыкальный центр и телевизоры.

Стоит отметить, что оборудование для приготовления пищи лучше приобретать хорошего качества и по доступной цене. Уже найден контрагент для заключения договора поставки оборудования, офис которого находится на территории города Ейска. Согласован перечень необходимого оборудования, цены и порядок поставки.

Следующим шагом станет разработка меню. Сразу обращу внимание, что посетителям будет предложен широкий выбор, и каждый может удовлетворить свои кулинарные желания в нашем заведении.

Дата добавления: 2015-07-10