Время приема пищи и наименование блюд

Подсчёт суточных энергозатрат

1. Основной обмен:

Число А ____________ + Число Б ____________ = ____________ ккал

2. Затраты энергии на пищеварение (специфически-динамическое действие пищи) 10 % от основного обмена:

10% от А+Б = _________ ккал

3. Величина основного обмена (ВОО) в ккал/ч:

основной обмен ___________ ккал: 24 ч = ___________ ккал/ч

4. Затраты энергии на различные виды деятельности в течение суток:

Время суток	Виды деятельности (начинаем с подъёма и заканчиваем сном)	Продолжительность по времени в часах (посчитать всего за сутки)	Энергетические затраты на различные виды деятельности
Коэффициент физической активности для вида деятельности х ВОО (ккал/ч)	Энергозатраты за указанный отрезок времени, ккал (подсчитать всего за сутки)
Время суток	Виды деятельности (начинаем с подъёма и заканчиваем сном)	Продолжительность по времени в часах (посчитать всего за сутки)	Энергетические затраты на различные виды деятельности
Коэффициент физической активности для вида деятельности х ВОО (ккал/ч)	Энергозатраты за указанный отрезок времени, ккал (подсчитать всего за сутки)
Итого за сутки:	-	_______ час.	-	_________________ ккал

5. Суточные потребности в калорийности:

Затраты энергии на различные виды деятельности в течение суток ______________ ккал + Затраты энергии на пищеварение ____________ ккал = ____________ ккал + 10 % от полученной суммы (из расчета, что 10% принятой пищи не усваивается организмом) = ______________ ккал

Режим питания

Приём пищи	Рекомендуемое время приёма	Распределение калорийности по приёмам пищи
Завтрак		30%	ккал
Обед		45%	ккал
Ужин		25%	ккал

Приём пищи	Белки, ккал (12%)	Жиры, ккал (30%)	Углеводы, ккал (58%)
Завтрак
Обед
Ужин

Приём пищи	Белки, г /4	Жиры, г /9	Углеводы, г /4
Завтрак
Обед
Ужин
Всего за сутки	___________ г В том числе животного происхождения 50% _________г	___________ г В том числе растительных масел 20% _____ г	___________ г В том числе простых сахаров не более 20%, не более _______ г

Время приема пищи и наименование блюд

Время приема пищи

Наименование Блюд и их раскладка

Вес Продуктов в г   (подсчитать ИТОГО за каждый прием пищи)

Органическая часть

Калорийность   (подсчитать ИТОГО за каждый прием пищи)

Минеральные вещества

Витамины

Белки   (подсчитать ИТОГО за каждый прием пищи)

Жиры   (подсчитать ИТОГО за каждый прием пищи)

Углеводы   (подсчитать ИТОГО за каждый прием пищи)

K

Ca

Mg

P

Fe

A

B1

B2

PP

C

Время приема пищи

Наименование Блюд и их раскладка

Вес Продуктов в г   (подсчитать ИТОГО за каждый прием пищи)

Органическая часть

Калорийность   (подсчитать ИТОГО за каждый прием пищи)

Минеральные вещества

Витамины

Белки   (подсчитать ИТОГО за каждый прием пищи)

Жиры   (подсчитать ИТОГО за каждый прием пищи)

Углеводы   (подсчитать ИТОГО за каждый прием пищи)

K

Ca

Mg

P

Fe

A

B1

B2

PP

C

Итого за сутки:

Сводная таблица анализа составленного меню-раскладки

№	Показатели	Количество	Рекомендуемые нормы	Отклонения от нормы в % («+» или «–»)
1.	Калорийность суточного рациона:	_____ ккал	_____ ккал
2.	Распределение калорий в % по приёмам пищи: На завтрак На обед На ужин
	30%
	45%
	25%
3.	Белки, г
4.	Жиры, г
5.	Углеводы, г
6.	Соотношение белков: жиров: углеводов по массе:		1: 1: 4
7.	Удельный вес калорийности в % за счёт белков, жиров, углеводов:	Б-__%, Ж-__%, У-__%	Б-12%, Ж-30%, У-58%
8.	Минеральные элементы в мг:
	Ca
	K
	Mg
	P
	Fe
9.	Соотношение Ca:P:Mg		1:1,5:0,4
10.	Витамины в мг:
	A
	B1
	B2
	PP
	C

Заключение:

1. Оценка количества приемов пищи и интервалов между приемами пищи: ________________________________________

______________________________________________________________________________________________________

2. Оценка калорийности суточного рациона: __________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________

3. Оценка распределения калорий по приемам пищи ___________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Оценка суточной потребности в белках, жирах и углеводах, их соотношения по массе и удельному весу в калорийности ___________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Оценка количества минеральных веществ и витаминов: _____________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Данный рацион (нуждается / не нуждается) в коррекции: ____________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________

Гигиенические рекомендации по устранению недостатков предлагаемого рациона:

1. Рекомендуемое количество приемов пищи и время приема пищи ______________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Перечень продуктов и блюд, устраняющих недостатки в рационе: _____________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Примерный суточный рацион (с приведением конкретных примеров продуктов и блюд и их массой и временем употребления): ____________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дата добавления: 2015-07-07