Что доктора знают о правильном питании?

Насколько мне известно, английские медики-практиканты за 5–7 лет обучения посвящают изучению питания в среднем менее трех месяцев (если кто-то из моих читателей-врачей или работников здравоохранения считает эти данные ошибочными, пусть он, пожалуйста, мне об этом сообщит). Это вызывает одновременно и удивление, и обеспокоенность.

Все более широкие слои таких авторитетов медицинской сферы, как: Департамент здравоохранения Великобритании, Управление США по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных средств, специалисты по раковым заболеваниям Гарвардского университета в США и Оксфордского университета в Великобритании – приходят к убеждению, что минимум 30% случаев раковых заболеваний всех видов вызваны неправильным питанием. Слыша такие цифры, вполне целесообразно задаться вопросом, что в настоящий момент делается для улучшения данной ситуации, и что каждый из нас может сделать для восстановления собственного здоровья? Данная глава не является конкретным руководством по правильному питанию. Существует много высококвалифицированных людей, которые ежедневно пишут статьи и книги на эту тему. Мне просто хочется, чтобы вы более серьезно задумались над тем, что вы едите и пьете, и не стоит ли вам изменить свой рацион и режим питания, чтобы улучшить свой образ жизни и общее самочувствие. Кроме того, следует всегда предварительно удостовериться, что выбранные нутриенты и биодобавки имеют надлежащее качество и биодоступную форму.

Я с удовольствием прочитал в недавнем выпуске Daily Mail (от 4 февраля 2003 года) статью под названием «Еда против рака». Она была написана на основе одноименной новой книги Др Роузи Дэниел (из Бристольского центра помощи онкологическим больным) и Джейн Сен («Еда против рака», Др Ройзи Дэниел и Джейн Сен, Торсонс, 2003). В ней они говорят о том, какую пищу едим мы, жители западного мира, как мы ее производим и готовим и как это связано со многими болезнями, в том числе раком. Они настаивают на необходимости перехода от богатого белками и жирами рациона на более естественный способ питания, в основе которого лежат фрукты, овощи, злаки и бобовые культуры. Чем обеспеченнее становится человечество, тем больше в его рационе жиров и белков, больше соли, сахара и прочих приправ. Однако наш организм перестраивается гораздо медленнее, он просто не успевает так быстро привыкнуть к «новым» вкусовым пристрастиям. Не в силах справиться со стрессом, вызванным «новым рационом», организм дает сбой – отсюда резкий всплеск случаев заболевания раком, инфарктов, кожных заболеваний, проблем с суставами и кишечником, таких болезней, как диабет, а также, возможно, болезней, поражающих мозг.

Я твердо уверен в том, что алоэ вера способно играть значительную роль в улучшении самочувствия и насыщения организма питательными веществами. Однако, это не «питательная панацея», которую можно, как лампочку, время от времени включать в свой режим питания при недостатке полезных веществ в рационе и нездоровом образе жизни. Познакомившись с одной из книг Патрика Холфорда, «Библия оптимального питания», я по-настоящему понял следующие слова Др Карла Пфейфера (приведенные в той книге):

«Я совершенно твердо убежден в том, что разумный прием микронутриентов – жизненно важных веществ, необходимых для питания нашего организма, – приведет к исчезновению большинства хронических заболеваний. Медицина будущего – хорошая нутриционная терапия. Мы и так шли к этому слишком долго».

Это заявление принадлежит блестящему ученому, который в возрасте пятидесяти одного года пережил тяжелейший сердечный приступ и которому врачи давали не более десяти лет жизни, и то только при условии вживления кардиостимулятора. Он от него отказался и прожил еще тридцать лет, посвятив себя научным исследованиям и развитию идеи оптимального питания. А теперь давайте послушаем мнение специалиста по вопросам здорового питания.

Патрик Холфорд, один из первых в Великобритании специалистов по вопросам правильного питания

Я подключил к созданию данной главы Патрика Холфорда, одного из первых специалистов по вопросам правильного питания в Великобритании, основателя Лондонского Института правильного питания. Я нахожу весьма познавательными его взгляды на проблему сбалансированного рациона. Он способен на высоком профессиональном уровне обсуждать важность правильного питания и ту роль, которую алоэ вера может сыграть для всех решивших придерживаться здорового образа жизни и полезного рациона. Я уверен, что, если бы большинство из нас прислушались к советам Патрика и многих специалистов по комплементарной медицине и стали им следовать, это не только сделало бы нашу жизнь более здоровой, активной и приятной, но также обеспечило нашему организму полноценное питание и помогло успешнее справляться с удовольствиями и тяготами современной жизни. Привожу его комментарии.

«Пусть пища будет нашим лучшим лекарством»

Абсолютно все клетки вашего организма создаются из той пищи, которую вы едите. Именно поэтому правильное питание является краеугольным камнем здоровья. Это высказывание Гиппократа сегодня, быть может, актуальнее, чем 2000 лет назад, и должно составлять основу любой рекомендации, касающейся здоровья и грамотного рациона.

Патрик Холфорд

С развитием науки о правильном питании в продуктах обнаруживается все больше веществ натурального происхождения, которые и способствуют укреплению здоровья, и повышают нашу сопротивляемость болезням. Сначала это были углеводы, белки и жиры, затем витамины и минералы, затем ферменты, незаменимые жиры, антиоксиданты и вот теперь «фитохимикалии», как принято называть химические вещества растительного происхождения, положительно влияющие на наше здоровье и повышающие сопротивляемость болезням.

Патрик Холфорд

Дата добавления: 2015-07-10