Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

Биологически активные добавки к пище | Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте) | Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте) | Показатели безопасности | Основные сырье и компоненты, используемые при изготовлении продуктов детского питания | Утвержденным постановлением | Б) пищевые продукты, не требующие этикетирования | Приложение 5б | Пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов | Гигиенические требования безопасности консервированных пищевых продуктов |

Читайте также:

———————————————————————————————————————————————————————————————————————

| Показатели | Допустимые | Примечания |

| |уровни, мг/кг, не| |

| | более | |

|——————————————————————————|—————————————————|——————————————————————————|

| 1 | 2 | 3 |

|Показатели окислительной| | |

|порчи: | | |

| | | |

|перекисное число | 4,0 |ммоль активного|

| | |кислорода/кг жира |

|Токсичные элементы: | | |

| | | |

|свинец | 0,05 | |

| | | |

|мышьяк | 0,05 | |

| | | |

|кадмий | 0,02 | |

| | | |

|ртуть | 0,005 | |

|Микотоксины: | | |

| | | |

|афлатоксин M1 | не допускается |<0,00002 |

|Антибиотики*: | | |

| | | |

|Левомицетин | не допускается |<0,01 |

| | | |

|Тетрациклиновой группы | не допускаются |<0,01 ед/г |

| | | |

|Пенициллин | не допускается |<0,01 ед/г |

| | | |

|Стрептомицин | не допускается |<0,5 ед/г |

|Пестициды**: | | |

| | | |

|гексахлорциклогексан | 0,02 | |

|(альфа, бета,| | |

|гамма-изомеры) | | |

| | | |

|ДДТ и его метаболиты | 0,01 |то же |

|Радионуклиды: | | |

| | | |

|цезий-137 | 40 |Бк/л |

| | | |

|стронций-90 | 25 |то же |

|Микробиологические | |на сухой продукт |

|показатели: | | |

| | | |

|КМАФАнМ | 2,5х10(4) |КОЕ/г, не более |

| | | |

|БГКП (колиформы) | 1,0 |масса (г), в которой не|

| | |допускаются |

| | | |

|S. aureus | 1,0 |то же |

| | | |

|В. cereus | 200 |КОЕ/г, не более |

| | | |

|Патогенные, в т.ч.| 100 |масса (г), в которой не|

|сальмонеллы и L.| |допускаются |

|monocytogenes | | |

| | | |

|Плесени | 100 |КОЕ/г, не более |

| | | |

|Дрожжи | 50 |то же |

Продукты на основе изолята соевого белка

Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

| | |—————————————————————| |

| | | мые | мые | |

|—————————————————|————————————|——————————|——————————|——————————————————|

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |

|Белок |г/л | 15-20 | + | |

| | | | | |

|Метионин |то же |0,25-0,35 | + | |

| | | | | |

|Жир |г/л | 30-38 | + | |

| | | | | |

|Линолевая кислота|% от суммы| 14 | + | |

| | | | | |

| | | | | |

|Углеводы |г/л | 65-80 | + | |

| | | | | |

|Энергетическая |ккал/л | 650-720 | + | |

| | | | | |

|кальций |мг/л | 450-750 | + | |

| | | | | |

|фосфор |то же | 250-500 | + | |

| | | | | |

|калий |мг/л | 500-800 | + | |

| | | | | |

|натрий |то же | 200-320 | + | |

| | | | | |

|магний |то же | 40-80 | + | |

| | | | | |

|медь |то же | 0,4-1,0 | + | |

|железо |мг/л | 6-14 | + | |

| | | | | |

|цинк |то же | 4-10 | + | |

| | | | | |

|зола |г/л | 3-5 | + | |

| | | | | |

|ретинол (А) |мкг-экв/л | 500-800 | + | |

| | | | | |

|токоферол (Е) |мг/л | 5-15 | + | |

| | | | | |

|кальциферол (Д) |мкг/л | 8-12 | + | |

| | | | | |

|витамин К |то же | 25-100 | - | |

| | | | | |

|тиамин (В1) |то же | 300-600 | + | |

| | | | | |

|рибофлавин (В2) |то же | 600-1000 | + | |

| | | | | |

|пиридоксин (В6) |то же | 300-700 | + | |

| | | | | |

|фолиевая кислота|то же | 50-150 | + | |

|(Вс) | | | | |

| | | | | |

|цианкобаламин |мкг/л | 1,5-3 | + | |

|(В12) | | | | |

| | | | | |

|ниацин (РР) |мг/л | 4-8 | + | |

| | | | | |

|аскорбиновая |мг/л | 40-110 | + | |

| | | | | |

|таурин |мг/л | 45-55 | + | |

| | | | | |

|L-карнитин |то же | 10-20 | + | |

|Осмоляльность |мОсм/кг, не| 280-300 | + | |

Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

| Показатели | Допустимые | Примечания |

| |уровни, мг/кг, | |

| | не более | |

|————————————————————————————|———————————————|——————————————————————————|

| 1 | 2 | 3 |

|Показатели окислительной| | |

|порчи: | | |

| | | |

|перекисное число | 4,0 |ммоль активного|

| | |кислорода/кг жира |

|Токсичные элементы: | | |

| | | |

|свинец | 0,05 | |

| | | |

|мышьяк | 0,05 | |

| | | |

|кадмий | 0,02 | |

| | | |

|ртуть | 0,005 | |

|Микотоксины: | | |

| | | |

|афлатоксин B1 |не допускается |<0,00015 |

|Пестициды**: | | |

| | | |

|Гексахлорциклогексан (альфа,| 0,02 | |

|бета, гамма-изомеры) | | |

| | | |

|ДДТ и его метаболиты | 0,01 | |

|Радионуклиды: | | |

| | | |

|Цезий-137 | 50 |Бк/л |

| | | |

|Стронций-90 | 30 |то же |

|Микробиологические | |на сухой продукт |

|показатели: | | |

| | | |

|КМАФАнМ | 2х10(3) |КОЕ/г, не более |

| | | |

|БГКП (колиформы) | 1,0 |масса (г), в которой не|

| | |допускаются |

| | | |

|S. aureus | 1,0 |масса (г), в которой не|

| | |допускаются |

| | | |

|B. cereus | 100 |КОЕ/г, не более |

| | | |

|Патогенные, в т.ч.| 100 |масса (г), в которой не|

|сальмонеллы | |допускаются |

| | | |

|Плесени | 50 |КОЕ/г, не более |

| | | |

|Дрожжи | 10 |то же |

Сухие молочные высокобелковые продукты

Дата добавления: 2015-11-04; просмотров: 37 | Нарушение авторских прав

<== предыдущая страница	\|	следующая страница ==>
Пищевая ценность (в 100 г продукта)	\|	Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.015 сек.)