|
Читайте также: |
| Наименование видов работ | Объем строительства (м3) | Цена за единицу измерения, тыс. р. | Общая сумма стоимости, тыс. р. |
| Строительная часть | |||
| Отопление и вентиляция | |||
| Водопровод и канализация | |||
| Электроосвещение | |||
| ИТОГО |
Для расчета площади строительной части, можно учитывать основные помещения, перечень которых представлен в табл. 6.
Таблица 6
Элементы строительной части
| N | Вид помещения | Площадь, м2 | Общая стоимость помещения, тыс. р. |
| 1. | Кладовая сухих продуктов | ||
| Кладовая скоропортящихся продуктов | |||
| Доготовочный цех | |||
| Горячий цех | |||
| Холодный цех | |||
| Моечная столовой посуды | |||
| Моечная кухонной посуды | |||
| Помещение для посетителей | |||
| Зал с раздаточной | |||
| Итого |
Для запуска проектируемого предприятия планируется его оснастить необходимым оборудованием, расчет капитальных затрат на приобретение и установку новой техники предлагается в табл. 7.
Таблица 7
Расчет капитальных затрат на приобретение и
Установку новой техники
| Наименование оборудования | Количество единиц оборудования | Стоимость единицы оборудования, тыс. р. | Общая сумма затрат на оборудование, тыс. р. |
| Кладовая сухих продуктов | |||
| Кладовая скоропортящихся продуктов | |||
| …. | |||
| Итого | |||
| Товарно-заготовительные расходы (10%) | |||
| Итого стоимость оборудования | |||
| Стоимость монтажа (20 %) | |||
| Итого капитальные вложения на оборудование |
2.3. Планирование потребности топлива и электроэнергии
Объем и стоимость технологического топлива, непосредственно расходуемого на производственные цели, планируют на основе производственной программы предприятия, прогрессивных норм расхода условного топлива на выработку 1 т продукции; действующих цен за единицу топлива; транспортно-заготовительных расходов (кроме газа).
Потребность и затраты на топливо и энергию для технологических целей рассчитывают по форме, указанной в табл. 8.
Таблица 8
Расчет затрат на топливо и энергию
| Наименование продукции | Годовой объем продукции, порций | Наименование | Стоимость всех видов энергозатрат, тыс. р | |||||||||||
| Вода, м3 | Холод, кДж | Пар, т | Электроэнергия, кВт | |||||||||||
| Норма расхода на 1 порцию. пр-ции | Потребность на годовой объем производства | Затраты на годовой объем производства | Норма расхода на 1 порцию. пр-ции | Потребность на годовой объем производства | Затраты на годовой объем производства | Норма расхода на 1 порций. пр-ции | Потребность на годовой объем производства | Затраты на годовой объем производства | Норма расхода на 1 порций. пр-ции | Потребность на годовой объем производства | Затраты на годовой объем производства | |||
| … |
Организационный план
4.1. Расчет численности промышленно-производственного
персонала и фонда оплаты труда
В расчетах используются нормы проектирования, действующие на предприятиях. Численность работников промышленно-производственного персонала (ППП) определяют по формуле
ti · Vni
Ч = __________,
Тэф
где ti – трудоемкость производства единицы i-й продукции, чел.ч;
Vni – объем производства i-й продукции, т;
Тэф – эффективный фонд рабочего времени одного рабочего в год, ч.
При использовании в расчетах норм времени (Нвр), норм выработки (Нвыр) и норм обслуживания (Ноб) численность определяют по формулам:
Vni Vni Тэф
Ч = ____________; Ч = ____________; Ч = ____________.
Тэф · Нвыр Ноб · Тэф Нвр · Vni
Ориентировочные штаты рабочих по различным видам специализации предприятий общественного питания, тарифные ставки и должностные оклады берутся во время прохождения практики или из нормативно- справочных материалов кафедры управления, организации производства и отраслевой экономики.
Расчеты численности и фонда оплаты труда (ФОТ) промышленно-производственных рабочих (ППР) основного и вспомогательного производств оформляют в виде табл. 9.
На предприятиях общественного питания, работающих непрерывно в три смены, планируют три работающие бригады и одну выходную (на подмену). Годовой полезный фонд одного рабочего рассчитывается с учетом количества рабочих дней в году, количества смен и ее продолжительности для всех категорий работников. Определив среднесписочную численность рабочих и полезный фонд рабочего времени рассчитывают фонд заработной платы по тарифным ставкам путем их умножения на годовой полезный фонд рабочего времени всех рабочих (т.е. с учетом численности персонала по категориям).
Базой расчета доплат является годовой тарифный фонд заработной платы. Премию устанавливают умножением коэффициента премии (от 0,4 до 1) на годовой тарифный фонд заработной платы.
Годовой фонд заработной платы – это сумма тарифного фонда и всех видов доплат.
Таблица 9
Дата добавления: 2015-11-04; просмотров: 227 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Стоимость сырья на весь выпуск продукции | | | Расчет численности и ФОТ рабочих основного и вспомогательного |