Горячие блюда.

Казан Кебаб – Узбекистан.

Выход - 400 гр \ 50 гр (свежий лук с зеленью и болгарским перцем) \3 гр кинзы.

Время приготовления – 20 - 30 мин.

Правила подачи: Подается столовая вилка и нож.

Описание: Цельный круглый картофель тушится в казане с корейкой баранины с добавлением традиционных специй: кориандра, зиры и соли. Украшается свежим луком с зеленью и болгарским перцем выкладывается рядом с основным блюдом. Корейка баранины поливается полученным бульоном.

Чакапули – Грузия.

Выход - 300 гр \ 3 гр (зелень).

Время приготовления –15 - 20 мин.

Подается столовая вилка, нож.

Описание: Баранина тушится со свежей зеленью - кинзой, петрушкой, укропом, зеленым луком и эстрагоном в пиве с добавлением сливового соуса Ткемале (кисло – сладкий).

Дамляма – Узбекистан.

Выход - 300 гр \ 3 гр (зелень).

Время приготовления – 10 -15 мин.

Подается столовая ложка, вилка и нож.

Описание: Баранина томиться в собственном соку с картофелем, перцем болгарским, луком, томатами и чесноком. Блюдо подается в горшочке.

Хинкали. Грузия.

Выход – 1 шт - 90 гр \ 40 гр (аджика).

Время приготовления – 20 - 25 мин.

Правила подачи: Подавать столовую вилку и столовый нож.

Описание: традиционное блюдо грузинской кухни. Это изделия из домашнего теста, представляют собой «узелки» с сочной начинкой из перекрученной свинины и говядины с добавлением ароматной кинзы и лука.

Хинкали варятся в воде.

Манты.

Выход – 1 шт - 75 гр \ 40 гр (аджика).

Время приготовления – 15 - 20 мин.

Правила подачи: Подавать столовую вилку и столовый нож.

Описание: Потрясающее мясное блюдо Средней Азии. В тонкое домашнее тесто заворачивается начинка из рубленного мяса баранины с ароматными специями - и готовится на пару, за счет чего блюда получается невероятно сочным.

В состав начинки так же входит курдюк (сало баранины). Специи: кориандр, зира и соль.

Десерты.

Пахлава. Узбекистан.

Выход – 140гр (2 кусочка).

Время приготовления – 10 мин.

Правила подачи: Десертные приборы!

Описание: Национальный слоеный узбекский десерт. Слоями выкладывается нежное тесто и сочная начинка из грецкого ореха, кардомона и меда.

Чак Чак - Узбекистан.

Выход – 80 гр (2 кусочка)\ 20 гр клубника\ 3 гр фисташки и мята.

Время приготовления – 10 мин.

Правила подачи: Десертные приборы.

Описание: Национальный узбекский десерт из воздушного теста, которое перекручивается, затем обжаривается, перемешивается с курагой, фисташками и медом.

Дата добавления: 2015-11-03