Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Не допускаются в продажу сгущенные молочные консервы бом-

Глазурью или иметь другую внешнюю отделку. | И отделка более простая. | Кондитерские товары 225 | Равномерная. В соответствии с рецептурами втортах и пирожных | ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ | Изделия для детей изготовляются из натурального высококачественного | Товароведение продовольственных товаров | Рефлексов, возникающих при приеме лекарства (особенно | Недостатка в них. Минеральные вещества способствуют правильному | Охлаждении. В результате продукт освобождается от нежелательных |


Читайте также:
  1. В икре 1-го сорта допускаются неоднородная консистенция и соленость,
  2. В продажу не допускается сыр с резким кормовым, прогорклым,
  3. Все было пущено на продажу
  4. Договор с агентством на продажу
  5. Допускаются: Галоша и Калоша; нОль и нУль; тОннель и тУннель; матраЦи матраС.
  6. И Угличском допускаются глазки угловатой формы. Сыр Российский
  7. К непосредственной работе с ВДДТ и ПВМ допускаются лица, не имеющие медицинских противопоказаний;

Бажные, подтечные, с прогорклым, металлическим, кормовым привкусом

И запахом, с тягучей, песчанистой консистенцией, банки с

Ржавчиной и нарушением упаковки.

Упаковка, маркировка и хранение сгущенных молока и сливок. сгущенные молочные консервы в герметично укупорен-

Молочные товары 237

Ные металлические банки массой 400 г и более. На каждой банке

Должна быть бумажная художественно оформленная этикетка с указанием

Наименования завода-изготовителя, названия продукта,

Массы нетто, номера стандарта, химического состава продукта и

Калорийности. Помимо обычной маркировки на банки наносят условную,

Состоящую из цифр и букв. На банке их располагают в

два ряда и расшифровывают следующим образом: М — индекс молочной

Промышленности, номер предприятия-изготовителя, ассортиментный

номер продукции, смена. Второй ряд: число и месяц

(двумя цифрами), год изготовления (две последние цифры). Ассортиментные

номера сгущенных молочных косервов: 87 — Сливки

Сгущенные с сахаром; 76 — Молоко цельное сгущенное с сахаром;

Какао со сгущенным молоком и сахаром; 79 — Кофе

Натуральный со сгущенным молоком и сахаром; 80 — Молоко сгущенное

Стерилизованное без сахара.

Хранят сгущенные молочные консервы при температуре от 0 до

10°С и относительной влажности воздуха не выше 85% в герметичной

Таре не более 12 мес, в негерметичной — 8 мес. В случае хранения

сгущенных молочных консервов при температуре выше 20°С они

Загустевают, цвет их изменяется со светло-кремового на темно-бурый,

Повышаются кислотность и вязкость, иным становится вкус.

Сухие молочные консервы — это молочные продукты, из которых

почти полностью удалена влага (4—7%). Они обладают хорошими

Вкусовыми свойствами, питательны и удобны для хранения и транспортирования.

Высушивают молоко распылительным (воздушным)

Или пленочным способом (контактным).

Лучшей растворимостью и пищевой ценностью обладает сухое

молоко распылительной сушки (растворимость — 89—99%) по сравнению

С молоком, полученным пленочным способом (растворимость

- 70-85%).

Ассортимент сухих молочных консервов: Молоко цельное сухое;

Сухое цельное молоко с сахаром; С сахаром и какао; Сухое обезжиренное

Молоко; Сухая простокваша; Сухая пахта; Сухая сыворотка;

Сливки сухие; Сливки сухие с сахаром, Молоко сухое быстрорастворимое;

Сухие смеси для мороженого. По жирности вырабатывают

молоко 20 и 25%-ное.

Требования к качеству сухих молочных консервов. По качеству

Молоко сухое цельное, Сливки сухие с сахаром и без сахара под-

Товароведение продовольственных товаров


Дата добавления: 2015-10-28; просмотров: 115 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Процесса. Молоко стерилизованное хранят при температуре от 0 до| Разделяют на высший и 1-й сорта. Сухое молоко и сливки высшего

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)