Теоретическая часть экзамена.

В каждом билете по три теоретических вопроса.

Список вопросов:

1)Функции бармена. Качества бармена. Размещение бутылок за баром. Правила приема и исполнения заказов. Меры объема. Измерение крепости.

2)Методы подачи напитков. Решение проблемных ситуаций. Методы приготовления коктейлей.

3)Брожение. Дистилляция. Выдержка. Мацерация.(определение, принципы процессов, виды.)

4)Аперитив на основе белого вина (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды).

5)Абсент. Анисовые настойки. Пастис. Битеры. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

6)Виски. Шотландский. Односолодовый (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

7)Виски. Шотландский. Чистосолодовый, зерновой, купажированный. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

8)Виски. Ирландский. Американский. Виски других стран. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

9)Водка. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

10)Джин. Дженевер. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

11)Ром. Кашаса. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

12)Текила. Мескаль. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

13)Коньяк. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

14)Армянский коньяк.Виноградный бренди. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

15)Арманьяк. Кальвадос. Классификация бренди. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

16)Писко. Чача. Граппа. Марк. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

17)Ликеры. Легендарные ликеры. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

18)Ликеры. Марочные ликеры. Кремы. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

19)Вино. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

20)Шампанское. Игристые вина. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

21)Крепленные вина. Порто. Херес. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

22) Пиво. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды).

23)Кофе. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

24)Чай. (определение, регламентация, производство, классификация, употребление, бренды)

+по три дополнительных вопросов(например классификация текилы, бренды односолодового виски, легендарные ликеры).

Good luck.

Дата добавления: 2015-10-24