Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Журнал здоровья.

Читайте также:
  1. Алфавитный перечень журналов
  2. В качестве примера см. статью Александера «Комплекс кастрации в формировании характера». Международный психоаналитический журнал, янв -апр. 1923 г., с. 11-42.
  3. В составленном журнале-ордере подсчитать обороты по дебету и кредиту за февраль и определить сальдо на конец отчетного периода.
  4. Вклад Р. Стила и Дж. Аддисона в развитие европейской журналистики XVIII в. Английская журналистика эпохи Просвещения. 1 страница
  5. Вклад Р. Стила и Дж. Аддисона в развитие европейской журналистики XVIII в. Английская журналистика эпохи Просвещения. 2 страница
  6. Вклад Р. Стила и Дж. Аддисона в развитие европейской журналистики XVIII в. Английская журналистика эпохи Просвещения. 3 страница
  7. Вклад Р. Стила и Дж. Аддисона в развитие европейской журналистики XVIII в. Английская журналистика эпохи Просвещения. 4 страница

Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья.

 

Дата и час поступления продовол-го сырья и пищевых продуктов Наименование пищевых продуктов Количество посту-пившего продов-го сырья и пищевых продуктов (в кг, л, шт.) Номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта Результаты органолептической оценки поступившего продов-го сырья и пищевых продуктов Конечный срок реализации продов-го сырья и пищевых продуктов Дата и час фактической реализации продов-го сырья и пищевых продуктов по дням Подпись ответствен-ного лица Примеча-ние (указываются факты списания, возврата продук-тов)  
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.  
                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   
                   

 

 

Документация пищеблока. Таблица № 2.

 

Журнал бракеража готовой кулинарной продукции.

Дата и час изготовления блюда Время снятия бракеража Наименование блюда, кулинарного изделия Результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия Разрешение к реализа-ции блюда, кулинарного изделия Подписи членов бракеражной комиссии Примечание (указываются факты запрещения к реализации готовой продукции)
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
 

Документация пищеблока. Таблица № 3.

 

 

Ведомость контроля за рационом питания.

Месяц _____________________

№ п/п Наименование группы продуктов Единицизмер. Рекомендуемое кол-во продук-тов (нетто) в день на одного ребёнка, в зависимости от возраста     Фактически выдано продуктов в нетто по дням (всего), граммов на одного человека В среднем за 10 дней Отклонения от нормы в г (+ / -)
                   
1. Мясные продукты гр.                          
1.1 в т.ч. колбасные изделия гр.                          
2. Рыба гр.                          
3. Яйцо шт.                          
4. Молоко, молочные и кисломолочные продукты гр.                          
5. Творог гр.                          
6. Сметана гр.                          
7. Сыр гр.                          
8. Масло сливочное гр.                          
9. Масло растительное гр.                          
    10.     Макаронные изделия, крупы, бобовые гр.                          
11. Сахар гр.                          
    12.     Кондитерские и выпечные изделия     гр.                          
13. Картофель гр.                          
16. Овощи гр.                          
17. Сухофрукты гр.                          
  18.   Кофейный напи-ток, какао, чай гр.   гр.                          
20. Фрукты свежие гр.                          
21. Сок гр.                          
22. Хлеб гр.                          

 

Примечание: нумерация номеров по порядку дана в соответствии с официальным текстом документа.

 

 


Документация пищеблока. Таблица № 4.

 

 

Журнал здоровья.

№ п/п Ф.И.О. работника Должность Месяц / дни: июнь
                   
1. Епифановская Сетлана Михайловна начальник лагеря                    
2. Быстрякова Марина Васильевна воспитатель                    
3. Папышева Валентина Александровна воспитатель                    
4. Зыкова Галина Анатольевна повар                    
5. Сумарокова Надежда Анатольевна подсобный рабочий                    
6. Попова Ольга Николаевна уборщица                    

 

Зд. – здоров;

Остранён – отстранён от работы;

Отп. – отпуск;

В – выходной;

б/л – больничный лист.

 


Документация пищеблока. Таблица № 5.

 

 

Дата добавления: 2015-10-24; просмотров: 48 | Нарушение авторских прав

<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Доступ к информации и тайны следствия| Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд.
mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.009 сек.)