Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд.

Дата	Наименование препарата	Наименование блюда	Кол-во питающихся	Общее количество внесённого препарата (гр)	Время внесения препарата или приготовления витаминированного блюда	Время приёма блюда	Примечание

Документация пищеблока. Таблица № 6.

Журнал учёта температурного режима холодильного оборудования

Месяц / дни:	Холодильник	Морозилка

Документация пищеблока. Таблица № 7.

Журнал учёта неисправностей технологического и холодильного оборудования.

Наименование неисправного оборудования	Дата установления неисправности	Принятые меры (ремонт, изменения в рационе питания)	Дата устранения неисправности	Подпись ответственного лица

Документация пищеблока. Таблица № 4.

Журнал здоровья.

Повар: Зыкова Галина Анатольевна.

Месяц / дни: Сентябрь - декабрь

Октябрь

Ноябрь

Декабрь

• Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену.
• Условные обозначения:

Зд. – здоров;

Остранён – отстранён от работы;

Отп. – отпуск;

В – выходной;

б/л – больничный лист.

здорова	б/л
роспись	роспись

Образец записи:

Меню

_____ сентября 2011 г.

Завтрак: Обед:

1.______________________ 1. _____________________________

2. ______________________ 2. _____________________________

3. ______________________ 3. _____________________________

4. _____________________________

Меню

_____ сентября 2011 г.

Завтрак: Обед:

1.______________________ 1. _____________________________

2. ______________________ 2. _____________________________

3. ______________________ 3. _____________________________

4.___________________________________

Меню

_____ сентября 2011 г.

Завтрак: Обед:

1.______________________ 1. _____________________________

2. ______________________ 2. _____________________________

3. ______________________ 3. _____________________________

4.___________________________________

Утверждаю:

Директор школы - __________ Н.А.Сумарокова.

«_______»___________________2011 г.

БОУ «Слудновская начальная общеобразовательная школа»

Меню на неделю для обучающихся с _________________ по ___________________ 20 ____ г.

Дата _____________________ Понедельник	Выход
Завтрак
1.
2.
3.
4.
Обед
1.
2.
3.
4.
5.

Дата _____________________ Вторник	Выход
Завтрак
1.
2.
3.
4.
Обед
1.
2.
3.
4.
5.

Дата _____________________ Среда	Выход
Завтрак
1.
2.
3.
4.
Обед
1.
2.
3.
4.
5.

Дата _____________________ Пятница	Выход
Завтрак
1.
2.
3.
4.
Обед
1.
2.
3.
4.
5.

Дата _____________________ Четверг	Выход
Завтрак
1.
2.
3.
4.
Обед
1.
2.
3.
4.
5.

Повар школы - ________________ Зыкова Г.А.

Дата добавления: 2015-10-24