Методические рекомендации

Министерство образования Нижегородской области

НИЖЕГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ИНЖЕНЕРНО−ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Институт транспорта, сервиса и туризма

Кафедра: «Сервис»

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

По учебной дисциплине

«Здания и инженерные системы гостиниц»

р. п. Воротынец

СОДЕРЖАНИЕ

Введение ……………………………………………………………………………
Календарно-тематическое планирование …………………………………………
Методические рекомендации………………………………………………………
Тема 1.1. Требования, предъявляемые к зданиям гостиничных предприятий….
Тема 1.2. Планировочная структура участка гостиничного предприятия………
Тема 1.3. Техническая эксплуатация гостиничных предприятий………………..
Тема 2.1. Инженерное оборудование гостиниц…………………………………...
Тема 2.2.Профессиональное технологическое оборудование гостиниц………..
Тема 2.3. Оформление жилых и общественных помещений гостиниц………….
Вопросы к экзамену…………………………………………………………………
Список литературы………………………………………………………………….

Введение

Методические рекомендации по учебной дисциплине «Здания и инженерные системы гостиниц» разработаны на основе рабочей программы дисциплины «Здания и инженерные системы гостиниц», в соответствии с требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки Федерального Государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис», утвержденного приказом Министерства образования и науки РФ 07.05.2014 № 475.

В результате изучения дисциплины студент должен:

уметь:

-использовать ресурсо- и энергосберегающие технологии в профессиональной деятельности;

-использовать системы жизнеобеспечения и оборудование гостиниц и туристских комплексов для обеспечения комфорта проживающих;

-осуществлять контроль выполнения правил и норм охраны труда и требований производственной санитарии и гигиены

знать:

-основные требования к зданиям гостиниц и туристских комплексов;

-архитектурно-планировочные решения и функциональную организацию зданий гостиниц и туристских комплексов;

-принципы оформления интерьеров гостиничных зданий;

-требования к инженерно-техническому оборудованию и системам жизнеобеспечения гостиниц и туристских комплексов;

-особенности обеспечения безопасных условий труда в сфере профессиональной деятельности, правовые, нормативные и организационные основы охраны труда на предприятии.

Выпускник должен обладать общими и профессиональными компетенциями:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

ПК 3.1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.

ПК 3.2. Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service).

ПК 3.3. Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.

ПК 3.4. Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.

Тематическое планирование

Название	Кол- во час.	Вид занятий	Учебно-наглядные пособия, используемые для изучения темы	Учебная литература [1] – основная,(1) – дополнительная
V семестр
Введение		Лекция	презентация
Раздел 1. Основы конструктивных решений и технической эксплуатации гостиниц.
Тема 1.1. Основные принципы проектирования гостиничных предприятий.
Основные фонды гостиничных предприятий. Основные понятия проектирования.		Лекция	презентация	Стр. 5-7[1]
Состав предпроектных работ.		Лекция	презентация	Стр. 7-13[1]
Виды проектов. Принципы проектирования. Нормативная база проектирования и строительства.		Лекция	презентация	Стр. 13-16[1]
Требования, предъявляемые к зданиям гостиничных предприятий.		Лекция	презентация	Стр. 16-191[1]
Анализ соответствия здания гостиницы функциональным, санитарным, противопожарным требованиям по заданным условиям.		Практическое занятие №1	раздаточный материал
Проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.		Самостоятельная работа
Подготовка к практическому занятию, оформление практической работы и подготовка к защите.		Самостоятельная работа
Тема 1.2.Обьемно-планировочное решение гостиниц
Планировочная структура участка гостиничного предприятия.		Лекция	презентация	Стр. 21-25[1]
Объемно-планировочное решение зданий гостиниц.		Лекция	презентация	Стр.25-28[1]
Общественная часть гостиницы.		Лекция	презентация	Стр. 28-35[1]
Жилая часть гостиницы.		Лекция	презентация	Стр. 35-40[1]
Разработка архитектурно – планировочного решения гостиничного предприятия по заданным условиям.		Практическое занятие №2	раздаточный материал	Стр. 5-40[1]
Разработка архитектурно – планировочного решения гостиничного предприятия по заданным условиям.		Практическое занятие №2	раздаточный материал	Стр. 5-40[1]
Проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.		Самостоятельная работа
Подготовка к практическому занятию, оформление практической работы и подготовка к защите.		Самостоятельная работа
Тема 1.3. техническая эксплуатация гостиничных предприятий.
Конструктивные элементы зданий.		Лекция	презентация	Стр. 41-48[1]
Конструктивные элементы зданий.		Лекция	презентация	Стр. 48-58[1]
Проведение общего осмотра здания по заданным условиям.		Практическое занятие №3		Стр. 41-58[1]
Проведение общего осмотра здания по заданным условиям.		Практическое занятие №3		Стр. 41-58[1]
Проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.		Самостоятельная работа
Подготовка к практическому занятию, оформление практической работы и подготовка к защите.		Самостоятельная работа
Раздел 2. Инженерно-техническое оснащение и оформление гостиниц.
Тема 2.1. Инженерное оборудование гостиниц.
Инженерно-техническое оснащение гостиниц.		Лекция	презентация	Стр. 60-80[1]
Инженерно-техническое оснащение гостиниц.		Лекция	презентация	Стр.80-93[1]
Инженерно-техническое оснащение гостиниц.		Лекция	презентация	Стр.93-107[1]
Инженерно-техническое оснащение гостиниц.		Лекция	презентация	Стр.108-125[1]
Анализ оборудования, составляющего системы горячего и холодного водоснабжения и канализации действующего предприятия. Решение производственных ситуаций, связанных с неисправностями водопроводное и канализационного оборудования.		Практическое занятие №4	раздаточный материал	Стр. 60-125[1]
Сравнительный анализ существующих видов отопительных приборов. Решение производственных ситуаций, связанных с выбором оборудования системы отопления		Практическое занятие №5	раздаточный материал	Стр. 60-125[1]
Сравнительный анализ существующих видов систем кондиционирования. Решение производственных ситуаций, связанных с неисправностями оборудования систем вентиляции и кондиционирования		Практическое занятие №6	раздаточный материал	Стр. 60-125[1]
Характеристика силовой и осветительной сетей электроснабжения здания действующего предприятия		Практическое занятие №7	раздаточный материал	Стр. 60-125[1]
Проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.		Самостоятельная работа
Подготовка к практическому занятию, оформление практической работы и подготовка к защите.		Самостоятельная работа
Тема 2.2. Профессиональное технологическое оборудование гостиниц.
Профессиональное технологическое оборудование.		Лекция	презентация	Стр.148-174[1] Стр. 78-90 (2)
Профессиональное технологическое оборудование.		Лекция	презентация	Стр.148-174[1] Стр. 65-72 (3)
Итого за V семестр72
VI семестр
Оборудование службы приема и размещения.		Лекция	презентация	Стр.174-185[1] Стр. 56-68 (1)
Оборудование службы приема и размещения.		Практическое занятие №8	раздаточный материал	Стр.148-185[1] Стр. 78-90 (2) Стр. 65-72 (3) Стр. 56-68 (1)
Изучение принципов функционирования ресурсо- и энергосберегающего оборудования.		Практическое занятие №8	раздаточный материал	Стр.148-185[1] Стр. 78-90 (2) Стр. 65-72 (3) Стр. 56-68 (1)
Изучение принципов функционирования ресурсо- и энергосберегающего оборудования.		Практическое занятие №8		Стр.186-188[1]
Проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.		Самостоятельная работа
Подготовка к практическому занятию, оформление практической работы и подготовка к защите.		Самостоятельная работа
Подготовка презентаций о современных электронных ключах.		Самостоятельная работа
Подготовка презентаций о системе контроля доступа.		Самостоятельная работа
Подготовка презентаций о контроле пользования мини-сейфами.		Самостоятельная работа
Тема 2.3. оформление жилых и общественных помещений гостиниц.
Интерьер и его влияние на качество обслуживание.		Лекция	презентация	Стр.186-188[1]
Интерьер и его влияние на качество обслуживание.		Лекция	презентация	Стр.188-192[1]
Экстерьер здания гостиницы.		Лекция	презентация	Стр.174-185[1] Стр. 56-68 (1)
Экстерьер здания гостиницы.		Лекция	презентация	Стр.188-192[1]
Цветовое решение интерьера жилых и общественных помещений гостиниц.		Лекция	презентация	Стр.192-195[1]
Световое решение интерьера жилых и общественных помещений гостиниц.		Лекция	презентация	Стр.195-198[1]
Виды освещения и осветительных приборов.		Лекция	презентация	Стр.198-203[1]
Использование искусственного освещения в гостинице.		Лекция	презентация	Стр.203-207[1]
Мебель в жилых и общественных помещениях гостиниц.		Лекция	презентация	Стр.207-212[1]
Текстильные материалы в интерьере гостиниц.		Лекция	презентация	Стр.212-217[1]
Использование элементов природы при оформлении интерьеров гостиниц.		Лекция	презентация	Стр.217-220[1]
Декоративное оформление помещений в гостиницах.		Лекция	презентация	Стр.220-233[1]
Выбор цветовых решений в интерьере гостиниц по заданным условиям		Практическое занятие №9	раздаточный материал	Стр.186-233[1]
Выбор цветовых решений в интерьере гостиниц по заданным условиям		Практическое занятие №9	раздаточный материал	Стр.186-233[1]
Выбор типа светильника для помещения гостиницы		Практическое занятие №10	раздаточный материал	Стр.186-233[1]
План расстановки мебели в различных номерах гостиницы		Практическое занятие №11	раздаточный материал	Стр.186-233[1]
План расстановки мебели в различных номерах гостиницы		Практическое занятие №11	раздаточный материал	Стр.186-233[1]
Способы оформления оконных проемов в различных помещениях гостиницы		Практическое занятие №12	раздаточный материал	Стр.186-233[1]
Проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.		Самостоятельная работа
Подготовка к практическому занятию, оформление практической работы и подготовка к защите.		Самостоятельная работа
Итого за VI семестр 72
Всего по 3курсу 144

Методические рекомендации

Подготовку к практическому занятию целесообразно разбить на несколько этапов.

Первый: ознакомление с планом занятий, который надо хорошо уяснить. Уже здесьважно понять, что же главное в рассматриваемой теме, на какие вопросы надо больше обратить внимания, что уже было известно, а с чем встречаетесь впервые. После этого будет значительно легче готовиться, поскольку уже известно, что надо «брать» из прочитанного в дополнение к тому, что вы уже знаете.

Второй: работа с конспектами лекций и учебными пособиями. Надо посмотреть, как изложены основные проблемы изучаемых вопросов и уже на основании этого, выделить общее направление самостоятельной работы.

Третий: углубление знаний по теме, в ходе которого целесообразно сделать рабочие записи по каждому пункту плана. Отдельно стоит выписать неясные вопросы, незнакомую терминологию. Лучше всего это делать на полях или свободной странице конспекта лекций, а уточнение возможно на консультации или при помощи справочной литературы (словари, энциклопедические издания и т.п.). Необходимо изучить рекомендованную дополнительную литературу. Она позволяетболее широко и полно понять суть решения поставленных вопросов, подобрать яркие, интересные примеры, нацелить выступление на доказательство и полемический стиль.Только знание дополнительной литературы позволит избежать сухого, сугубо информационного выступления, простого изложения материала. Наиболее ценным может статьсопоставление различных подходов.

Только после этого студент может считать, что он готов к практическому занятию.

Дата добавления: 2015-10-24