Вкусы детства

Национальные традиции сохранялись в деревнях переселенцев даже спустя много лет. Например, в Поречье ещё в пятидесятых танцевали «Лявониху», белорусский танец, а бабушка, Анна Буза, учила своих невесток готовить белорусские блюда: ботвинью, драники, холодник и др.

В литературе рецепт ботвиньи следующий: «Шпинат и щавель отварить, протереть через сито, развести охлаждённым квасом. Добавить растёртый с солью зелёный лук, мелко нарезанные огурцы, укроп. При подаче на стол в тарелку положить кусок варёной рыбы, натёртый хрен».

А в доме Фомы и Анны ботвинья готовилась иначе. В кипящую воду клали картофель, нарезанный суповой «соломкой», ботву свёклы промывали, резали и листья, и черешки. Суп заправляли салом от выжаренных шкварок и сметаной. Можно добавить припущенные в растительном масле тёртые свёклу и морковь.

А «драная» каша! Её вкус неповторим, потому что теперь редко где встретишь русскую печь и чугуны, а при других условиях она, наверное, невоспроизводима. Здесь также не обойтись без шкварок. Сало вытапливается, затем в чугунок складывают «драный», т.е. натёртый на мелкой тёрке, картофель. Посуду герметично закрывают (чаще это делали, обмазывая горловину тестом), ставят в печь. У готового продукта – хрустящая корочка, образующаяся на стенках чугуна, остальная масса, - светло-серая, душистая, - и есть «драная» каша. Оладьи – драники тоже готовились из протёртого картофеля, но сюда добавлялись яйца и немного муки. Вкусы детства…

И вышивают, и прядут…

Во втором помещении избы позже стояли шифоньер, его предок- сундук, кровати. Кстати, если раньше взрослые спали на деревянных топчанах, то позже предметом роскоши стали железные кровати с пружинной или панцирной сеткой и никелированными шарами на спинках. Мелкие шишечки не «доживали до старости», скрученные детской рукой и потерянные. А королевы спален стояли до вечера недотрогами, с горой взбитых подушек, украшенные покрывалами, вышивками. Вышивка для «украинских» и «белорусских» сибирских деревень была неотъемлемой частью быта. Всё бельё было вышито: шторы в дверных проёмах, рушники на божничке, наволочки на подушках, скатерти, полотенца, салфетки и многое другое. Чаще работы были выполнены гладью, а вот думочки, маленькие подушечки, – крестиком.

Мама, войдя в эту семью в 1951 году, ещё захватила домашнее ткачество. В правом углу фотографии, которая помещена в начале, видны кросна, ткацкий станок. На нём ткали ткань для одежды, полотенец, и, конечно, половики - из шерсти, льна, и конопли, которые сами и выращивали. Процититруем К.Д.Ушинского. «Посеяв лён или коноплю, хозяин ждал всходов. Сначала полоса покрывалась шелковистой травкой, затем лён подрастал и начинал цвести - волновалась на ветру голубая речка. На месте опавших голубых лепестков у льна появлялись небольшие коробочки. Когда же они подсыхали, то женщины выдёргивали растение с корнями, вязали снопики и ставили их на поле просыхать. Затем головки льна отрезали для получения из них льняного масла, а «безголовые» пучки топили в речке. Когда наружная оболочка растения сгнивала, снопы снова сушили. Потом ему приходилось также нелегко: на гумне его колотили доской, потом – трепалом на дворе, да так, что отходы летели во все стороны. После этого лён чесали на гребне с длинными и редкими зубьями до тех пор, пока он не сделается мягким и шелковистым» Конопле была уготована та же участь: её рвали руками, мочили в речках и ручьях, сушили, а затем мяли и чесали. Когда наступали осенние и зимние вечера, женщины и девушки пряли льняную и пеньковую куделю. Пряли при свете деревянной лучины с песнями и шутками, загадками и сказками. Обычно пряли до Великого поста, а после него – ткали. Готовый холст морозили на морозе, расстилая на снегу, а весной полотно расстилали по траве на солнышке, сбрызгивая водой. Так, из серого холст превращался в белый. Если нужно было полотно других цветов, то пользовались растительными красителями. Корой дуба и ли ольхи красили в коричневый цвет, листьями берёзы – в зелёный, черный цвет получали при окрашивании полотна листьями ольхи и дикой розы.

Уже лет с семи девочки осваивали прялку, ведь им предстояло подготовить полный набор свадебных даров для семьи жениха, будущего мужа, и даже для своих будущих детей. Вручную пряли тремя способами. Первый - это когда работали только руками. Пряха вытягивала волокно из кудели и скручивала его ладонями, эта пряжа шла на уток для грубой ткани. Второй - с помощью веретена – левой рукой пряха вытягивала волокно из прикреплённой к прялке кудели, правой крутила веретено, к которому крепился конец нити. Во второй половине 19 века в быт крестьян стали входить самопрялки. Они наматывали на шпулю нить с помощью колеса, хотя вытягивать волокно из кудели всё равно приходилось руками. Говорят, баба Нюра на «самопряхе» пряла очень тонко, у неё получались высококачественные холсты. Да и дочери её не утратили мастерства.

Одно время в «деревенской» моде были настенные коврики особой техники. В основном они были исполнены разъезжающим по деревням художником – самородком, а изображался на них один из нескольких сюжетов. Например, влюблённая пара в окружении узора из цветов, или «лебединое» озеро. Коврик из этой серии висел и в доме деда.

Ещё один род «живописи» послевоенной деревни: цветы, расписанные с «изнанки» стекла. Ещё в шестидесятых годах 20 века в некоторых домах висели эти необыкновенные «картины» в рамах, шедевры наива.

Неотъемлемой, важнейшей частью быта были семейные фотографии. Сначала они собирались под стеклом в раме, а затем вставлялись сбоку зеркала, или за шнур (электрическая проводка раньше проходила поверху, открыто). В войну матери и солдатки стали увеличивать фото своих фронтовиков, и они глядели с портретов, изменённые пером фотографа – ретушёра…

ПИВОВАРЧИКИ:

Нашу бабушку звали Анна Осиповна Буза. Кстати, слово «буза» означало лёгкий спиртной напиток (около 4-7 % спирта) типа браги, приготовляемый из проса, а также из гречневой и овсяной муки. Как и фамилия её отца – Буза - фамилия матери нашей бабушки тоже относилась к производству веселящих напитков – Пивоварчик.

Родилась Анна Буза в Сибири в 1902 году также в семье переселенцев, но уже, видимо, из Белоруссии. Через год, в 1903 году, мать Анны умерла. У неё, матери, было 3 брата, три родных дяди Анны.

Антон Пивоварчик имел 4 детей: Мария Антоновна – 1917 г.р., Филипп Антонович Пивоварчик жил на Кубани, родился в 1923 году. Павла зарезало поездом. Клавдия Антоновна родилась в 1927 году. У Клавы, в замужестве Морозовой, дети, как и она, живут в Омске. В домес матерьюоставалась дочь Ирина, у неё 3 детей. Валентина живёт на Левом берегу. Сын Михаил - на Московке. Татьяна живёт на 16 Северной в частном доме, работает в налоговой службе, у неё 2 сына и дочь.

Алексей Пивоварчик, как и Антон, жил сначала в Коршуновке, потом в Бузовке (а не по фамилии ли Осипа названа деревня?). Сыновья Алексея - Иван (1920 г.р.) и Пётр - погибли на войне. А сын Александр, обзаведясь семьёй, жил и работал в Евгащино. Был он председателем сельского совета, и другие руководящие посты занимал. Его дочь Валентина Александровна Журавлёва работает в родном селе главным врачом. Недавно от онкологии скончался её муж.

У Владимира Пивоварчика, третьего дядьки бабы Нюры, тоже было 3 детей. Василий Владимирович жил в Омске, посёлке Солнечном. Его жена Евгения родила ему две дочки и сына Анатолия.

Мария Владимировна тоже жила в Омске, умерла, не будучи старой. У неё было две дочери и сын 1940 года рождения.

О Екатерине Владимировне: в 1940 году у неё родился сын Владимир от Николая Зенкова. О дальнейшей жизни, а вернее, о подвиге и смерти Николая Емельяновича Зенкова, прочтём в книге «Их именами названы улицы Омска».

«Нелёгким было детство будущего героя. Годовалым ребёнком остался без отца. Рос заботами матери, Аксиньи Алексеевны. Учился в школе, работал в колхозе «Весёлый путь». Трудолюбивого подростка заметили, послали учиться на тракториста. В сентябре 1940 призвали вармию. Когда началась война, послали учиться на командира. Вступил в партию.

Война близилась к концу. У гвардейца – лейтенанта уже были награды: ордена «Красного Знамени» и «Красной Николай Зенков Звезды», медали «За боевые заслуги» и «За отвагу». У населённого пункта Остроленко шёл тяжёлый бой. Рота Зенкова в рукопашной схватке выбила врагов из траншеи, сходу вышла натретью линию обороны. Наступление всего батальона стало возможным. Этот бой 15 января 1945 года стал для Николая последним.

А 27 февраля Президиум Верховного Совета СССР присвоил ему звание Героя Советского Союза. Посмертно. Одну из улиц Ленинского района города Омска назвали в честь героя – Николая Емельяновича Зенкова».

Деревня Ивановка, где он родился, административно теперь относится к Большереченскому району. В девяностых годах героям – большереченцам установили четыре бюста на площади у Вечного огня. В 2003, мы, три сестры, 10 лет не собиравшиеся вместе, наконец, съехались. Конечно, сходили и к памятнику, сфотографировались. Жаль, фотография неудачная.

Сын Николая и Екатерины Владимир Зенков жил с матерью в Омске, посёлке Солнечный. Был 2 раза женат.От брака со Светланой 2 детей. Владимир умер от рака горла.

БУЗА:

Отец нашей бабушки Анны, Осип Буза, по-уличному прозывался Копач. Это прозвище отражает род его деятельности. Раньше профессия копальщика была востребована, ведь до экскаватора было ещё далеко. Если отнести дату рождения дочери – 1902 год - к его 25 – летию, то получается, что родился он приблизительно в 1877 году. Овдовев и оставшись с годовалой дочкой, он женился на Устинье, от которой у него родилось ещё 2 детей: Яков (1905 г.р.) и Марфа (1910 или 1912 г.р.). Умер Осип в 1935 году. Осенью 2006 Витя Груменцев возил свою мать в Коршуновку. Заехали и на кладбище, помянуть родственников. Многих могил не нашли. Но бывший с ними Коля Полынский нашёл могилы Осипа и его жены. Устинья пережила мужа на двадцать шесть лет – умерла она в 1961 году.

Яков Осипович Буза жил с семьёй в Коршуновке. Кроме сына Николая (1926 года) у него было 5 дочерей: Людмила - 1928 г.р., Екатерина - 1935 г.р., Галина- 1937 г.р., Кристина, Мария -1941 г.р.. Николай жил в Калачинске, у него было 3 сына.

У Людвиси, Людмилы Яковлевны Буза, старший сын - Михаил Короткевич, а от Николая Храменка - Виктор и Наталья, живут в Амурском посёлке Омска. Сюда же и мать забрали. Наталья Николаевна, теперь Ерофеева, окончила педагогическое училище, затем заочно исторический факультет педагогического института. Замужем, 2 детей. Екатерина Буза жила в Сковородино. Галина Буза живёт в Саргатке, сын Анатолий Лисенко. У Маруси Буза дочь Катя, жилив Русской Поляне. Кристина Яковлевна, в замужестве Ваткович, недавно (2007 г.) скончалась. Она жила в с. Такмык.

Дата добавления: 2015-09-04