Читайте также:
|
С обменом белков и аминокислот неразрывно связано понятие азотистого баланса (АБ), под которым понимают разницу между количеством азота, введенного в организм с пищей (Nввед) и количеством азота, выведенного из организма (Nвывед) в виде конечных продуктов азотистого обмена.
Динамическое состояние белка в организме - изменение белкового состава без нарушения функции.Оно мб:
1)Равновесное(равновесный АБ)- скорость катаболизма=скорость анаболизма
2)Положительное-скорость анаболизма больше(у детей и во время восстановления организма после заболевания)
3)Отрицательное-скорость катаболизма больше(у пожилых людей, при голодании, при онкологических заболеваниях)
КАТЕПСИНЫ(от греч. kathepso — перевариваю), протеолитич. ферменты из группы эндопептидаз. Локализованы в лизосомах клеток животных. Осуществляют внутриклеточное переваривание белков. По строению активного участка катепсины разделяют на цистеиновые, сериновые и аспартатные протеазы. Наиболее многочисленны катепсины, содержащие в своём активном сайте цистеин: это катепсины B, C, H, F, L, K, O, S, V/L2, X, W. К сериновым протеазам относятся катепсины A и G, к аспартатным — D и E.
Оптимальный pH для действия катепсинов =3.8. Их активность растёт в опухолевых клетках. Катепсины группы В — трипсиноподобные; группы D — действуют подобно пепсину, активируют другие катепсины. Катепсин группы G наиболее активен в полиморфноядерных лейкоцитах, действует подобно химотрипсину.
Дата добавления: 2015-09-01; просмотров: 119 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Машини та обладнання для первинного оброблення молока | | | Пищевые белки как источник АК. Переваривание белков. |