Эфирные масла.

Эфирные масла — Olea aetherea — летучие жидкие смеси органических веществ, разнообразных по структуре, относящихся к различным классам соединений, преимущественно к терпеноидам, реже — к ароматическим и алифатическим.

Название обусловлено физическими свойствами: это маслянистые жидкости, которые при нанесении на бумагу оставляют жирное пятно, но они летучи. Эфирные масла это всегда смеси веществ.

Классификация:

В зависимости от количества изопреновых звеньев

терпены делятся на:

1) полутерпены С₅Н₈;

2) монотерпены С₁₀Н₁₆;

3) сесквитерпены С₁₅Н₂₄.

Полутерпены, в основном, представлены кислотами и альдегидами:

изовалериановая кислота

Кислоты обычно входят в состав сложных эфиров, т.е. связаны с различными спиртами, например борнилизовалерианат — в эфирном масле валерианы.

Алифатические монотерпены входят в состав эфирных масел растений — роза, герань, цитрусовые, кориандр, лаванда.

гераниол		линалоол		цитраль

Моноциклические монотерпены: ментол, его кетон — ментон (листья мяты перечной), цинеол (листья эвкалипта, шалфея), карвон (плоды тмин), лимонен (плоды лимона).

ментол	ментон	1,8 цинеол	1,4 цинеол	карвон	лимонен

Бициклические монотерпены: камфара (камфорный лавр, камфорный базилик, виды полыни), борнеол (пихта), пинен (скипидар, сосна), туйон и туйол (трава полыни горькой, цветы пижма обыкновенной), сабинен (плоды можжевельника обыкновенного).

камфара	борнеол	пинен	туйон	туйол	сабинен

Сесквитерпены:

Ациклические сесквитерпены — фарнезен, фарнезол (в цветках липы):

фарнезол

Моноциклические сесквитерпены — бисаболен (в цветках ромашки аптечной, липы):

бисаболен

Бициклические сесквитерпены: тип кадинена — кадинен, тип селинена — α-селинен, β-селинен (корневища аира болотного), тип азулена — азулен (цветки ромашки аптечной, цветки тысячелистника обыкновенного), гвайазулен (цветки ромашки аптечной):

кадинен	β-селинен	α-селинен	скелет азулена
гвайазулен	хамазулен

К типу селинена относятся сантонин (полынь обыкновенная) и тауремизин (полынь таврическая):

сантонин		тауремизин

Ароматические соединения:

тимол	анетол	эвгенол	ванилин

Тимол (трава чабреца, трава тимьяна), анетол (плоды аниса, плоды фенхеля), эвгенол (бутоны гвоздичного дерева, листья эвгенольной камелии).

Дата добавления: 2015-09-05