Висновки та пропозиції

Посуд з нержавіючої сталі разом з посудом з алюмінію і чавуну користується найбільшою популярністю. Асортимент цього посуду може бути представлений термосами, чайними і кавовими чашками і кухлями, каструлями, сковородами і фритюрницями.

Для виготовлення посуду використовується легована корозійностійка сталь що містить не менше 17 % хрому. Стали, використовуваний для виготовлення посуд може бути нікельвмісні (аустенітного класу - немагнітні). До таких сталей відносяться сталі марок 304 по AISI, яку деякі виробники означають як 18/10. Це аналог стали 12Х18Н9 по ГОСТ Р, марки 201, 202, NTK D11 і т.д. Для виготовлення посуду можуть використовуватися і безнікелеві сталі марок 430 (аналог марка 03Х17 по ГОСТ) або як її означають деякі виробники 17/0, NSSC 180, JFE443CT, JYH21CT і які відносяться до ферритного класу - магнітні. На ринку є присутнім величезний вибір посуду з нержавіючої сталі. Основні відмінності між різними брендами і серіями полягає в технічних характеристиках місткостей - товщині стінок і товщині ттеплорозділюючого шару (ТРС). Місткості посуду з нержавіючої сталі виготовляються методом глибокого витягу з холоднокатанного листа з обробкою поверхні 2В (дзеркальна поліровка) і можуть мати найрізноманітніші форми. ТРС прикріпляється до місткості методом високотемпературної пайки або дифузійного зварювання. ТРС є алюмінієвим або мідним диском ув'язнений в капсулу з нержавіючої сталі, як правило ферритного класу. Це робить можливим використання такого посуду на індукційній плиті. Іноді для ефективнішого використання індукційних джерел нагріву в ТРС вбудовується додатковий сталевий диск з магнітної сталі. Ручки посуду кріпляться до місткості або методом контактного точкового зварювання, або за допомогою заклепок. Прості вироби, не призначені для використання на плиті виготовляються без ТРС. Для обробки поверхні використовуються два основні види поліровки - зеркальна і матова, а також їх комбінація. Посуд з нержавіючої сталі може використовуватися як для приготування їжі, так і для її зберігання. Вітчизняний посуд виготовляється відповідно до ГОСТ 27002-86, імпортна відповідно до EN і іншими міжнародними стандартами. Нині основна маса " європейських" брендів представлених на ринку робиться в Китаї, деяка частина в Туреччині, а найдешевші і неякісні в Індії. Особливістю посуду вироблюваною в цих країнах є те, що тамтешні виробники необтяжені дотриманням міжнародних стандартів і тому якість таким посудом визначається, як правило, специфікацією імпортера.

Дата добавления: 2015-09-01