Яке господарське значення рослин родини Капустяні?

Господарське значення капустяних важко переоцінити. Багато представників цієї родини є цінними овочевими, олійними та медоносними рослинами. Основне місце серед них посідає капуста з великою різноманітністю сортів (іл. 43.2). Як овочеві рослини, широковідомі також редька та редиска, як пряні культури — хрін звичайний і сарептська гірчиця. Свіжі корені хріну використовують при солінні огірків, помідорів, грибів, терті корені — приправа до м'ясних і рибних страв. А з перемеленої макухи гірчиці виготовляють столову гірчицю, що є приправою до їжі, а також іде на виготовлення гірчичників. Як салатні рослини вживають крес-салат, суріпицю звичайну. Уже більше 100 років у Китаї вирощують як овочеву рослину грицики звичайні, які в нас є злісним бур'яном. Свіжі листки грициків приємні на смак і використовуються для приготування вітамінних салатів, супів, борщів, приправ до м'ясних страв. Велике значення мають олійні культури: ріпак, чорна гірчиця, рижій тощо. Олія гірчиці застосовується при виготовленні маргарину, а швидковисихаюча олія рижію — у живопису, для виготовлення оліфи тощо.

Запитання для самоконтролю (відповіді мають бути розгорнутими)

1. Знайдіть місце капустових у відділі Покритонасінні. 2. Які характерні ознаки представників родини Капустяних? 3. Назвіть найпоширеніші рослини капустяних. 4. Який плід і суцвіття в капусти? 5. Які овочеві культури є серед капустяних? 6. Які олійні культури є в родині Капустяні?

7. Які біологічні особливості рослин родини Капустяні? 8. Чому зовнішні листки головки капусти зелені, а внутрішні — білі? 9. Серед капустяних багато бур'янів. Чи можна назвати їх шкідливими та непотрібними рослинами?

10. Які особливості капустяних дають можливість їм швидко пристосовуватися до умов середовища? 11. Які хімічні сполуки хріну, капусти та інших капустяних визначають їхнє господарське значення? 12. Яке значення для України може мати ріпакова олія?

Родина Розові

Що таке щиток, зонтик, кістянка, багатокістянка, яблуко, суничина, складні листки?

Поміркуйте! Цінну трояндову олію, що використовується в парфумерії (для виробництва високоякісних парфумів та одеколонів), косметиці та медицині (для ароматерапії), отримують з пелюсток троянди дамаської, яку здавна культивують у Болгарії (іл. 44.1). Для отримання 1 кг цієї олії потрібно близько 3000 кг пелюстків троянд. Скільки ж потрібно зібрати пелюсток троянд, щоб отримати 1 кг трояндової олії, якщо на 10 г витрачається 350 000 відбірних пелюсток?

Дата добавления: 2015-09-05