|
Читайте также: |
Защита отчетов студентов-практикантов проводится в соответствии с учебным планом.
Защита проводится в учебном заведении. Руководитель практики от учебного заведения оценивает качество отчета и ответов на вопросы.
Для выхода на защиту отчета студент после окончания практики сдает в учебное заведение:
- отчет по практике, подписанный студентом и
завизированный руководителем от организации;
- дневник прохождения практики, заполненный по всем
разделам и подписанный студентом, руководителем от
организации и руководителем практики от учебного заведения.
Руководитель практики от учебного заведения, рассмотрев предоставленные студентом материалы, ознакомившись со сведениями о посещении студентом базы практики и оценкой прохождения практики руководителем от организации, принимает решение о их допуске к защите.
По итогам практики в ходе защиты отчетов студентам выставляется «зачтено» или «не зачтено».
Студент, не выполнивший индивидуальное задание и программу практики, а также получившие за нее «не зачтено», к выполнению выпускной квалификационной работы не допускается.
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА
1. Васюкова А.Т. Справочник повара: Учебное пособие. – М.: Дашков и К, 2010. – 496 с.
2. Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании [Электронный ресурс]: Учебное пособие. – М.: Дашков и К, 2010 //ЭБС КнигаФонд. – Режим доступа: http://knigafund.ru.
3. Докторов А.В., Мышкина О.Е., Митрофанова Т.И. Охрана труда в сфере общественного питания [Электронный ресурс]: Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2011 //ЭБС Инфра-М. – Режим доступа: http://infra-m.ru.
4. Ломакина Н.П. Производственная практика для студентов специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания». Методические указания. – Белгород «Кооперативное образование», 2007.
5. Мрыхина Е. Б. Организация производства на предприятиях общественного питания – М.: «Инфра» 2007.
6. Кащенко В.Ф., Кащенко Р.В. Оборудование предприятий общественного питания: Учебник. – М.: КолоС, 2007.
7. Оробейко Е.С., Шредер Н.Г. Организация обслуживания: рестораны и бары [Электронный ресурс]: Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2011 //ЭБС Инфра-М. – Режим доступа: http://infra-m.ru.
8. Потапова И.И. Основы технологии производства продукции общественного питания: Учебное пособие. – М.: Академия, 2008 – 64 с.
9. Тиличкин В.А., Кравец Е.В. Программа преддипломной практики для студентов специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания». – Белгород «Кооперативное образование», 2007.
10. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебное пособие. – М.: Академия, 2009. - 432 с.
11. Федцов В.Г. Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие. 2-е изд. – М.: Дашков и К, 2010. – 248 с.
Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 44 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| По преддипломной практике | | | Дополнительная |