Читайте также:
|
Группа 5217 Т
Специальность «Технология продукции общественного питания»
Студент______________________________________________________________________
Вопросы, подлежащие изучению:
1. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия, концепция его развития. Перечень предоставляемых услуг.
2. Структура производства предприятия, размещение производственных помещений в соответствии с последовательностью технологического процесса.
3. Структура управления предприятием (схема).
4. Должностная инструкция (права и обязанности) руководителя (специалиста) подразделения предприятия.
5. Наличие и выполнение в предприятии условий, обеспечивающих высокое качество выпускаемой продукции и предоставляемых услуг.
6. Средства информации для посетителей: меню предприятия, карта вин и коктейлей др.
7. Анализ и оценка организации работы предприятия в целом и его структурных подразделений.
8. Подготовка предложений и рекомендаций по совершенствованию организации работы производства, оснащённости рабочих мест, применению современных форм и технологий производства и обслуживания, увеличению объёма продаж и т.д.
9. Приложение к отчёту: фотографии, технико-технологические карты фирменных блюд предприятия; таблицы, схемы, видеофильм об интерьере торговых помещений и обслуживании посетителей; материалы по организации коммерческих связей предприятия, работы с персоналом и т.д.
Руководитель практики от предприятия ___________________________________________
Руководитель практики от колледжа Стручкова Н. Н.
город Углич, 2015 год
Приложение 2
Государственное образовательное учреждение
среднего профессионального образования Ярославской области
«Угличский индустриально – педагогический колледж»
ОТЧЕТ
Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 65 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Стажировка в качестве стажера руководителя предприятия | | | По преддипломной практике |