|
Читайте также: |
Кофейные напитки бывают двух видов: нерастворимые и растворимые.
Нерастворимые кофейные напитки представляют собой продукт, изготовленный из хлебных злаков, цикория, кофе, бобовых, желудей, орехов, плодовых косточек, какаовеллы, плодов шиповника и другого растительного сырья. Сырье очищают от посторонних примесей, обжаривают, размалывают смешивают по рецептуре и фасуют. Нерастворимые напитки, подразделяют на пять типов:
- напитки, содержащие натуральный кофе, но без цикория;
- напитки, содержащие натуральный кофе и цикорий;
- напитки, содержащие цикорий, но без натурального кофе;
- напитки только из цикория;
- напитки, не содержащие натуральный кофе и цикорий.
Растворимые кофейные напитки – это высушенные до порошкообразного состояния экстракты, полученные из смеси растительного сырья разных видов. Эти напитки по внешнему виду, цвету и консистенции близки к растворимому кофе, но их вкус и аромат соответствуют использованному сырью. Растворимые кофейные напитки изготавливают также как кофе натуральный растворимый распылительной сушки.
Растворимые кофейные напитки вырабатывают четырех типов:
- напитки, содержащие натуральный кофе, но без цикория;
- напитки, содержащие натуральный кофе и цикорий;
- напитки, содержащие цикорий, но без натурального кофе;
- напитки только из цикория.
Кофейные напитки упаковывают и хранят также как и натуральный жареный кофе (молотый и растворимый).
Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 55 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Кофе натуральный растворимый | | | Классификация кофе натурального и кофепродуктов в ТН ВЭД России |