Читайте также:
|
Истомина Галина, обучающаяся 9 класса МБОУ СОШ с.Ярославка МР Дуванский район
Руководитель: Новикова Г.П.
В настоящее время остро стоит проблема нитратов. Это связано с внесением неумеренных доз азотных удобрений на поля, что приводит к накоплению излишнего количества нитратов в сельскохозяйственной продукции. Если растениям дать слишком много азота, они начинают откладывать его про запас в листьях, стеблях, плодах. В дальнейшем поступающие в организм с растительной пищей нитраты в ходе биохимических превращений преобразуются в вещества, которые могут стать причиной заболеваний, в том числе онкологических. Потребление экологически чистых продуктов питания является мощным фактором сохранения здоровья, оздоровления, активного долголетия. Поэтому данную тему мы считаем актуальной.
Цель работы: определение содержания нитратов в овощах, выращенных на пришкольном учебно-опытном участке, в зимний период и в различных продуктивных органах растений.
Исследования проводились в ноябре-январе 2010-2011 года. Были исследованы сырые овощи из школьной столовой, выращенные на пришкольном учебно-опытном участке: морковь, свекла столовая, картофель, лук, капуста. Проведено 18 опытов.
Выводы: изучив литературу и проведя соответствующие эксперименты, мы выяснили, что все исследуемые продукты питания содержат нитраты в пределах допустимых норм, кроме столовой свеклы, где содержание нитратов превышает ПДК в 1,5 раза; капусты и моркови (сорт «Шантане»). Для определения нитратов мы выбрали потенциометрический метод с нитрат-селективными электродами на иономере ЭВ-74. В работе рассмотрен вопрос о влиянии нитратов на здоровье человека. Даются рекомендации по предотвращению отравления нитратами.
Дата добавления: 2015-08-18; просмотров: 58 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Нитраты, яблоки и яблочные соки | | | Анализ жидких средства для мытья посуды |