Читайте также:
|
1. Перспективи розвитку харчової експертизи у ХХІ столітті.
2. Законодавство України щодо системи НАССР.
3. Інтегрований підхід до безпечності продукції галузі у рамках технологічного ланцюга.
4. Переваги системи НАССР для виробників продукції.
5. Міжнародні аспекти запровадження НАССР.
6. Скласти план НАССР для етапу технологічного процесу дехлорування води при виробництві пива.
7. Скласти ОПП для етапу технологічного процесу розливу пива у пляшки.
8. Скласти робочу інструкцію із моніторингу КТК на етапі технологічного процесу «Контроль помитих пляшок».
9. Скласти протокол аналізу НЧ, вибору та розподілу заходів керування на етапі контролю помитих пляшок.
10. Управління інцидентами, пов’язаними з безпечністю харчових продуктів.
11. Класифікація харчових добавок. Застосування барвників і ароматизаторів при виробництві харчових продуктів.
12. Ідентифікація та аналіз небезпечних чинників.
13. Ідентифікація продукції. Види фальсифікації та способи їх виявлення.
14. Охарактеризуйте зміст підготовчих кроків щодо запровадження системи НАССР.
15. Охарактеризуйте основні терміни та визначення у галузі контролю якості та безпечності продукції галузі.
16. Опишіть основний зміст і елементи 6-го та 7-го принципів системи НАССР.
17. Зобразіть логічну послідовність кроків щодо запровадження системи НАССР.
18. Охарактеризуйте основний зміст і елементи 1-го, 2-го, 3-го, 4-го та 5-го принципів системи НАССР.
19. Зобразіть «дерево прийняття рішень» щодо визначення КТК.
20. Періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки. Відповідальність за якість продовольчої сировини та харчових продуктів.
21. Основні ключові особливості системи НАССР.
22. Характеристика простежуваності у харчових продуктах.
23. Міжнародний стандарт харчових продуктів IFS. Сфера застосування та цілі.
24. Глобальний стандарт BRC – харчові продукти. Основні положення стандарту та сфера застосування.
25. Характеристика основних кроків при розробленні системи простежуваності. Внутрішня та зовнішня простежуваність.
26. Загальна характеристика харчових добавок. Охарактеризуйте застосування харчових барвників у виробництві харчових продуктів.
27. Ідентифікація та аналізування небезпечних чинників.
28. Охарактеризуйте перший та другий принцип системи НАССР.
29. Основні джерела виникнення фізичних небезпечних чинників у харчових продуктах.
30. Охарактеризуйте біологічні небезпечні чинники. Приведіть приклади.
31. Характеристика основних кроків при розробленні системи простежуваності. Внутрішня та зовнішня простежуваність.
32. Складіть протокол ідентифікації та оцінювання небезпечних чинників на етапі приймання сировини.
33. Охарактеризуйте третій та четвертий принцип системи НАССР.
34. Переваги запровадження системи НАССР для виробників харчових продуктів.
35. Основні рівні контролю продовольчої сировини та харчових продуктів які використовують при плануванні контролю. Правила переходу від одного рівня до іншого.
36. Охарактеризуйте перший та другий принцип системи НАССР.
37. Зобразіть логічну послідовність кроків з застосування системи НАССР.
38. Охарактеризуйте основні терміни та визначення у системі контролю якості та безпечності продукції галузі.
39. Складіть ОПП для етапу технологічного процесу приймання сировини.
40. Охарактеризуйте зміст другого, третього та четвертого підготовчого кроку із запровадження системи НАССР.
41. Основні рівні контролю продовольчої сировини та харчових продуктів які використовують при плануванні контролю. Правила переходу від одного рівня до іншого.
42. Управління інцидентами, пов’язаними з безпечністю харчових продуктів.
43.
44. 
Дата добавления: 2015-08-17; просмотров: 83 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Примечания | | | На каких должностях формируется миссия и какие признаки грамотно сформированной миссии? |