|
Читайте также: |
Ингредиенты: 4-5 окорочка, 1 ст. молоко, мука, 1 лимон, 1 апельсин, соль, перец.
Порционные кусочки курицы залить молоком и оставить на 2 часа. Затем обвалять кусочки в муке и поджарить до золотистой корочки. Апельсин и лимон разрезать на 8 частей (каждый) и добавить на сковородку к курице. Посолить, поперчить. Тушить еще минут десять под крышкой. Получается очень нежное и красивое блюдо.
Подать в тарелке с макаронами, картофельным пюре.[14], (приложение 4, рис.4)
Курица тушёная в вермуте.
Ингредиенты: 4 куриные грудки, перец, соль, 150 г сухого вермута, 1 ст. ложка сливочное масло, 1 лук - шалот, 125 г овощей, 50 г воды, 1 кубик куриного бульона, 300 г сливок.
С куриных грудок снимем кожу и срежем мякоть (филе) с грудной кости,
тщательно разровняем филе и приправим перцем и солью с обеих сторон. Затем растопим сливочное масло. Тонко нарежем лук-шалот, овощи и зелень нарежем соломкой. Добавим овощи в масло и обжарим, не допуская окрашивания.
Теперь растворим кубик бульона в воде. Положим куриные грудки сверху на овощи. Зальем бульоном и добавим вермут. Все тушим в течение 20 минут. Доведем бульон до кипения, добавим сливки и горчицу. Проварите, непрерывно помешивая. Приправим солью и перцем. Тушеная курица с овощами очень вкусна и полезна, являясь диетическим продуктом. Можно подавать к столу.
Курицу полейте сверху полученным соусом и подайте с овощным гарниром или отварным рисом.[15], (приложение 4, рис.5)
Курица, тушёная с ананасами.
Ингредиенты: 500 г филе курицы, соевый соус, 3 шт. болгарского перца (красный, жёлтый, зелёный), масло растительное, 200 г ананасы, 0,5 ч.л приправа «карри», полстакана ананасового сиропа.
Промойте филе и нарежьте кубиками. Затем переложите в миску и налейте соевого соуса столько, чтобы полностью покрыть мясо. Оставьте на полчаса для маринования. Очищенные от семян и вымытые перцы нарежьте дольками или квадратиками. Ананасы тоже измельчите кусочками произвольной формы и размеров. Далее на раскаленную сковородку налейте масло и выложите филе курицы. Обжарьте, перемешивая до румяного цвета.
После этого уменьшаем огонь, посыпьте приправой, перемешайте. Добавьте
перец, ананасы, залейте соком, накройте крышкой. Потушите курицу на медленном огне примерно 20 минут.
Подайте курицу с ананасами как самостоятельное блюдо, поливая образовавшимся во время готовки соком [16], (приложение 4, рис.6)
Дата добавления: 2015-08-20; просмотров: 110 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Курица, тушеная в соусе из манго | | | Характеристика оборудования |