Хозяйственное значение. Ценная зерновая, пищевая и кормовая культура

Ценная зерновая, пищевая и кормовая культура. В Российской федерации посевные площади, занимаемые кукурузой на зерно в хозяйствах всех категорий, составили в 2001 году 683 тысячи га (или 1,4% от посевной площади всех зерновых культур). Зерно кукурузы в первую очередь обеспечивает углеводами, тогда как белки его плохо сбалансированы (около 20% белка приходится на зародыш и 80% - на эндосперм). В зародыше содержится сбалансированный по аминокислотному составу белок, в эндосперме - основная часть белка, включающая глютенин и зеин. Последний представляет собой крайне несбалансированный белок, в котором почти полностью отсутствуют лизин и триптофан. Из-за высокого содержания зеина (до 35-60 %), почти полностью лишённого этих незаменимых аминокислот, биологическая ценность белка кукурузы крайне низка. В 100 г белка обычных сортов содержится лизина 1,8-2,5 %, а триптофана - 0,08-0,09 %. Отбор на высокое и низкое содержание белка в зерне эффективен: после 70 поколений отбора достигли 26,6 % (Иллинойсская высокобелковая линия) и 4,4 % (Иллинойсская низкобелковая линия) белка в зерне. Отбор на высокое содержание белка не приводит к улучшению его качественного состава. Зерно содержит 4-6 % масла (в зародыше до 40 %), 65-70 % углеводов, но бедно витаминами группы В (в районах, где кукуруза составляет основной продукт питания, часта пелагра). Используется в мукомольной (мука, крупа), пищевой (кукурузное масло, хлопья, палочки и т. д.), крахмало-паточной, пивоваренной, спиртовой промышленности. Зерно - концентрированный корм и сырьё для комбикормовой промышленности, зелёная масса (в 1 кг её 13,6-14,6 г перевариваемого протеина и 0,183-0,393 к. ед. в зависимости от фазы спелости), кукурузный силос и измельчённые консервированные початки (вместе с зерном) в молочно-восковой спелости - ценные корма. Из кукурузных стеблей, стержней початков, их обёрток вырабатывают бумагу, линолеум, вискозу, изоляционные материалы и др. Рыльца пестиков применяют в медицине. Выращивают в полевых и кормовых севооборотах. Предшественники - озимые зерновые, зернобобовые, пропашные, яровая пшеница. Посев квадратно-гнездовой или прямоугольно-гнездовой с междурядьями 60, 70, 90 и 140 см и расстоянием между гнёздами 70 см, на чистых от сорняков полях - пунктирным способом. На 1 га размещают 20-60 тысяч растений при выращивании на зерно и силос и 150-200 тысяч растений на зелёный корм. Глубина посева 6-12 см. Убирают кукурузу при полной спелости зерна, на силос - в фазу молочно-восковой спелости. Урожайность зерна 20-30 ц с 1 га, в лучших хозяйствах 50-60 ц с 1 га, зелёной массы соответственно 170-180 ц с 1 га и 300-600 ц с 1 га. Основные селекцентры: ВНИИ кукурузы, ВНИИ сорго и других зерновых культур, Краснодарский НИИСХ им. П.П. Лукьяненко, Российский НИПТИ сорго и кукурузы, Самарский НИИСХ им. Н.М. Тулайкова. На основных площадях посева кукурузы применяют интенсивные технологии выращивания, которые включают следующие элементы: ранневесеннее выравнивание почвы, внесение гербицидов, посев, междурядные рыхления с одновременным уничтожением сорняков в рядках, уборка, послеуборочная обработка урожая и подготовка его к хранению. Ранневесеннее выравнивание почвы создаёт благоприятные условия для быстрого прогревания её весной, равномерного распределения гербицидов и появления дружных всходов. Гербициды вносят в защитные зоны будущих рядов (ленточное внесение) и сразу заделывают. Сеют кукурузу, когда почва на глубине заделки семян прогреется до 10-12° С. При посеве ряды размещают в середине обработанных гербицидами полос. Уборку проводят комплексные уборочные отряды, основу которых составляют комбайно-транспортные звенья, при этом поле убирают за 2-3 дня. послеуборочную доработку початков, зерна и силосной массы (её силосование) проводят в едином процессе с уборкой, что сводит потери урожая к минимуму. По сравнению с обычными интенсивные технологии повышают урожайность зерна кукурузы на 10-12 ц с 1 га.

Дата добавления: 2015-08-02