Читайте также:
|
Помещения входящие в состав магазина подразделяются на следующие группы;
1. Торговые - основные в зависимости от их размеров, пропорции, планировки, зависит торгово-технологический процесс. К ним относятся:
А. Торговые залы. Б. Отдел заказов. В. Кафетерий. Г. Площади документального обслуживания
2. Помещения для приемки, хранения подготовки товаров к продаже: разгрузочные, приемочные, хранительные, фасовочные.
3. Подсобные помещения - выполняют вспомогательную функцию, задают оптимальные условия для работы: мойки, камеры для мусора, хранители тары.
4. Административно-бытовые: помещения для администрации, комната персонала, столовые, главная касса, гардероб.
5. Технические помещения - их состав зависит от климатической зоны, от уровня механизации, товарного профиля: котельные, тепловой узел, электрощитавые.
Расположение помещений должно быть таким, что бы обеспечивалось технологическая связь, при которой товары бы перемещались кратчайшими путями, исключались пересечение встречных потоков погрузки и покупателей.
При планировке необходимо соблюдать следующие требования:
1. Разгрузочные помещения должны примыкать к помещениям для приемки товаров.
2. Помещения для приемки необходимо размещать так, чтобы были кротчайшие пути между ними и помещениями для хранения товара. А если товар поступает в тарооборудовании, то они должны примыкать к торговому залу.
3. Помещения для хранения не должны быть проходными. По возможности их располагают с помещениями для подготовки товаров.
4. Помещения для подготовки и хранения должны располагаться в близи торгового зала.
5. Административно – бытовые помещения располагают так, чтобы между ними была взаимосвязь.
Устройство и планировка торгового зала магазина.
Торговый зал – это часть торговой площади, на которой осуществляется продажа товара.
При устройстве и планировке торгового зала необходимо учитывать следующие требования:
1. Необходимо рационально организовать движение покупательских и товарных потоков.
2. Создавать условия для механизации трудоемких операций.
3. Создать удобное для покупателя размещение оборудования входа/выхода.
4. При размещении торгового оборудования эффективно использовать площадь торгового зала.
5. Обеспечить рациональное размещение и максимальную видимость выложенных товаров.
6. Создать условия для санитарного и технического обслуживания.
Наиболее распространены прямоугольные залы, они обеспечивают оптимальные условия для продажи товаров. Количество рабочих мест контроллеров кассиров определяется с учетом специализации магазина и площади торгового зала. В зависимости от конфигурации зала, ассортимента товара и методов продажи применяют следующие виды планировки:
1. Линейная – расстановка оборудования и проходов осуществляется в виде параллельных линий.
А. Продольная – торговое оборудование выстраивают вдоль торгового зала.
Б. Поперечная – оборудование устанавливают поперек торгового зала.
В. Комбинированная – сочетает в себе продольную и поперечную планировки.
2. Боксовая – представляет собой деление торгового зала на изолированные друг от друга отделы, имеющие каждый свой узел расчета.
3. Выставочная – применяется в магазинах, торгующих по образцам.
4. Смешанная – сочетает в себе несколько различных видов планировок
При планировке торгового зала большое значение имеет правильная организация потоков покупателей, которая зависит от:
1. Размещение входа и выхода.
2. Расстановка торгового оборудование.
3. Расположение контрольно-кассовго узла.
Размещение входа в магазин и выхода из него по центру торгового зала применяют в магазинах, где торговля идет через прилавок, это позволяет рассредоточить покупателей по всей торговой площади. В магазинах самообслуживания вход и выход совмещены и расположены у правого угла здания, что позволяет направить поток покупателей против часовой стрелки.
Ширина проходов в магазинах самообслуживания должна соответствовать стандарту (не менее 1м).
Вся площадь торгового зала условно делится на:
1.Установочную – включает всю площадь под торговым оборудованием и ККМ. В магазинах самообслуживания она занимает 30% площади всего торгового зала.
2. Площадь прохода для покупателей и перемещение товаров.
3. Площадь рабочих мест.
Дата добавления: 2015-08-02; просмотров: 58 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Основные принципы размещения розничных торговых предприятий. | | | Размещение товаров в торговом зале. |