Читайте также:
|
1. Найти ответы на вопросы:
2. Какие физические процессы протекают при хранении продовольственных товаров?
3. Что такое свободная и связанная вода?
4. Как при хранении вода влияет на качество продовольственных товаров?
5. Что такое сорбция и десорбция воды?
6. Какие биохимические процессы протекают при хранении продовольственных товаров?
7. Какие виды брожения существуют, как они влияют на качество товаров?
8. Какова характеристика гидролитических процессов?
9. Каковы отличительные особенности процессов, которые протекают при хранении непродовольственных товаров?
10. Каковы основные методы консервирования продовольственных товаров?
11. Что такое пастеризация и стерилизация товаров, каково их влияние на пищевую ценность продовольственных товаров?
12. Что такое режимы хранения, какие виды режимов хранения вы знаете?
13. Как относительная влажность воздуха и температурных режимов влияет на сохранение качества товаров при хранении?
14. Как проходит процесс коррозии? Каковы меры предохранения товаров от коррозии металлов?
15. Какие формы вентиляции применяют при хранении товаров?
16. Какие климатические режимы хранения существуют?
17. Какие санитарно-гигиенические режимы хранения и виды загрязнений существуют?
18. Каковы правила товарного соседства? Какие существуют группы продуктов, предназначенных для совместного хранения в холодильной камере?
19. Какие виды товарных складских помещений существуют?
20. Какое оборудование используется для складских помещений?
21. Каковы основные численные параметры складских помещений?
22. Каковы основные методы закладки товаров на хранение?
23. Как происходит обработка товаров при хранении?
Дата добавления: 2015-08-10; просмотров: 125 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Практическое занятие № 7. Коммерческая информация. Коммерческая тайна и способы ее защиты | | | Практическая работа №7. Учет поступления товаров в оптовой и розничной торговле |