Читайте также:
|
Цель: Изучить морфологическое строение яйца. Ознакомится с показателями характеризующих их качество
Материалы, пособия и объекты изучения: пищевое яйцо, индексометр, овоскоп, практикум.
Задание 1. Изучите морфологическое строение яйца, отметьте на рисунке 1 его составляющие части
Рис. 1- Строение яйца
| 1. | 9. | |
| 2. | 10. | |
| 3. | 11. | |
| 4. | 12. | |
| 5. | 13. | |
| 6. | 14. | |
| 7. | 15. | |
| 8. | 16. |
Задание 2. Изучите требования к качеству пищевых яиц данные занесите в таблицу 1 и 2.
Таблица 1- Категория яиц
| Показатель | Категория | ||||
| Высшая | Отборная | Первая | Вторая | Третья | |
| Масса яиц, г |
Дата добавления: 2015-08-10; просмотров: 66 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Занятие 13 | | | Легенда: Магадаскар |