Непригодные ингредиенты

Кроме высокорафинированных продуктов, заполняющих полки супермаркетов, существует также широкое разнообразие продуктов, содержащих консерванты и добавки невегетариан­ского происхождения.

Многие виды сыра содержат секрет животного происхождения, добываемый из желудков животных. Или взять, к примеру, желатин, добываемый из копыт, рогов и шкур животных. Су­ществуют также и другие, менее бросающиеся в глаза ингредиенты, такие, как:

Ксантофил (вещество, придающее желтый окрас - добывается из некоторых растений, а иногда и из рыбьих глаз.

Кармин — добывается из панцирей насекомых (жуков)

Лицетин (эмульсия) — вырабатывается из яиц, а иногда из соевых бобов.

Глицериды (эмульсии) — добываются из свиного сала и других животных жиров.

Шеллак (вещество, придающее матовый блеск яблокам) — вырабатывается из насекомых.

Гидрохлорид Л-цистеина, моногидрат (присадка, улучшающая качество выпечки) — выра­батываются из шерсти животных, перьев и даже человеческих волос (в Китае).

Существует великое множество различных добавок и консервантов, вырабатываемых из животных продуктов. Вместо того, чтобы перечислять их здесь, я предлагаю вам отправиться в местный магазин здоровой пищи или в библиотеку и попросить там книгу на эту тему. Помните: осквернение Кали-юги касается всего!

Меню:

В зависимости от возможностей (наличия рабочей силы, денег и средств), особенностей вку­сов местного населения, мы должны вырабатывать подходящее меню. Это потребует определен­ных усилий. Выбор наш, в основном, ограничивается пятью кухнями: индийской, международ­ной, здоровой, экономичной и роскошной. Пища должна быть вкусной и обильной. Тарелка супа не решает дела. Шрила Прабхупада хотел, чтобы наши гости получали полный поднос прасада. Полный обед.

«Дайте им хороший прасад, тот, который бы их привлек, который им нравится. Неважно, что именно это — кичри, пури, качори или ладду. Надо давать им то, что им нравится. То, что их привлечет. Я так хочу. Кришна-прасадам. Не тратьте ничего пона­прасну. Вкусно и хорошо накормите их. Положите им один, но самый лучший качори, одну хорошую самосу, пару пури, и они будут очень рады. Готовьте очень, очень хороший прасад». (Беседа в комнате Шрилы Прабхупады, Хайдарабад, 10 декабря 1975 года).

Шрила Прабхупада говорит: «пури, качори, ладду...» — вот что нужно предлагать приходящим в храм гостям. Однако, в этом нам не следует заходить слишком далеко и переделывать меню «для обездоленной» части посетителей программы «Пища для Жизни». Они просто не сумеют оценить это по достоинству. Но, как минимум, мы должны быть способны предложить им кичри, которое, кста­ти, восхваляется в Аюрведе как «наиболее саттвический из всех видов пищи». Сюда нужно добавить какую-нибудь разновидность хлеба, простой салат, что-то сладкое (самое лучшее — халава) и напи­ток. Таким должен быть абсолютно минимальный стандарт обслуживания, если мы собираемся вы­ступать в роли представителей Господа Кришны, Который поддерживает все живые существа.

Дата добавления: 2015-08-10