Коричневый рис

Иногда возникает противоречие относительно того, можно ли использовать коричневый рис в приготовлении пищи для Кришны. Цитируя Шрилу Прабхупаду, некоторые преданные говорят, что этот рис предназначен для собак, однако Шрила Прабхупада имел в виду совсем другой коричневый рис, нежели тот неполированный коричневый рис, выращенный органически способом, который продается на Западе. В письме к Махапуруше от 17 октября 1967 года Шрила Прабхупада разрешает эти сомнения: «Нешлифованный рис, который выглядит, как коричневый рис, можно использовать. В Америке в большинстве случаев коричневый рис подвергается паровой обработке, и поэтому непригоден к использованию. Неважно, шлифованный или нешлифованный, лишь бы это был рис, не подвергнутый температурной обработке. Дважды обработанный парой рис считается нечистым. В то же время пригоден к использованию рис, прогретый на солнце»

В сравнении с другими зерновыми культурами, коричневый рис отличается высоким содержанием важных витаминов группы В, и это особенно должны для себя отметить вегетарианцы. При подаче на стол в сочетании с далом его питательные свойства еще более усиливаются, обеспечивая практически все потребности организма в важнейших аминокислотах. Многие энтузиасты здорового питания считают коричневый рис практически совершенством зерна, и поэтому —лучшей пищей». (Ямуна деви даси — «Кухня Господа Кришны», с. 698).

Дата добавления: 2015-08-10