Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Товарные потери

Читайте также:
  1. В СЛУЧАЕ ПОТЕРИ ПАСПОРТА
  2. Внутренние потери
  3. Вопрос 6. Что такое потери продовольственных товаров во время товародвижения, их классификация, причины и следствия.
  4. Все начинается с потери связи. Причины насилия
  5. Все товарные рынки создаются людьми, чьи мнения расходятся относительно ценности, но есть согласие в цене!!!!
  6. Дополнительные потери теплоты через ограждающие конструкции
  7. Затраты и потери рабочего времени

Движение товаров до конечного потребителя в силу раз­личных причин сопровождается товарными потерями, ко­торые делят на нормируемые и ненормируемые.

К нормируемым потерям относят: естественную убыль товаров, бой, лом товаров вследствие их хрупкости; порчу товаров или повреждение потребительской тары, что в свою очередь вызывает потерю потребительских свойств товара; бой порожней стеклянной посуды; технологические отходы, образующиеся при подготовке отдельных видов товаров к продаже. Эти потери оформляются актами типовой формы по мере их выявления.

Ненормируемые потери возникают в результате непра­вильного хранения, порчи, боя, лома товаров. Они относятся на материально ответственных или виновных лиц по рознич­ным ценам. 86

Сокращение товарных потерь — важная задача работни­ков торговли. Уменьшению товарных потерь и повышению ффективности работы торговых организаций способствует совершенствование материально-технической базы торгов­ли, улучшение технической оснащенности магазинов, уве-дячение производства фасованных товаров, развитие про­грессивной технологии доставки и продажи товаров.

Контрольные вопросы

1. Что представляет собой торгово-технологический про­
цесс?

2. Какие операции относятся к технологическим опера­
циям?

3. Какие применяются схемы технологического процесса?

4. Какие принципы положены в основу организации тех­
нологического процесса?

5. По каким направлениям осуществляется приемка то­
варов?

6. Кто может проводить приемку товаров по количеству и
качеству?

7. Регламентируются ли сроки приемки товаров?

8. Какие особенности имеет хранение товаров в магазине?

9. Какие операции включает организация хранения това­
ров?

 

10. Для каких товаров применяется стеллажный способ
хранения?

11. Как подразделяют операции по подготовке товаров к
продаже?

12. Эффективно ли выполнение специальных операций
по подготовке товаров к продаже в магазине?

13. Какие принципы используются при размещении то­
варов в торговом зале?

14. Чем товарная выкладка отличается от экспозицион­
ной?

15. Какие потери возникают при организации технологи­
ческого процесса?

Контрольные задания '"""'•';

Задание 5.1. Установить соответствие термина его опре­делению.

1) приемка товаров по качеству 12) технологические

2) актируемые операции

3) специальные операции 13) товарно-отраслевой

4) операция 14) неликвидные

5) комплексный 15) стеллажный

6) торговые операции 16) товарная

7) размещение товаров 17) перекрестная

8) общие операции 18) естественная убыль

9) ликвидные 19) торгово-технологи-

 

10) хранение товаров ческий процесс

11) приемка товаров 20) выкладка
по количеству

а) часть торгово-технологического процесса магазина,
выполняемая отдельными работниками при помощи соот­
ветствующих приемов и методов;

б) операции торгово-технологического процесса магази­
на, связанные со сменой формы стоимости (изучение спроса,
представление поставщиком заказов, формирование ассор­
тимента, реклама товаров, обслуживание покупателей и др.);

в) совокупность взаимосвязанных последовательных опе­
раций, направленных на сохранение потребительских
свойств товаров, товарного вида и доведения их до конечных
потребителей с наименьшими затратами труда и высоким
уровнем обслуживания;

г) операции торгово-технологического процесса магази­
на, связанные с обработкой товарных потоков (транспорти­
ровка товаров, приемка, хранение, и др.);

д) процесс выявления качества и комплектности товара,
соответствия тары, упаковки, маркировки установленным
требованиям, а также данным сопроводительных докумен­
тов (сертификат соответствия, ветеринарное свидетельство,
удостоверение о качестве и т.д.);

е) процесс, включающий сверку массы, числа мест, еди­
ниц фактически поступивших товаров с данными сопроводительных документов (товарно-транспортная накладная, счет-фактура);

эк) составная часть торгово-технологического процесса магазина, включающая размещение товаров на хранение, укладку в местах хранения, создание режима хранения, наб­людение и текущий уход за товарами в процессе хранения;

з) прием укладки, применяемый для ящиков удлиненной формы, заключающийся в размещении верхних ящиков по­перек нижних;

и) способ хранения товаров, чаще применяемый к това­рам распакованным или в мягкой упаковке;

к) потери товаров, возникающие в случае ненадлежащего или небрежного обращения с ними;

л) потери товаров, возникающие в ходе выполнения опе­раций торгово-технологического процесса, обусловленные физико-химическими свойствами товаров;

м) операции по подготовке товаров к продаже, включаю­щие проверку целостности, распаковку, сортировку, совер­шаемые со всеми товарами;

н) отходы товаров, подлежащие реализации по специаль­но установленным на них ценам или передающиеся по акту другим организациям;

о) операции по подготовке товаров к продаже, требующие особых приемов, наличия должного оборудования, техни­чески оснащенных рабочих мест;

п) отходы товаров, не подлежащие дальнейшему исполь­зованию и списывающиеся по специальным нормам;

р) выбор места расположения на площади торгового зала каждой товарной группы в соответствии с планировкой тор­гового помещения, а внутри групп — расположения отдель­ных видов товаров;

с) определенные способь. зыкладки и показа товаров в торговом зале магазина;

т) принцип размещения товаров в торговом зале, предпо­лагающий расположение в отделах, секциях, на рабочих Местах товаров одной группы;

у) принцип размещения товаров в торговом зале, когда ПРИ размещении подбирают товары различных групп, свя­занные между собой общностью спроса или удовлетворяю­щие потребности определенных категорий покупателей

ф) вид выкладки, используемый при самообслуживании одновременно и для показа, и для отпуска товара.

Задание 5.2. Определить, какие из приведенных ниже высказываний являются верными.

1. Спрос и предложение товаров оказывают влияние на
структуру торгово-технологического процесса.

2. Предметом труда при осуществлении технологических
операций является не только товар, но и покупатели.

3. Один из принципов, на которых должен основываться
торгово-технологический процесс, — обеспечение комплек­
сного подхода к его построению.

4. Приемка товаров в магазине осуществляется в соответ­
ствии с Правилами приемки товаров по количеству и качест­
ву (1996).

5. Товары, поступившие в магазины, принимают кладов­
щики либо продавцы соответствующих отделов.

6. При неявке представителя поставщика в случае его
своевременного уведомления о несоответствии количества
товаров данным маркировки количественная приемка не мо­
жет осуществляться.

7. При поступлении товаров из другого населенного пунк­
та приемка товаров по качеству должна производиться не
позднее 10 дней после его получения.

8. При невозможности взвесить товар без тары при при­
емке ограничиваются только определением массы брутто.

 

9. Сложнотехнические товары с гарантийным сроком
принимаются по качеству при вскрытии тары без ограниче­
ния срока.

10. При проверке качества товара может быть произведен
отбор образцов.

 

11. Особенностью хранения товаров в условиях магазина
являются относительно небольшие размеры товарных запасов.

12. Операции по подготовке товаров к продаже делят на
основные и дополнительные.

13. Размер помещений для подготовки товаров к продаже
зависит от типа магазина и предусматривается в СНиП.

14. Товары, реализацию которых необходимо увеличить,
рекомендуется размещать на полках, находящихся на высо­
те выше 180 см от уровня пола.

15. Экспозиционная выкладка товаров позволяет при-
к ним внимание покупателей, ее применяют в отделах,

где продажа товаров осуществляется методом самообслужи­вания.

16. Последовательное размещение товаров в торговом за­
ле определяет направление покупательских потоков.

17. При размещении товаров в торговом зале необходимо
«читывать особенности упаковки отдельных товаров.

 

18. Выкладка товаров выполняет информационно-ком­
муникативную функцию.

19. Бой, лом товаров вследствие их хрупкости, бой по­
рожней стеклянной посуды, технологические отходы — не­
нормируемые потери товаров.

20. Увеличение производства фасованных товаров приво­
дит к уменьшению товарных потерь в магазинах.

Тест

1. Какие из перечисленных ниже факторов оказывают
влияние на выбор той или иной схемы торгово-технологиче­
ского процесса в магазине:

а) тип магазина;

б) применяемый метод продажи товаров;

в) свойства товаров;

г) размер магазина?

2. Что из перечисленного ниже не относится к операциям
непосредственного обслуживания покупателей:

а) выкладка на торговом оборудовании;

б) продажа товаров;

в) расчетные операции;

г) дополнительные услуги?

3. Из каких операций состоит вторая основная схема тор­
гово-технологического процесса магазина:

а) приемка; [

б) хранение; '

в) подготовка к продаже;

г) подача в торговый зал?

4. В какие сроки должна быть осуществлена приемка ско-1
ропортящихся товаров, прибывших в открытой таре:

а) в момент передачи от перевозчика;

б) в течение 24 ч с момента получения;

в) не позднее 10 дней с момента получения;

г) не позднее 20 дней с момента получения?

5. Какая из операций процесса хранения товаров предпо­
лагает их группировку по режимам хранения с учетом их
потребительских свойств:

а) размещение товаров на хранение;

б) укладка на местах хранения;

в) наблюдение за товарами;

г) поддержание условий хранения?

6. Какой комплекс мероприятий, входящих в состав про­
цесса хранения товаров, предполагает определение частоты
и размера партии завоза товаров, составление технологиче­
ских карт размещения товаров, обеспечение охраны товаров:

а) санитарно-гигиенические;

б) организационные;

в) административные;

г) технические?

7. Цель каких мероприятий, входящих в состав процесса
хранения товаров, заключается в выборе соответствующего
оборудования для хранения товаров, обеспечении режимов
хранения и контроля за их соблюдением:

а) санитарно-гигиенических;

б) организационных;

в) административных;
''V г) технических?

m 8. Какую применяют штабельную укладку товаров:

а) поперечную;

б) прямую;

в) перекрестную;
' г) обратную?

9. От каких факторов в наибольшей степени зависит ко-
дичество операций по подготовке товаров к продаже:

а) от сложности ассортимента;

б) потребительских свойств товаров;

в) степени готовности товара к продаже;

г) объема товарооборота магазина?

10. Что из перечисленного ниже влияет на размер поме­
щений при подготовке товаров к продаже:

а) объем товарооборота;

б) размер торговой площади магазина;

в) тип магазина;

г) техническая оснащенность магазина?

11. При осуществлении каких операций торгово-техноло-
гического процесса необходимо учитывать психологию по­
купателей:

а) при хранении товаров;

б) подготовке товаров к продаже;

в) размещении в торговом зале;

г) выкладке на оборудовании?

12. Какой фактор является важнейшим при распределе­
нии площади торгового зала для размещения товарных
групп:

а) размеры (габариты) продаваемых товаров;

б) частота спроса на отдельные товары;

в) широта внутригруппового ассортимента;

г) методы продажи товаров?

13. Какой способ выкладки товаров рекомендуется ис­
пользовать с целью рекламы товаров:

а) горизонтальную;

б) навалом;

в)вертикальную; г) декоративную?

14. Какой способ выкладки наиболее удобен для продав­
цов и для покупателей в магазинах самообслуживания:

а) горизонтальная;

(>>. б) навалом;

в) вертикальная;.... г) декоративная?

15. Какие из перечисленных факторов оказывают влия­
ние на выбор того или иного способа выкладки товара:

а) потребительские свойства товара;

б) размеры и форма товара;

в) метод продажи;

г) частота спроса?

16. Какие из перечисленных высот полок торгового обо­
рудования являются наиболее удобными для размещения то­
варов, реализацию которых магазин желает увеличить:

а) 80—110 см от уровня пола;

б) 110—160 см;

в) 160—180 см;

г) свыше 180 см?

17. Каким органом управления Республики Беларусь ус­
танавливаются нормы естественной убыли:

а) Министерством торговли;

б) Государственным Комитетом по стандартизации мет­
рологии и сертификации;

в) местными органами власти;

г) Департаментом экономического контроля Совета Ми­
нистров?

18. Каков размер предельных норм естественной убыли:
а) 0,04 % от розничного товарооборота;

.3|i б) 0,05 %;

в) 0,4 %;

г) 0,5 %?

19. Какие из перечисленных видов товарных потерь отно­
сятся к категории «ликвидные отходы»:

а) снимаемый шпагат мясных изделий;

б) рыбные головы;

в) рыбные плавники;

г) кости окороков?
20. Какие из перечисленных видов товарных потерь отно- s к категории «неликвидные отходы»:

а) рыбные головы;

б) рыбные плавники; I

в) снимаемый шпагат мясных изделий;

г) бой стеклянной посуды при транспортировке


Дата добавления: 2015-07-21; просмотров: 370 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
ИЗУЧЕНИЕ ТОРГОВО - ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА В МАГАЗИНЕ| Определите инструменты, которые использует пекарь

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.041 сек.)