A cozinha portuguesa

A cozinha portuguesa é bem conhecida pela sua rica variedade, com pratos típicos para cada região. Embora não seja tão sofisticada como a francesa é, no entanto, muito saborosa e saudável. É também bastante diferente das outras culinárias europeias.

Para os portugueses comer é o maior prazer na vida. Esta predilecção por boa comida reflete-se em inumeráveis expressões populares como, por exemplo: 'ficou tudo em águas de bacalhau'. Na hora das refeições, se alguém por acaso chegar é logo convidado a comer com um "É servido/a?" Normalmente, a resposta é: "Não, muito obrigado. Bom proveito!"

Falar da cozinha portuguesa é falar de tomate, o qual se põe em saladas - tanto em mixta como por si só com um pouco de cebola e salsa - sopa, caçarolas e no refugado para se fazer o famoso guisado. Até há uma compota de tomate; geralmente, feita em casa. Os outros ingredientes são: a cebola, o alho, a folha de louro, o limão, o vinho branco ou tinto, muita salsa e coentros e, não devemos esquecer, o 'piri-piri'.

Quanto à sobremesa, os portugueses normalmente preferem fruta embora haja doces e pudins de fazer crescer água na boca. Estes são consumidos principalmente em dias de festa quando ignoramos dietas e conselhos sensatos sobre a saúde. Não há pudim ou doce que não se faça com ovos, muitos ovos, e açúcar. Em contrapartida, usa-se pouca farinha. A canela, quer em pó quer em pau, é um ingrediente indispensável nestes doces e pudins, assim como bolos e frituras. Os outros igualmente essenciais são: Vinho do Porto, laranjas limões, amêndoas e nozes.

Porém, o português não pode resistir aos pastéis e bolos com o seu chá ou café e os mais populares são os pastéis de nata ou pastéis de Belém os quais, de preferência, devem ser comidos quentes (tal como fazem na Pastelaria Belém) e pulvilhados de canela. Há inumeráveis pastelarias por todo o país exibindo uma grande variedade de pastéis e bolos únicos.

Começa-se uma refeição quase sempre por uma sopa. Creio que não há outro país com tantas sopas diferentes. A mais conhecida é o Caldo Verde. Depois temos a canja, a sopa de feijão, de grão, sopa de ossos, de carne, de coentros de pão, de massa, de peixe, de legumes, etc.

O prato tradicional português é o bacalhau. Há mais de duzentas receitas de bacalhau de acordo com uns e mais de mil segundo outros. O número varia conforme o número de copos de vinho que se bebeu durante um grande e suculento jantar português.

Дата добавления: 2015-07-20