Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Суп из баранины по-туредки

К еде протягивали побольше рук | Глава: О том, что нежелательно дуть на питье | Глава: В которой разъясняется, что допустимо пить стоя, но пить сидя лучше и предпочтительнее | Глава: О желательности того, чтобы человек, который поит людей, сам пил последним | Правила приличия при еде и питье | ПРАВИЛА ПРИЛИЧИЯ ЗА ЕДОЙ | ПРАВИЛА ПРИЛИЧИЯ ПРИ ПИТЬЕ | О ВОЗДЕРЖАННОСТИ И РАСПОРЯДКЕ В ПИЩЕ И ОБЫЧАЯХ [ПРИЕМА] ЕЕ | О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ И ЕЗДЕ В ГОСТИ И НЕОБХОДИМЫХ УСЛОВИЯХ ЭТОГО | Мянпар по-дунгански |


 

100 г баранины, 20 г моркови, 20 г петрушки, Юг сельдерея, 15 г репчатого лука, 20 г риса, 1 яйцо, 30 г йогурта, сок лимона, соль.

Мясо, очищенные коренья и лук залить водой и сварить бульон. Промыть и сварить в бульоне рис, добавить нарезанное суповое мясо. Сырые желтки взбить с йогуртом и соком лимона и, продолжая взбивать, соединить с супом.


Тары сорпа. Казахстан

 

В крепкий бульон кладут отварное мясо, нарезанное мелкими кубиками, пассерованный лук и тары. Для приготовления тары пшено перебирают, промывают, подсушивают и обжаривают на сливочном масле 20-25 минут. При подаче в суп наливают катык, простоквашу или кефир и посыпают мелко нарезанной зеленью.

 

 

Сорпа с рисом по-казахски

 

600 г баранины, 100 г бараньего курдючного жира, 1 луковица,

100-150 г риса, 2 ст. л. укропа, 2-3 лавровых листа, соль.

В бульон положить некрупно нарезанное отварное мясо, промытый рис и поварить 30 минут. Затем добавить мелко нарезанный и обжаренный курдючный жир, мелко нарубленный лук, лавровый лист. При подаче в суп налить кислое молоко и посыпать черным перцем и зеленью.

 

 

Шова гюрюч по-уйгурски

 

5 л бульона, 100 г лука, 200 г моркови, 250 г риса.

В готовый кипящий бульон положить мелко нарезанное отварное

мясо, лук, морковь хорошо промытый рис.

У этого уйгурского рисового супа есть несколько разновидностей. Их называют хорда.

 

 


Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 45 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Лапша по-казахски| Чорба с овощами

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)