100 г баранины, 20 г моркови, 20 г петрушки, Юг сельдерея, 15 г репчатого лука, 20 г риса, 1 яйцо, 30 г йогурта, сок лимона, соль.
Мясо, очищенные коренья и лук залить водой и сварить бульон. Промыть и сварить в бульоне рис, добавить нарезанное суповое мясо. Сырые желтки взбить с йогуртом и соком лимона и, продолжая взбивать, соединить с супом.
Тары сорпа. Казахстан
В крепкий бульон кладут отварное мясо, нарезанное мелкими кубиками, пассерованный лук и тары. Для приготовления тары пшено перебирают, промывают, подсушивают и обжаривают на сливочном масле 20-25 минут. При подаче в суп наливают катык, простоквашу или кефир и посыпают мелко нарезанной зеленью.
Сорпа с рисом по-казахски
600 г баранины, 100 г бараньего курдючного жира, 1 луковица,
100-150 г риса, 2 ст. л. укропа, 2-3 лавровых листа, соль.
В бульон положить некрупно нарезанное отварное мясо, промытый рис и поварить 30 минут. Затем добавить мелко нарезанный и обжаренный курдючный жир, мелко нарубленный лук, лавровый лист. При подаче в суп налить кислое молоко и посыпать черным перцем и зеленью.
Шова гюрюч по-уйгурски
5 л бульона, 100 г лука, 200 г моркови, 250 г риса.
В готовый кипящий бульон положить мелко нарезанное отварное
мясо, лук, морковь хорошо промытый рис.
У этого уйгурского рисового супа есть несколько разновидностей. Их называют хорда.
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 45 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Лапша по-казахски | | | Чорба с овощами |