Убой нутрий и первичная обработка

ШКУРОК

;

Линька волосяного покрова у нутрий, как у полуводных животных, диффузная, т. е. протекает постоянно — в любое время года есть выпадающие и подрастающие волосы. Качество шкурок

Линии разреза кожи при съеме шкурки нутрии

этих зверей в разные сезоны года мало отличается, хотя зимой под влиянием низких температур линь­ка замедляется.

Товарные качества шкурок нут­рий зависят от их размера, цвета, сорта (густоты, высоты, уравнен­ное™, прочности и блеска волос), а также от степени дефектности волосяного покрова и качества ях первичной обработки. Крупные и особо крупные шкурки можно получить от зверей живой массой более 4,5 кг и длиной более 52 см. В зависимости от условий кормле­ния и содержания такой массы самцы нутрии достигают в возра­сте от 5 до 10 мес.

При хорошем кормлении целесообразно нутрий забивать (независимо от сезона года) в возрасте 6—7 мес, когда шкурки бывают достаточно высокого качества, а затраты на их производ­ство — минимальными.

С шестимесячного возраста у нутрий заметно снижаются интенсивность роста и оплата корма. Поэтому передержка до 9—11 мес хотя и увеличивает размер зверей, а следовательно, и шкурки, но дополнительные затраты на кормление и содержа­ние не всегда окупаются прибавкой в цене шкурки.

Перед убоем нутрий взвешивают и осматривают. Кроме живой массы (более 4,5 кг), обращают внимание на густоту пуха (на проборе полоска кожи должна просматриваться с трудом) и хоро­шее развитие ости, особенно на внутренней поверхности бедер. Зверей со свалянным и загрязненным волосом перед убоем купа­ют, расчесывают и дают им возможность высохнуть.

Убивают нутрию, резко ударяя палкой (длиной 50—60 см и толщиной 4—5 см) по затылку или лбу, но не разбивая черепа и переносицы. Тушку подвешивают вниз головой за заднюю ногу и обескровливают, перерезая сосуды шеи, для чего вводят остро­конечный нож между нижними резцами и нижней губой.

Шкурку с нутрии снимают трубкой, делая разрезы кожи на огузке, вокруг анального отверстия, хвоста и кистей лап.

Ни в коем случае нельзя разрезать шкурку по брюшку. Съемку шкурки и разделку тушки производят как можно быстрее, не позже 1 ч с момента убоя. При разделке т у ш-к и удаляют мочевой пузырь и все внутренности, кроме почек, сердца и печени, отрезают голову и лапы. Снятую шкурку сразу

обезжиривают с помощью острого ножа на толстой (3 см) доске, скобе или болванке.

Обезжиренные шкурки надевают на специальные правилки и сушат при температуре 25...30 °С и влажности 40—60 % на расстоянии 1,5—2 м от источника тепла. На хорошо высушен­ных шкурках выступившие капли жира удаляют ветошью или сухими опилками.

'"Перед сортировкой шкурки можно разрезать по хребту. При приеме шкурки рассортировывают в соответствии с принятым стандартом. Шкурки нутрии сортируют по цветовым группам, размеру, сорту и степени дефектности. Шкурки цветных нутрий (белые, черные, золотистые и перламутровые) ценятся на 15 % дороже стандартных (коричневых, бежевых, серебристых).

Площадь шкурки определяют, умножая ее длину (от середины междуглазья до линии, соединяющей боковые точки огузка) на двойную ширину, измеряемую посередине шкурки. Шкурки особо крупного размера имеют площадь более 2400 см²; крупного — от 2001 до 2400 см²; среднего — от 1201 до 2000 см²; мелкого — от 800 до 1200 см²; недомерки — менее 800 см².

Различают два сорта шкурок нутрий — 1-й и 2-й (на 20 % дешевле первого). Шкурки 1-го сорта должны быть полно-волосыми, с блестящей остью, густым пухом и хорошо опу­шенным брюшком. В зависимости от пороков шкурки подразде­ляют на нормальные (бездефектные), с малым дефектом (скид­ка 10 %), средним (скидка 25 %) и большим дефектом (скидка 50%).

В табл. 93 приведены закупочные цены на шкурки нутрий (1979 г.) в зависимости от цвета, сорта, размера и степени де­фектности.

Дата добавления: 2015-07-25